一、变蛋蒸蛋怎样调制？
食材
主料
鸡旦
3个
鸡旦黄
3个
皮蛋
2个
辅料
淀粉
适量
红椒粒
适量
盐
2g
蒜泥
适量
老抽
适量
鸡精
适量
香油
适量
醋
适量
步骤
1.鸡旦清与黄分开打入碗中
2.蛋清加入淀粉，1克盐搅匀
3.倒入合中，
4.入蒸箱蒸熟
5.皮蛋切碎放入蛋黄内
6.加入红椒粒拌匀
7.拌好的蛋黄倒入蒸好的蛋清内
8.蒸熟倒出改刀
9.蒜泥加醋老抽香油盛小碗沾食即可
二、皮蛋蒸蛋做法？
先把皮蛋去皮，切碎，装入盘中待用。把鸡蛋打开倒入盆中，加适量的温水，搅拌，撇去浮沫，加盐，香油，然后把皮蛋加入。起锅烧开水，隔水蒸5分钟就可以了。
三、皮蛋蒸蛋的酱料做法？
准备两个松花蛋，切成小块。调料，葱花适量。
调好料汁：酱油、柠檬沙拉汁、香油、葱、蒜、黑白芝麻放一起调匀。
1.皮蛋放入蒸蛋器或蒸锅蒸5分钟。
2.剥皮切块摆好盘后淋入酱油铺上葱花。
3.炒锅里热油微微冒烟后淋在葱花上。
4！哧啦！一声葱香四溢的皮蛋就做好啦^_^
四、皮蛋蒸蛋的正宗做法？
1.找一个无水的盘子，加入少许油，并将油像盘子周围弄一弄，在加入少许盐和味精，搅拌搅拌。
2.将盘子打入5个鸡蛋
3.将皮蛋洗净，去皮
4.将皮蛋切成小块。
5.将切好的皮蛋块，加入到鸡蛋盘子。
6.在加入适量的葱花
7.将鸡蛋上锅蒸
8.15分钟之后，可爱与美丽兼顾的蒸蛋就完成了，喜欢的就试试吧！
五、松花蒸蛋的家常做法？
1/8松花蛋切成小块。
2/8少许豌豆清洗干净。
3/8把鸡蛋加入适量的清水打散，倒入松花蛋和豌豆，再放入少许的盐，搅拌均匀。
4/8碗上面盖一层保鲜膜，保鲜膜上面扎几个小孔，放到锅里中火蒸二十分钟。
5/8蒸蛋羹的时间准备料汁，小米椒切丁，放入少许的盐，白糖，蚝油，醋，生抽，鸡精，香油调拌均匀。
6/8蛋羹蒸好后，用小刀沿碗边划一圈与碗分离，再用小刀把蛋羹分切一下。
7/8用盘子倒扣盘底
8/8浇上提前调好的料汁即可。味道特别棒
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