一、熟牛剔骨肉炖土豆的做法？
牛排骨解冻后，用冷水浸泡1个小时左右，然后清洗干净。
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2将调料准备好，花椒，小茴香和八角装在调料盒里。
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3冷水如果，将牛排骨焯水。焯过肉的水留着备用。
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4将焯过水的肉捞出，放入高压锅中，加入白酒，料酒，放入调料，将刚才焯肉的汤过筛，倒入高压锅中。
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5加入酱油，上汽后，将火力调小，压25分钟。
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6将土豆和胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块，放入锅中。
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7倒入压好的牛排骨的汤，炖10分钟（一定要等高压锅排气后才可以打开）。
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8放入牛排骨，大火收汁（口味重的话这一步可以加盐调味）。
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9撒适量葱花。
二、牛排骨炖土豆怎么做好吃？
食材
主料
牛排骨
250g
土豆
一个
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
两小勺
生姜
5g
大蒜
3瓣
桂皮
一小块
胡椒粉
适量
鸡精
适量
生抽
1小瓶盖
步骤
1.烧半锅水，在丢点生姜
2.水开了把牛排到进去在加入两汤匙料酒
3.出好水后捞出来
4.一个土豆削皮洗净切成块块
5.先热锅在倒入适量的油
6.少加点白糖提鲜
7.白糖化了在把辣椒、大蒜、桂皮、生姜到进去翻炒
8.在加入一小瓶盖生抽，炸锅提色
9.在把牛拍到进去翻炒
10.最后加入适量的水，大火烧开入高压锅压40分钟
11.40分钟后在把土豆到进去在压10分钟
12.牛排骨烧土豆就出锅了
小贴士
牛肉很膻，可以用白酒、醋、或茶叶水都可以去膻味的
三、牛排骨炖土豆豆角的做法？
材料
主料：豆角300g、土豆2个、牛排骨500g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、味精适量、大料适量、姜适量
牛排骨炖土豆豆角
1
豆角洗净，土豆去皮洗净切块
2
牛排骨洗净焯水备用
3
热油锅，放入葱姜和大料炒香
4
放入豆角翻炒
5
倒入适量酱油炒匀
6
放入排骨
7
倒入适量清水，大火炖30分左右
8
汤汁收的差不多放盐调味
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最后放入味精炒匀即可
小贴士
排骨事先焯水去除血沫子清水没过食材即可
四、牛排炖土豆的做法是什么？
食材：牛排骨800克、土豆1个、黑胡椒汁适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、耗油适量
鸡精适量
做法步骤
1 牛排骨冷水下锅氽水两分钟，冲洗干净。
2 土豆去皮切块，放冷水泡去淀粉，备用。
3 热锅下油，放入姜片煸炒一会。
4 到去洗净的牛排骨，翻炒一会，再加少于料酒，继续翻炒。
5 加入少许生抽，翻炒一会入味。（一直到该步骤都不要加水，为了不粘锅，要频繁的翻炒。）
6 加入黑胡椒汁翻炒一会。
7 加水烧滚。（这时需尝味道，黑胡椒汁有咸味，如太淡可加少许盐，一点点就好。）
8 转高压锅。大火上汽约15分钟关火，自然排气。
9 转炒锅，放入土豆块，去点姜片，加点水将土豆炖熟。（要不时用铲背推到底，以防土豆粘锅）
10 加入少许耗油和鸡精，大火翻炒收汁，起锅。
五、牛肉排骨汤怎么炖好吃又烂？
所用材料：牛排骨适量，土豆2个，黑木耳适量，葱段，姜片，酱油1勺，蚝油1勺，泡椒少许，盐少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：牛排骨不适很贵，但是牛排骨个大，比猪排要好。我们先把牛排骨放到水里泡去血水。
第二步：锅里放入清水，冷水放入牛排骨，加入料酒大火烧开，捞出牛排骨。这样加入料酒或者黄酒焯水可以去除牛排骨的腥气味。
第三步：把土豆去皮切成滚刀块，黑木耳泡发，洗净。
第四步：锅里放入少许花生油，放入葱段，姜片炒香，倒入牛排骨煸炒均匀，倒入泡椒炒匀，加入适量的酱油喝蚝油炒匀。
第五步：加入适量的清水，烧开，水最好没过牛排骨，但水也不要加太多，因为我们要放到电压力煲中来炖。
第六步：把牛排骨倒入电压力煲中，再把土豆和黑木耳放入。
第七步：选择蹄筋键，等待即可，所需要的时间是50分钟，这样炖出来特别软糯好吃不发柴。如果是普通的锅具来炖，就需要大约2个小时才能炖的这样软烂。
六、炖牛排骨怎么做好吃又烂？
步骤 1
在菜市场清真牛肉铺购买新鲜的牛排骨一根（比猪排骨大很多），让摊主帮忙切块，拿回家清洗干净，冷水浸泡2小时，期间换几次水，目的是把血水泡出来。
步骤 2
砂锅里注满纯净水，放入浸泡过的牛排骨，开大火煮沸。
步骤 3
一根大葱切长段，生姜一块拍烂，八角1颗，桂皮一小块，草果一个，青花椒几粒。香料没有可以不放，但葱和姜必须要有。
步骤 4
舀去浮沫，舀得越干净越好。浮沫舀干净后汤是清亮的，没有腥味。
步骤 5
浮沫舀干净后放入准备好的葱姜和香料，盖上盖子，最小火炖一小时。
步骤 6
牛肉炖50分钟后削白萝卜半个，切块，焯水，锅里放水煮开后下锅煮两分钟即可。
步骤 7
牛排骨汤炖够一小时后把葱姜香料全部拣出来扔了，放入焯过水的白萝卜继续炖20分钟。
步骤 8
蘸水碟：两瓣蒜切碎末、海盐黑胡椒适量、白砂糖适量、一颗小葱切葱花、生抽一勺、小米椒一个切碎、牛肉原汤2勺。
步骤 9
汤碗里放一小勺盐，牛排骨起锅，顶上撒上香菜