一、青椒斩皮蛋做法？
青椒擂皮蛋】
【制作食材】皮蛋青椒，生抽，陈醋，大蒜香油
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是青椒擂皮蛋，做起来特别简单，吃起来开胃下饭，香辣过瘾，咱们一起把青椒擂皮蛋的制作食材准备一下，准备4~5个皮蛋，5~6根青椒，如果青椒特别大的话，可以适量地少准备一点，接着准备适量的生抽，陈醋，香油和10瓣大蒜即可。在准备大蒜的时候，可以多准备一点，将这些食材全部准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理与青椒擂皮蛋的制作了。
2、先把准备好的青椒放到一个大盘中，接着加入适量的清水，将青椒清洗一遍，青椒清洗完成之后咱们将其放到案板上先摊开，然后晾干水分，接着将准备好的皮蛋放到另一个大碗中，加入适量的开水将皮蛋浸泡一下，皮蛋大概浸泡10分钟就可以了，皮蛋浸泡上了之后，咱们先将它放到一旁备用，然后咱们再来处理一下准备好的其他配菜。
3、准备好的大蒜，先拍一下，切成碎末，尽量碎一点，切好的大蒜碎末放到一个小碗中，然后再向大蒜末中放入适量的生抽，陈醋和香油。生抽，陈醋，香油要根据自己的口味来进行添加，不要加的太多，加完生抽，陈醋，香油之后先将它们充分搅拌均匀，然后放到一旁待用。
4、炒锅取出来先烧热，然后把青椒放进去干煸一下，在干煸的时候不要加食用油，要不停地翻动，而且要用小火，要将辣椒的香味全部炒出来，一直将辣椒炒成虎皮状之后咱们先关火，然后把辣椒装入盘中待用。
5、把咱们准备好的皮蛋的外壳全部剥掉，因为皮蛋是用开水烫过的，所以特别容易去皮，剥完外壳之后咱们再将它稍微清洗一下，把表面残留的外壳碎渣洗掉，接着将其放入到辣椒里面。
6、皮蛋放到辣椒中之后咱们取来擀面杖，将辣椒和皮蛋都擂碎，尽量擂得细腻一点，然后把调好的料汁放进去，将它们翻拌均匀即可装盘食用，一道特别美味的青椒擂皮蛋就这样做好了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、皮蛋要用开水烫一下，这样可以让皮蛋更容易去皮，皮蛋去完皮之后还要用清水清洗一下。
2、在煸炒辣椒的时候要用小火慢慢炒，而且要不时地翻动，防止辣椒糊锅。
二、青椒皮蛋捣碎了怎样做？
1.准备好食材，将皮蛋剥好，大蒜剁成蒜蓉，辣椒洗净去蒂
2.准备好擂辣椒的专用工具—擂钵
3.将皮蛋切好或用筷子夹破备用
4.将锅洗净烧干，倒入少量的食用油
5.将辣椒倒入锅中，小火煎
6.煎出两面虎皮即可装出，控油
7.将虎皮青椒放入专用擂钵中
8.将皮蛋和蒜蓉放入
9.加入适量的盐
10.加入适量的生抽
11.将皮蛋和虎皮青椒捣碎
12.捣的差不多了
13.淋上香油拌匀即可
14.装出
三、青椒皮蛋捣碎做法？
方法一：
1、去辣椒皮：将辣椒用铁叉或木叉类叉子叉着放到火上烤，烤到可以去除辣椒外皮为止，将外皮去掉、将辣椒撕碎后放在大瓷碗或不锈钢碗内。
2、剥皮蛋：将皮蛋剥开后将皮蛋用刀切成8开后放到去了辣椒皮的碗内。
3、调料：放少量胡麻油，蒜切末，油热后小火爆香蒜蓉，倒入砵中。
4、碗内加入半勺盐，一勺生抽。用捣棒把皮蛋辣椒捣碎，一边捣一边拌匀。
5、 盛盘即可。
方法二：
1. 大火热锅，转小火，不用放油。把青椒去把儿放到锅内。最好是平底锅，用锅铲不停地压青椒，翻转继续压。小火慢慢把青椒做成虎皮状即可。
2. 剥去烧干的青椒外皮，把青椒撕碎。由于青椒比较烫，可以用筷子撕碎。
3. 青椒放入砵中，皮蛋切丁放入。
4. 锅内放少量胡麻油，蒜切末，油热后小火爆香蒜蓉，倒入砵中。
5. 砵内加入半勺盐，一勺醋，一勺生抽。用捣棒把皮蛋青椒捣碎，一边捣一边拌匀。
6. 盛盘即可。
方法一比方法二正宗。
四、松花蛋青椒捣碎怎么吃？
首先，把皮蛋切成像黄豆那么大的颗粒。然后再把辣椒洗净捣碎，放进去，你喜欢吃的佐料，搅拌均匀。
然后，把切成颗粒的皮蛋，放到调好的辣椒碎里，搅拌均匀，放入适量的香油增加皮蛋辣椒的香味。这样皮蛋辣椒碎就调制好了，可以配馒头吃，也可以配米饭吃，味道可爽了。
五、青椒炒皮蛋的做法最正宗的做法？
1.热锅冷油，油热后转小火
2.放入青椒，煸至断生夹出。
3.青椒放凉，皮蛋剥壳剁碎，盛碗备用。4.青椒放凉后，去掉黑色部分，然后剁碎盛入皮蛋碗中。
5.加上盐、生抽、香油，拌匀即可。
六、青椒皮蛋的正宗做法王刚？
用料皮蛋 4个小尖青椒 若干个油辣椒 芝麻油 花椒油 生抽
青椒皮蛋的做法步骤将做法保存到手机步骤 1皮蛋剥壳切成小瓣放入盘中步骤 2尖椒剁碎备用步骤 3锅中加少许油，加热到6成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到断生，洒少许盐拌匀，关火。步骤 4将炒过的青椒倒入皮蛋的盘中步骤 5根据个人口味调入盐、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。
七、青椒皮蛋捣碎了怎样做？
1.去除辣椒皮：用铁叉或木叉叉在火上烘烤辣椒，直到可以去除辣椒皮。去皮，撕下辣椒，放入大瓷碗或不锈钢碗中。
2、去皮蛋：将去皮蛋去皮后，用刀将去皮蛋切成8开，放入碗中去辣椒皮。
3、调料：放少量芝麻油，蒜末，油热后小火蒜末，倒入锅中。
4、碗中加半勺盐，一勺生酱油。用捣碎棒将皮蛋辣椒捣碎，同时捣碎搅拌均匀。
5、盛盘即可。
八、虎皮青椒皮蛋捣碎做法？
1.尖椒切丁，皮蛋剥去泥土层后开水煮一会，这样中间没凝固的蛋黄也会凝固，好切片
2.皮蛋剥壳，捣碎
3.起油锅，花生油热的时候下尖椒炸至虎皮状，关小火，下姜蒜末炒香，加酱油、胡椒粉、五香粉、老干妈，拌匀即可出锅放到皮蛋中间，撒葱花！