一、潮汕青瓜凉拌皮蛋做法？
主料
青瓜1根
皮蛋3个
辅料
大蒜20克香菜2根香醋20毫升白糖2克生抽20毫升油辣子20毫升香油5克盐2克
步骤1
皮蛋和大蒜准备。
步骤2
青瓜和香菜准备。（青瓜记得提前放冰箱冷藏）
步骤3
青瓜刮掉外表，洗净沥水。
步骤4
用刀平着拍碎，然后用手撕小块。
步骤5
皮蛋剥掉外壳。
步骤6
用水冲净一遍后切小块。
步骤7
大蒜，香菜洗净后剁成末。
步骤8
取一小碗，加入配料中所有的料和剁碎的大蒜，香菜。
步骤9
充分拌匀成酱汁。
步骤10
取一深盘，先摆上青瓜，再均匀的摆上皮蛋。
步骤11
淋上调好的酱汁，吃时拌匀即可。
二、苦菊皮蛋黄瓜凉拌做法？
黄瓜拍碎切块，皮蛋切块，苦菊洗净沥干水分放盘中加盐生抽，醋，辣椒油，香油拌匀
三、怎样做皮蛋拼盘才好吃？
1.黄瓜洗净拍碎切段，用盐腌一下入味。
2.皮蛋切碎，和黄瓜一起放入盆中，加入蒜末
3.锅中倒入油，用花椒辣椒葱，小火炸出香味，捞出花椒辣椒葱，倒入盆中加点醋拌匀，装盘齐活
4.还可以加入青椒丝，香菜丝，炸好的花生米也非常好吃
四、博爱杂拌的做法？
食材清单
大蒜 适量 、 黄瓜 一根 、 皮蛋 2个 、 香菜 一根 、 青椒 一个 、 豆瓣酱 适量 、 耗油 适量 、 生抽 适量 、 香油 适量
烹饪步骤
1/4
黄瓜·青椒.香菜洗净，
2/4
黄瓜拍碎切块，香菜切莫，辣椒切滚刀块放入大碗里，
3/4
皮蛋剥皮后切块，蒜拍碎与黄瓜放一起，
最后一步
豆瓣酱适量放到一个小碗里倒入适量的蚝油生抽盐鸡精拌均倒入黄瓜碗里，在加入适量香油和辣椒油拌均即可。
五、怎样做黄瓜拌皮蛋？
1、食材：皮蛋4个、黄瓜1个、小米椒4个、葱花适量、蒜末适量、陈醋适量、色拉油适量、辣椒面适量、白芝麻适量、蚝油适量。
2、把黄瓜洗干净，切片。3、把皮蛋用刀，整齐地对半切。
4、把小米椒洗干净，去掉头尾，切小。5、把葱洗干净，切成葱花。
6、在锅里下适量的色拉油，把油热了。7、把葱花，蒜末，白芝麻，辣椒面放碗里，淋上热油。
8、舀一勺陈醋，生抽，蚝油加以搅拌。9、把黄瓜，皮蛋装在盘子里，把酱料淋上去。