一、三俞竹苑糯米排骨做法?
食材用料:
糯米500克 、 猪大排200克 、 食盐20克、白砂糖100克、料酒20克、姜10克、醋5克、鸡精5克、芝麻油10克
做法步骤:
1.糯米洗净后提前泡水1天.粽叶用开水泡软
2.排骨切段后飞水,用酱油,盐,糖,料酒,姜片,鸡精,麻油腌制.放入少许醋,让骨肉分离
3.将腌制好的排骨沾满糯米包入粽叶内
4.将3放入滚水中,大火煮1小时后小火煮1小时即可
二、惠州糯米酒焖排骨做法?
食材主料排骨350g 辅料油适量盐适量酱油适量米酒适量姜适量蒜适量鸡精适量 步骤1.排骨洗净,用酱油、盐、鸡精腌1小时以上。我腌了一上午,早上去上班前腌好的,中午回来做的。
2.电饭煲预热三分钟后,放入姜片和蒜片,再加入适量油。
3.放入腌好的排骨。
4.加入腌排骨的汁。
5.加入适量酱油。
6.加入半斤左右的米酒。米酒在煎煮的过程中会挥发酒精,不用担心酒味太重。
7.按下煮饭键,让排骨在里面煎得滋滋的响。
三、玉米排骨焖饭最正宗的做法?
食材明细
小块肋排
适量
土豆
适量
香菇
适量
胡萝卜
适量
甜玉米粒
适量
姜
适量
蒜
适量
大米
适量
水
适量
料酒
适量
生抽
适量
红烧酱油
适量
色拉油
适量
原味
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
排骨焖饭的做法步骤
排骨焖饭——电饭煲一键搞定的做法步骤:1 1排骨焯水后,用温水冲洗干净。
排骨焖饭——电饭煲一键搞定的做法步骤:2 2排骨加入料酒、生抽腌制20分钟。
排骨焖饭——电饭煲一键搞定的做法步骤:3 3香菇、胡萝卜、土豆切丁,姜切成薄片,蒜剥皮,甜玉米粒用水冲洗并沥干备用。
排骨焖饭——电饭煲一键搞定的做法步骤:4 4电饭煲里加少许色拉油,放入腌制好的肋排,倒入红烧酱油,放入姜片和几瓣蒜,加入适量水煮20分钟。
排骨焖饭——电饭煲一键搞定的做法步骤:5 5捡出姜和蒜,加入香菇、胡萝卜、土豆丁和甜玉米粒,加入淘好的米,搅拌均匀。
排骨焖饭——电饭煲一键搞定的做法步骤:6 6电饭煲继续煮40分钟就OK了。
排骨焖饭——电饭煲一键搞定的做法步骤:7 7加入几棵烫熟的青菜,香喷喷的排骨饭做好了!开饭喽!
小窍门
1、我儿子不喜欢吃香菇,所以就切成片,方便他挑出来。
2、所有食材都是适量,中餐就是这样,没有办法精确用量,所以同样一道菜,同样的做法,每个人做出来的味道都不会完全一样。
3、水的量不太好掌握,要看煮多少米,我是加到和肋排刚刚好平齐的位置。
四、焖排骨怎么蒸好吃?
糯米洗净浸泡8小时以上。
步骤 2
用之前沥水。
步骤 3
排骨泡半小时洗净血水,沥干水,装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制8小时以上,中间注意翻面一到两次。
步骤 4
排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀。
步骤 5
取深盘铺上粽叶或荷叶,将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中。如果没有粽叶荷叶,可以在盘子里抹点油直接铺排骨。
步骤 6
多余的糯米可以铺在上面。
步骤 7
盖上粽叶。
步骤 8
用两根筷子压上,防止滴入过多的水蒸汽
步骤 9
蒸锅加足够的水,上汽后蒸1.5—2小时关火即可。
五、糯米排骨怎么做?
用料:排骨2斤、糯米、排骨酱100克、蚝油40克、海鲜酱60克、鸡精、味精、料酒。
做法:
1、首先提前把糯米用清水浸泡一下,浸泡的时间大概30分钟左右。
2、然后把排骨剁成大小均匀的块儿,把剁好的排骨放进清水浸泡30分钟,浸泡主要是泡去排骨的内血水。
3、下面开始调制作酱汁,把排骨酱100克、蚝油40克、海鲜酱60克倒入一起搅拌均匀,然后下入鸡精、味精拌匀备用。
4、30分钟后把泡过水的排骨捞出控水,然后用干毛巾沾干排骨上的水份。
5、然后把沾干净水的排骨加入适量的料酒搅拌均匀,然后把调好的酱倒入排骨中拌均匀,腌制20分钟。
6、20分钟后把腌好的排骨一个一个倒入泡过水的糯米中,使排骨沾满糯米,用手轻轻握一下,让糯米粘的更结实,这样蒸的过程中,糯米不会掉下来。
7、把蘸过糯米的排骨上笼蒸熟即可出锅食用,蒸的时间大概上气30分钟即可,这道美味的糯米排骨就做好了。