一、烘焙油纸粘在食物上揭不下来？
如果已经粘上，只有加热，再不行，用带水蒸气的锅烤一下即可剥离一般油纸都是提前刷油防粘的，且糯米食物要趁热吃，很少有事后再来除纸的 因为蒸东西的时候温度比较高，水蒸气也比较多，会导致油纸上的油挥发，吸收水蒸气，从而导致油纸变的比较粘。一般情况下，油纸在蒸好东西或者烤好东西后使用。
二、蛋糕卷什么时候撕油纸？
凉了再撕
一般的话只要蛋糕打发的好。蛋糕卷要保留上面的皮是很简单的冷的时候是下来就好吧。
15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸趁热撕开。
5.待蛋糕稍稍冷却以后，把油纸从整个蛋糕上剥离下来，再把蛋糕重新铺放在油纸上(不要等到蛋糕完全冷却后再撕，不然蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下)。然后等到蛋糕冷却，在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱（我用的草莓果酱）。
三、虎皮蛋糕烤出来底子出来为什么揭不下来?而且很黏!我也铺油纸了!到底什么原因呢，求解？
虎皮蛋糕烤出来底子揭不下来，而且很黏，铺油纸不行，直接购买锡箔纸这样就不会出现上面的情况，并且以后烤肉的时候也能用上锡箔纸。
四、做蛋糕卷为什么做蛋糕铺油纸了还撕不下来？
如果是揭开油纸还有些会粘在纸上那是因为没烤透或是烤制时间不够。我们都知道，每家的烤箱温度是不一样的，没有具体的时间参考，最主要的是自己要注意观察。
严格按照配方和步骤进行操作，重点注意翻拌的手法，以及保证工具和器具的干净无油，拌好面糊之后立马送入烤箱烘烤（所以一定要提前预热烤箱，不能等做完了才预热）也可能球蛋白消泡了
五、烤蛋糕薄纸撕不掉怎么办？
烤蛋糕趁热的时候私下薄纸，然后再把蛋糕放凉蛋糕如果是冷的情况下保纸是撕不下来的。选择电烤盘的纸最好是油布或者说是油脂，如果是普通的纸的话，上面没有一层防油膜。他就不容易吐。出现了。如果选择的那个铺的那个油纸没有那一个膜可以趁热撕。
六、戚风蛋糕烤好后的底部油纸为什么很难撕掉？
这种原因是蛋糕出炉后放置时间长、或者没有熟透导致得。蛋糕卷出炉后不要等到晾时再撕掉油纸，应该是在蛋糕不烫手时就揭掉油纸。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
七、烤蛋糕油纸撕不下来？
撕不下来有两点原因
1没有趁热撕开，导致蛋糕凉了以后粘黏
2如果是揭开油纸还有些会粘在纸上那是因为没烤透或是烤制时间不够。每家的烤箱温度是不一样的，需要自己多磨合严格按照配方和步骤进行操作，重点注意翻拌的手法，以及保证工具和器具的干净无油，拌好面糊之后立马送入烤箱烘烤（所以一定要提前预热烤箱，不能等做完了才预热）也可能球蛋白消泡了
八、烤盘里的蛋糕烤起来脱不了模该怎么办,急？
你是什么意思?是说蛋糕在烤盘里不好往外拿,还是说油纸不好往下撕?如果是前者的话可能是你的烤盘上有油,把纸粘在烤盘上了,烘烤之前一定要把烤盘刮干净.如果是后者的话,你的配方没错的话原因可能有两点1)你的下火不够,导致蛋糕底部没有烤好粘在纸上了.2)你撕纸的方法不对.正确的撕纸方法是:先把蛋糕宽边的纸揭起,再把长边的一边揭起.从长边的部分开始慢慢向上揭,直到完全揭开.