一、松花鱼有刺吗？
有刺；松花鱼的鱼刺不算多。
松花鱼在中国属于草鱼的一种，因为松花鱼是引进德国的鱼种，生长在鸭绿江，自幼食松花粉，其松花粉含有268种活性营养元素，故而得名松花鱼。
松花鱼鱼体黑亮，体质健壮，少刺少鳞，肉质鲜香细嫩爽滑，鱼皮弹性丰盈，口感极佳，鱼籽爽滑香口。
二、皮蛋鱼的正宗做法？
一、用料
皮蛋 2个
香菜叶 1把
花鲢鱼 1条
啤酒 1瓶
盐 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 少许
鸡蛋 1个
姜片 3片
二、做法步骤
步骤 1
香菜洗净切碎，皮蛋剥壳切粒，备用。花鲢鱼分割开，鱼头、鱼肉、鱼骨。
步骤 2
鱼身肉切片，鱼尾、鱼骨备用。划重点：鱼的清洗很重要！将1/3啤酒和少量盐倒入鱼片和鱼骨中。捏洗2分钟，使鱼血水渗出。再用清水洗净捞出鱼。闻一下鱼是否还有腥味，如果还有腥味，则可以重复捏洗再清洗一次。
步骤 3
清洗之后，鱼应该没有腥味只有淡淡啤酒香味。挤干鱼的水分。开始调味。少量啤酒、适量盐、少量白胡椒粉、少量淀粉、蛋清，加入鱼中。顺一个方向搅拌混合使鱼上浆后，静置5分钟。
步骤 4
冷锅热油，加入姜片，将鱼骨倒入，煎至两面金黄。同时，用汤锅煮适量开水，待鱼骨煎好，倒入汤锅大火煮沸，转中大火不盖锅盖继续煮汤5分钟。
步骤 5
另取一锅倒入冷水，加少于食用油。在水开前，下鱼片，划散鱼片，立即关火。捞出鱼片放入汤锅，汤锅立即转中小火，继续煮汤。加入适量盐、白胡椒粉调味。
步骤 6
水开后，加入皮蛋，转大火。皮蛋芯一熟，立即撒香菜，关火。
步骤 7
一锅清爽的皮蛋鱼片汤就完成了。
步骤 8
鱼片鲜嫩，皮蛋清口，汤底鲜香。皮蛋、鱼片、白胡椒粉和香菜演绎地恰到好处，散发独有的清香。
三、松花鱼和三道鳞的区别？
答：主要区别：第一，鱼的属性不同，松花鱼是鲤科草鱼属。而三道鳞是鲤科鲤鱼属；第二，体表不同，松花鱼的体表鳞片分布均匀，而三道鳞的体表几乎没有鳞片。
松花鱼引进德国鱼种，生长在鸭绿江，自幼食松花粉，故而得名“松花鱼”。鱼体黑亮，体质健壮，少刺少鳞，肉质鲜香细嫩爽滑，鱼皮弹性丰盈，口感极佳，鱼籽爽滑香口。松花鱼对环境要求比较高，因此不太好养殖。
四、松花鱼是什么鱼？
松花鱼是引入的法国鱼类，生长发育在鸭绿江，从小食松花粉，其松花粉带有268种特异性微量元素，因此而出名“松花鱼”。
松花鱼鱼身顺滑，身体素质健硕，少没刺鳞，肉质地鲜美鲜嫩滑爽，鱼片延展性丰硕，口味极好，鱼籽滑爽香口。
松花鱼含有身体必不可少的20多种多样碳水化合物，并且是冷水鱼中唯一有着魚油的宝贵鱼，是当代人难能可贵的身心健康食品。
松花鱼对自然环境规定较为高，因而不大好饲养。
五、鱼是怎么形成的？
鱼在产卵时，通常是将鱼卵产在水草茂密的河湾、池塘浅水处的水草从里或者是一些石头表面，一些经常在水边捕食的鸟类羽毛上附着的鱼卵会在气流或者羽毛之间的摩擦下掉落，从而无意间成为了鱼卵天然的“搬运工”。
六、变性鱼形成原因？
有一种鱼在整个鱼群里只有一条雄性鱼，一旦这条雄性鱼死掉鱼群中会有一条变为雄性鱼来领导鱼群。