一、湖南青椒炒皮蛋捣碎做法?
首先将皮蛋拔壳,清理蛋上的脏东西,然后用菜刀,切成小方块备用,接着将青椒用刀打破切碎,起锅开火放油,将青椒放锅中,加盐将其炒劳炒熟,再将皮蛋捣锅中,另加点蒜泥,和青椒一起,拌炒一下,出锅开吃,香辣可口,开胃下饭,大家都爱吃。
二、湘菜青椒皮蛋怎么做?
用料:辣椒5-6个,皮蛋2个,大蒜籽2-3瓣,食用油少量,香油10g,盐5g,生抽15g。
做法:
1.准备好食材,将皮蛋剥好,大蒜剁成蒜蓉,辣椒洗净去蒂,准备好擂辣椒的专用工具—擂钵。
2.将皮蛋切好或用筷子夹破备用,将锅洗净烧干,倒入少量的食用油,将辣椒倒入锅中,小火煎。
3.煎出两面虎皮即可装出,控油,将虎皮青椒放入专用擂钵中,将皮蛋和蒜蓉放入。加入适量的盐。加入适量的生抽。
4.将皮蛋和虎皮青椒捣碎,捣的差不多了,淋上香油拌匀即可。
三、怎样做尖椒皮蛋?
通过食用油爆炒,以皮蛋和青椒圈为原料,加入蒜、蚝油、陈醋等配料即可制成青椒炒皮蛋。具体做法如下:
主料:皮蛋3个、青椒圈。
辅料:蒜、蚝油、生抽、陈醋、白砂糖、食用油。
1、取3个好的皮蛋,把它们均匀的切成小块。
2、锅烧热后,倒入适量的食用油。油需烧至七成热。
3、在锅中放入蒜片爆香,再倒入青椒圈、蚝油,翻炒均匀。
4、最后倒入皮蛋、陈醋、生抽、白砂糖,翻炒均匀出锅。
注意事项:
吃青椒炒皮蛋时加点醋,可以中和皮蛋中的碱性物质,减少对肠胃的损害,保持皮蛋中的蛋白质和脂肪等营养物质。
四、青椒皮蛋的正宗做法王刚?
步骤 1
准备几个黄心皮蛋 ,敲掉表皮的石灰之后再剥掉蛋壳备用。
步骤 2
皮蛋可以放入清水中剥离, 这样可以防止(将)皮蛋剥烂 ,蛋壳剥完之后再清洗干净备用。
步骤 3
然后将皮蛋一切为四, 皮蛋也可以多切几块, 这样摆盘份量显得更多。
步骤 4
皮蛋切好之后下一步准备摆盘, 首先我们准备圆盘1个, 然后将切好的皮蛋蛋黄朝下均匀地摆入盘中。
步骤 5
皮蛋摆好之后下一步开始准备辅料 ,准备几个小米辣和二荆条穿入竹签备用, 竹签必须事先泡水, 否则竹签很容易烧断。
步骤 6
下一步开始准备调汁, 准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用 ,准备几根小葱头切碎备用。
步骤 7
碗中加入食用盐小半勺, 再加入和食用盐等量的白糖 ,加入香醋3克 ,加入生抽酱油10克, 加入少许的香油 ,然后搅拌均匀。
步骤 8
拌匀之后再加入适量的香辣红油。
步骤 9
准备烧辣椒 ,将穿好的辣椒用明火烧至干香有气泡即可 。
步骤 10
将烧好的辣椒撕成小条备用, 辣椒皮可以不用去除 ,这样成菜更具椒香味。
步骤 11
将撕好的辣椒放入盘中。
步骤 12
最后再淋上调好的料汁即可上菜。
五、皮蛋炒青椒的做法?
皮蛋炒青椒
特点:清香可口、回味下饭。提示:皮蛋,也叫松花蛋,各地叫法不一,是人们喜爱的食品之一。皮蛋,性寒,味辛、涩、甘、咸。常用石灰、草灰、盐等腌制而成,别具风味。
中文名皮蛋炒青椒
原料皮蛋2个、青椒150克
制作过程银鱼干洗净,滴干水
辅料青辣椒100克
做法一
皮蛋炒青椒
【原料】皮蛋2个,青椒150克,银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克,鸡粉、盐适量。
【制作过程】
1、银鱼干洗净,滴干水,用油炸香捞出(用虾皮炒香即可;用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟,再蒸10分钟,使鱼软化后再炸)。
2、皮蛋去壳,洗净切小块;青椒切丝;将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。
3、锅中下油2汤匙,下青椒炒香,下皮蛋、银鱼炒匀,下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的,可以用柿子椒;此菜冷热吃均可
做法二主料:皮蛋3个。辅料:青辣椒100克,蒜蓉20克,葱花少许,碘盐5克,色拉油50克,酱油5克,醋5克。制作:将皮蛋剥壳切瓣,青椒切碎。炒锅上火,倒入色拉油,把青辣椒、蒜蓉煸出香味,再将皮蛋倒入锅内,淋上酱油、醋,撒葱花出锅装盘即可。特点:清香可口、回味下饭。提示:皮蛋,也叫松花蛋,各地叫法不一,是人们喜爱的食品之一。皮蛋,性寒,味辛、涩、甘、咸。常用石灰、草灰、盐等腌制而成,别具风味皮蛋炒青椒
特点:清香可口、回味下饭。提示:皮蛋,也叫松花蛋,各地叫法不一,是人们喜爱的食品之一。皮蛋,性寒,味辛、涩、甘、咸。常用石灰、草灰、盐等腌制而成,别具风味。
皮蛋炒青椒原料
皮蛋2个、青椒150克
制作过程
银鱼干洗净,滴干水
辅料
青辣椒100克
做法一
皮蛋炒青椒【原料】皮蛋2个,青椒150克,银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克,鸡粉、盐适量。
【制作过程】
1、银鱼干洗净,滴干水,用油炸香捞出(用虾皮炒香即可;用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟,再蒸10分钟,使鱼软化后再炸)。
2、皮蛋去壳,洗净切小块;青椒切丝;将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。
3、锅中下油2汤匙,下青椒炒香,下皮蛋、银鱼炒匀,下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的,可以用柿子椒;此菜冷热吃均可
做法二
主料:皮蛋3个。
辅料:青辣椒100克,蒜蓉20克,葱花少许,碘盐5克,色拉油50克,酱油5克,醋5克。
制作:将皮蛋剥壳切瓣,青椒切碎。炒锅上火,倒入色拉油,把青辣椒、蒜蓉煸出香味,再将皮蛋倒入锅内,淋上酱油、醋,撒葱花出锅装盘即可。
六、炒皮蛋的正确方法?
食材:
青尖椒20克、红尖椒20克、皮蛋4个、肉末200克、食盐1勺、醋1勺、生抽1汤匙、白糖1勺
青椒炒皮蛋的做法:
1、锅中烧水,把皮蛋连壳放入锅中煮5分钟,捞出冷却,然后剥壳放入冷水中;
2、皮蛋切成4瓣;
3、青尖椒切块,红尖椒切块;
4、锅里倒油,再倒入肉末炒至变色,再加入少许生抽翻炒片刻,盛出;
5、锅中倒油,倒入青尖椒、红尖椒炒至7成熟,再倒入皮蛋,放入肉末一起炒;
6、最后放盐、醋、白糖翻炒均匀,盛出。
七、青椒炒皮蛋的做法王刚?
1、青椒100克,松花蛋3只,盐、味精、醋、酱油、香油各适量。
2、将松花蛋去壳,每只切成六瓣,摆在盘中。(家里的话可随意。如果爱吃还可在边上摆上一圈黄瓜片)
3、青椒去籽就没味道了,所以要留着。将青椒拍一下在切成大小差不多的小块。(最好小点)
4、架锅烧热,把青椒放入锅中,一同放入蒜末、姜末和盐(少许)。翻炒30秒关火。趁热放入油辣椒、酱油、醋、白糖(可以加或不加)、鸡精、葱花、翻炒一下再倒在皮蛋上即成。
八、皮蛋炒菜家常做法?
原料皮蛋2个、青椒150克
制作过程银鱼干洗净,滴干水
辅料青辣椒100克
做法一
皮蛋炒青椒
【原料】皮蛋2个,青椒150克,银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克,鸡粉、盐适量。
【制作过程】
1、银鱼干洗净,滴干水,用油炸香捞出(用虾皮炒香即可;用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟,再蒸10分钟,使鱼软化后再炸)。
2、皮蛋去壳,洗净切小块;青椒切丝;将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。
3、锅中下油2汤匙,下青椒炒香,下皮蛋、银鱼炒匀,下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的,可以用柿子椒;此菜冷热吃均可
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