一、干锅酸菜培根的做法？
酸莱培根切片加五花肉葱姜蒜片胡萝卜片添加盐鸡精此油五香粉猪大油上锅大火爆炖即可!
二、麻辣香锅培根怎么处理？
1.我通常的做法是把培根先冲洗一下，可以去除一部分附着的防腐剂之类的东西，
然后在煮开，倒掉水，沥干培根片。
2.可以看到，煮过培根的水很浑浊，煮过之后的培根可以去除一些杂质油脂和一些添加剂，
培根看起来很干净味道也会好很多。然后再根据需要进一步的再加工
三、干锅店干锅做法？
材料
主料：公鸡800克，
辅料：芹菜100克，
调料：辣椒(红，尖，干)50克，花椒5克，豆豉15克，五香粉5克，豆瓣30克，姜25克，大葱40克，猪油（炼制）150克，味精3克，鸡精3克，白砂糖4克，料酒15克，香油10克，盐5克
做法
1.干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；
2.芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；
3.老姜洗净，切成姜片；
4.大葱洗净，取其葱白，切成段；
5.土鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；
6.锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出；
7.锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；
8.锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；
9.起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌；
10.上桌后，点燃火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用。
四、求不让培根粘锅的妙招？
用料 主料 鸡胸脯肉1块 冬瓜半块
辅料红椒半个 培根半片
调料色拉油少许 食盐少许 鸡精少许 料酒适量 淀粉适量 白胡椒适量
铁板烧培根的做法
1.冬瓜清洗干净后用挖球器挖成圆形备用（剩下的不整齐的冬瓜可以用来烧汤），红椒切片，鸡胸肉切薄片，培根切碎末
2.将鸡胸肉调入适量白胡椒粉，料酒，生粉，盐，鸡精抓匀（抓的时候手感发粘最佳）；小锅中放水烧开后，放入冬瓜入红椒煮熟捞出备用；重新加水烧开后，放入腌好的鸡肉片迅速用筷子划散煮至成熟捞出
3.将煮熟的鸡肉片放在盘子里，周围摆上冬瓜丸和红椒；平底锅放一点点油烧热后放入培根炒出香味，调入大半碗生粉水及盐鸡精，煮香后将勾好芡的汤汁浇在鸡肉片上即可
五、麻辣香锅培根肉怎么处理？
步骤 1
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西兰花切小块，金针菇撕开，笋 莴笋切条，藕切片泡水备用，腊肉切片，培根切三段备用
步骤 2
做一锅水，水开焯菜，顺序，藕片，莴笋，西兰花，金针菇，焯熟，捞起备用
步骤 3
焯丸子，牛丸，3分钟，鱼豆腐1分钟，蟹棒30秒，捞起备用
步骤 4
锅中放油，凉油下干辣椒料包半袋，湿料半袋到1袋，放腊肉培根翻炒，下丸子类品翻炒，最后放入焯好的蔬菜翻炒，调整咸味翻炒出锅即可
六、平底锅煎培根的做法？
准备食材：金针菇、培根、牙签、黄油、葱、胡椒粉等等
1、首先将培根卷上金针菇，然后在侧边插上一根牙签固定住，避免散开。
2、开火，等油烧热了之后用筷子夹一块黄油加热，然后将准备好的培根金针菇放进去煎炸。
3、炸至两面微微焦黄之后，再夹到盘子里面，撤下牙签，在上面撒上胡椒粉、葱花等，色香味俱全的金针菇就做好了。
七、干锅羊肉做法啤酒干锅？
首先要将羊肉清洗干净，把羊肉切成块，放入锅中，将羊肉倒进去，加入一些调味料，再倒一瓶啤酒，闷熟即可
八、干锅鸡需要干锅料吗？
干锅鸡可以自己调味，也可以放干锅鸡料
九、干锅花菜用干锅酱做法？
起锅烧油油热放花菜炸去水分捞出，另起油放干锅酱炒出味，加蒜沫，爆香加花菜翻炒加盐生抽老抽，炒匀，干锅里面垫洋葱，然后倒入花菜点火
十、什么是干锅,干锅的用法？
干锅是一种餐名，就相当于火锅，只是汤少、菜是固定的那些，不像火锅那样自己选择菜来自己烫，干锅是厨师做好之后端上来的，可以直接吃。比火锅方便些，味道也差不多。干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。
最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。
后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。