一、萝卜牛排骨汤怎么做好吃,萝卜牛排骨汤的家常做法?
材料:牛骨500,萝卜一个,料酒二勺,盐一勺,生抽一勺
牛骨萝卜煲做法:
1、萝卜洗净备用,牛骨解冻,用料酒老抽腌制20分钟。
2、大萝卜切成块,可按照个人喜好切。
3、热油炒下牛骨,变色离火。
4、大约要慢煨40分钟左右,肉烂骨软。
5、放萝卜盖上盖子,继续煨到萝卜软烂。
6、小火慢慢的就煨好萝卜汤,加盐即可出锅。
二、如何做牛排骨萝卜汤?
【所需食材】:牛排骨700g,白萝卜一根,盐一勺,料酒一勺,八角一块,丁香适量,干辣椒适量,白胡椒粉一勺,
【烹饪步骤】:
1、还是老规矩,先处理食材,牛排骨切成大小均匀的小块,然后用水清洗干净残渣和血水,搅拌均匀,最后沥干水分,如果时间充裕的话,最好是用清水浸泡半个小时,这样做能更有效去除里面的血水,减少腥味。
2、牛排骨处理好之后就是萝卜,去除外皮之后,切成大块,放在碗里面备用。
3、牛排骨还是一样,先焯水去腥,去除浮沫后,捞出清洗一遍,沥干表面水分。
4、然后再准备足量的清水,把焯好水的牛排骨加入锅中,加入适量料酒,葱姜去腥,生抽酱油,老抽增色调味,一勺胡椒粉,做汤一定要有胡椒粉,最后根据自己口味加入适量的盐。
5、大火把排骨炖到软烂,等到出锅前的15分钟,加入萝卜炖熟。这道简单的清炖牛排萝卜就做好了。
6、做好之后汤汁清淡,口味细腻,味道独特,做法还简单,就算是在炎炎夏日,也能一次喝两大碗。
三、牛骨炖萝卜汤怎么做?
主料:牛排骨40克,白萝卜500克
辅料:盐2克,料酒3克,姜1块
做法步骤:
步骤1
先把食材准备好。
步骤2
把牛排骨放入清水中浸泡两小时左右,中途要勤快些,多换几次清水,这样煲出来的汤膻味也会减少。
步骤3
把牛排骨放入锅中,倒入适量清水,拍一块姜放进去,再放些料酒,焯水5分钟,再用温水洗净。
步骤4
把白萝卜去皮洗净切大块。
步骤5
把牛排骨放入砂锅中,倒入适量清水,选择煲汤键,设置时间两小时。
步骤6
煲汤时间剩余四十分钟的时候,放入白萝卜继续煲汤。
步骤7
煲汤结束后,撒入盐拌匀,即可出锅享用。
烹饪技巧
煲汤的时候盐不要放太早,起锅前再放盐,对身体有益。
四、炖牛骨汤不上火的做法?
原料
牛骨 (1-2斤)
萝卜 (一条)
葱 适量
花雕酒 适量
姜 适量
醋 适量
盐 适量
葱花 适量
步骤1/牛骨洗干净之后放在清水里面泡2个小时。
步骤2/锅洗干净放入冷水,等牛骨泡完后放到冷水里面,大火煮开后捞出,放到冷水下冲走浮沫。
步骤3/把姜葱洗干净,姜切片,或者切成小块,用刀拍几下;葱切成葱花,放到最后备用。
步骤4/白萝卜洗净削皮,切成大块备用。
步骤5/把牛骨和水放入汤锅,大火烧开后,加入姜、花雕酒、还可以加一点点醋,转到中火继续煲。过程中注意要不时撇去浮沫。
步骤6/牛骨汤煲了4小时后,就加入已经备好的白萝卜一起煲。
步骤7/等白萝卜煮软之后,就可以加盐调味了。盐不用加太多,一点点即可,这样才能尝到牛骨汤的鲜味,而且吃太多盐也不好。最后可以把备好的葱花撒一点进去增香。
步骤8、美味又好吃又不上火的炖牛骨汤完成开吃了。
五、牛排炖萝卜汤,牛排萝卜汤怎么炖好喝?
材料主料:牛脊骨2000g、萝卜500g;
辅料:大料适量、盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、味精适量牛骨炖萝卜汤1牛脊骨剁成段,用水泡好洗净。
2凉水下锅,把牛脊骨炖上,水开后注意撇去血水沫子。
3加入大料、葱、姜,小火炖煮,待肉烂为止(1~2个小时左右)。
4把备好萝卜切成丁字块。
5在往锅里倒入炖好的骨汤,做开。
6汤开后,加入萝卜块小火炖煮。
7加入盐、葱花、花椒粉等调料,炖煮。
8待萝卜块熟了,加入少许味精、香菜末,关火即可。9盛碗即食。小贴士牛脊骨较大较硬,先把它剁成小块,用水泡干净,然后在用清水煮(注意撇除血水沫子),小火慢炖。
六、牛排炖萝卜白汤怎么炖好喝?
原料
牛排骨500克,白萝卜200克,胡萝卜200克,香菜适量,洋葱适量,生姜适量,白糖适量,料酒适量,盐适量,味精适量。
制作步骤
步骤一:
牛排骨洗净切块,白萝卜胡萝卜洗净切块,香菜切段,洋葱切片。切好后把食材放在一旁备用。
步骤二:
起锅开火,锅中倒水,把水烧开后把牛排骨放入锅中,把煮出来的浮沫捞出。
步骤三:
把锅中的牛骨与牛骨水倒入高压锅中。在锅中加入白酒,料酒,生姜。
步骤四:
盖上高压锅盖,开火煲十五分钟左右,关火。高压锅气孔放气后,倒入白萝卜和萝卜。再加入盐,再盖上锅盖压两分钟。
步骤五:
高压锅气孔再气放气后,加上味精,就可以出锅了,出锅后在碗中倒入香菜
七、牛骨炖萝卜汤怎么做?
步骤 1
萝卜洗净切滚刀块,葱切断,生姜切片,处理好的牛骨洗净。我买的是带肉的牛脊骨,提前2到3个小时用清水泡出血水,越冷冻的大骨泡的时间就越长,中途换两三次水漂洗
步骤 2
泡好血水,清洗干净的牛骨冷水下锅,加入料酒,七八片姜片,葱段去腥
步骤 3
大火烧开撇去浮沫,牛骨比猪骨杂质要多些继续煮一到两分钟充分煮出杂质,捞出用温水(不要用冷水,肉会变柴)冲洗一下表面杂质,沥干水分
步骤 4
锅内放少许油,下牛骨煸炒出香味后加入一勺高度白酒,加足量开水(白酒能起到杀菌去腥的作用,而加开水是熬出奶白色汤汁的关键),盖盖大火锅内煮开十分钟后汤汁已经呈白色了,倒入准备好的砂锅
步骤 5
按食材分量估下,砂锅内一次性加足开水,放入剩下的葱段和姜片,几滴白醋,盖盖大火煮开转中小火炖两个小时左右,最后放入萝卜块盖盖小火继续煮一个小时。
八、广东正宗牛骨萝卜汤的配方?
一、用料配方:牛肋骨500克、白萝卜一根、黄豆50克、雪梨一个、苹果一个、陈皮一小片
二、做法步骤
步骤 1、牛肋骨很多软骨,煲出来好吃,先冲洗干净,然后泡出血水,牛骨头要焯水。
步骤 2、冷水下锅,倒点黄酒,姜片一起煮沸,烧开煮出血沫杂质。
步骤 3、煮牛骨前准备好白萝卜,苹果,雪梨去皮去芯,切块,放入锅内加入洗干净的陈皮,黄豆大火烧开。
步骤 4、牛骨头焯水后倒出,开热水清洗一遍焯过水的牛骨头,放入烧开的白萝卜汤里一起煲3个小时即可。