一、炒糯米蒸排骨的做法？
准备食材，排骨最好是新鲜的。
2排骨洗净后，斩成10厘米长度的条形。
3在排骨的表面割上几刀，以方便排骨入味。
4葱切断，姜切片。
5长糯米用冷水提前浸泡一晚。
6取一个大碗，在碗里放入盐，生抽，蚝油，豆腐乳，花生酱，鸡精，五香粉，芝麻香油，葱和姜。
7用勺子调匀。
8放入排骨用手抓匀。
9最后加入一大匙玉米淀粉拌匀。
10将腌好的排骨盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏三小时以上，我是腌制过夜，让排骨更入味。
11将提前浸泡过的糯米沥干水份。
12加入少许盐提味。
13在排骨表面均匀的粘上一层糯米，然后用手把糯米轻轻的拍在排骨上。
14取一盘子，刷上一层薄薄的植物油。
15将粘好的排骨排放在盘子上。
16锅中烧开水，把排骨放在蒸锅中，盖上盖子大火蒸90分钟(放在压力锅上蒸也行)。
17蒸排骨时间较长，中途要往蒸锅里加一次水，防止水烧干了。
18排骨蒸好后取出，用胡萝卜，芹菜叶和枸杞子点缀一下，很有食欲吧。
19扒开糯米，排骨和糯米饭又香又软又糯，非常好吃。
二、湖北糯米蒸排骨的做法？
主料：
糯米300克 排骨2根
辅料：
粽叶12片 盐两克 生抽少许 老抽少许 蚝油几滴 料酒适量 葱少许 姜适量
步骤1
排骨切小块，糯米用水浸泡一个晚上，排骨用姜蒜末，老抽、生抽、蚝油、料酒、盐抓匀后腌制半个小时以上。
步骤2
粽叶用淡盐水浸泡半个小时后洗净，铺在蒸笼上。
步骤3
将腌制好的排骨放在糯米里忙打个滚，沾满糯米。
步骤4
把糯米排骨放在粽叶上面。
步骤5
将粽叶包裹起来。
步骤6
将蒸笼放在砂锅上。
步骤7
盖上盖子，大火烧开后继续蒸20分钟。
步骤8
出锅，撒上葱花即可。
步骤9
砂锅里的食材也已经熟了，加入肉丸。
步骤10
再次开锅后即可
三、广式糯米排骨的正宗做法？
用料
糯米 500克
排骨 2条
南乳汁 1.5勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
叉烧酱 1.5勺
料酒 1勺
盐 适量
生粉 1勺
胡椒粉 少许
姜 适量
蒜 适量
葱 1根
糯米蒸排骨的做法步骤
步骤 1
糯米提前浸泡，好多人都是隔晚泡好的，或者浸泡10小时，这里，我只浸泡了4个多小时，因为我是用电压力锅蒸的，所以我没有浸泡太久，怕蒸出来的糯米太烂了，如果你们是用普通蒸锅蒸的，建议一定要浸泡得久一点哦
步骤 2
排骨清洗干净，剁蒜蓉，切姜丝或剁姜碎，我还剁了点红葱头（自家种的），把弄好的材料放排骨里面，放生抽，蚝油，叉烧酱，料酒，盐，南乳汁，胡椒粉，生粉，抓拌均匀，放冰箱冷藏
步骤 3
4个多小时后，糯米沥干水份，蒸盘里先铺上一层糯米，然后每一块排骨都滚一下糯米再放上盘里，摆满盘后，面上再铺上一层糯米，再淋上花生油，目的是让蒸出来的糯米好吃又有光泽。这里的份量，我刚好做两盘
步骤 4
电压力锅蒸30分钟，等掉气了就可以拿出来啦，面上撒上葱花
步骤 5
这样蒸出来的糯米排骨都很有口感，比外面的还好吃