一、牛天堂的爆炒做法大全？
材料准备：牛天堂一个，酸豆角，青红椒，蒜瓣，干辣椒。
步骤：
1.先把牛天堂丢入沸水中焯水。
2、捞出牛天堂一切成两半。
3、切成小块，把酸豆角切成小段备用，4、锅内熟油后，加入蒜瓣和干辣椒爆香。
6、爆香后倒上牛天堂
7.倒入酸豆角，青椒，红椒，继续翻炒，青红椒炒到断生就可装盘了
二、爆炒肉丁正宗做法？
原料：猪里脊肉、黄瓜、胡萝卜、熟玉米粒。调料：干红辣椒、盐、葱花、蒜末、老抽、水淀粉、耗油、糖、嫩肉粉、料酒。做法：1、所有材料切丁。里脊肉用嫩肉粉，少许料酒，少许耗油，腌制十分钟。2、干红辣椒切小段儿。3、锅内油热，先放入腌制
烹饪步骤：
1.所有材料切丁。里脊肉用嫩肉粉，少许料酒，少许耗油，腌制十分钟
2.干红辣椒切小段儿
3.锅内油热，先放入腌制好的肉，滑炒。变色后，盛出
4.锅内少许油，先放入胡萝卜丁，炒至变色后，放入干红辣椒，炒出味儿
5.依次放入熟玉米粒和黄瓜丁，炒好的里脊肉丁
6.调入少许白糖，提鲜，适量盐，少许老抽，调色。出锅前撒入葱花和蒜末。勾薄芡，即可
三、鸡腿肉丁的做法爆炒？
步骤/方式1
准备两只鸡腿洗净晾干水分
步骤/方式2
去骨切成丁
步骤/方式3
加1勺料酒、2克盐、1克胡椒粉、5克淀粉，1个蛋清，适量葱姜拌匀，腌制十分钟以上
步骤/方式4
锅中放适量油（比平时炒菜稍微多一点）五成热下鸡丁快速翻炒
步骤/方式5
炒至变色放少许葱、姜、红辣椒继续炒
步骤/方式6
倒入1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽继续翻炒
步骤/方式7
再加入适量洋葱块，青辣椒
步骤/方式8
大火快速翻炒1分钟，加盐调味即可出锅。
步骤/方式9
成品
四、爆炒鸡腿肉丁做法？
每每一到周末，就绞尽脑汁想给小妞做点好吃爱吃的，她爱吃胡萝卜炒土豆片，得加点肉营养才好啊，鸡腿肉就是很好的选择，腌过以后幼嫩细滑一点都不会柴，黄瓜也不错，颜色搭配在一起很讨喜，又清爽可口。于是就把片换成丁，视觉上会感觉是新菜，又不吃辣，因此就有了这一道没有辣椒的五颜六色的爆炒下饭菜！
五、瘦肉丁的做法大全？
主料
牛肉125克
辅料
黄瓜50克，冬笋20克， 葱5克 ，姜水10克， 花生油500克 ，水淀粉50克 ，鸡蛋清半只， 料酒10克， 味精6克 ，精盐6克， 鲜汤50克， 蒜5克
步骤
1，先将牛肉片成大片，在上面打上一字刀，改切成中指大小的方丁，用料酒、精盐、鸡蛋清、水淀粉抓匀浆一下。
2.黄瓜、冬笋切丁、葱切成豆瓣葱、蒜切片。
3，用料酒、味精、精盐、姜水、葱、蒜、少许鲜汤兑成碗芡
4，炒勺上旺火，下入半勺油，烧至五成热，下入浆好的肉丁，滑散后下黄瓜丁、冬笋丁、略滑，倒入漏勺内腔净油，再倒回炒勺内，把备好的茨汁倒入，颠翻几下，淋少许明油，即可出勺
六、肉丁烧麦的做法大全？
用料：饺子皮 35张（2．5元），糯米 500克（长粒），猪肉 6两，春笋 137克，干香菇 10朵，胡萝卜 半根，老抽 15克（2勺），蚝油 2勺，生抽 18克（3勺），白糖 1勺，料酒 15克，葱 适量，姜片 3片（约4克）
做法步骤
步骤 1
把胡萝卜、香菇、春笋都切成小丁（太碎吃不出味道），肥肉切丁和瘦肉切小丁分开放、瘦肉丁内加入少许生抽、老抽、蚝油姜末调均匀后放入冰箱腌制，糯米预先浸泡12小时左右。
步骤 2
把买来的饺子皮再擀薄些，成右边形状
步骤 3
烧热锅后加入肥肉丁并加入少许水，熬出猪油。
步骤 4
再加入腌制的瘦肉、胡萝卜丁、香菇木耳丁翻炒后关火。加入浸泡滤干的糯米，并且把余下的调味料全部倒入翻炒均匀。
步骤 5
蒸锅内加入水，等水烧开后，在蒸架上铺上油纸，分两次把拌均匀的糯米料蒸半小时。
步骤 6
把蒸熟的糯米馅料放在擀薄的面皮中，用虎口包裹成型。
步骤 7
上蒸锅蒸10分钟，糯米烧卖就成功了。
七、肉丁羹汤做法大全？
用料
猪里脊肉 150g
番茄 2-3个
细辣椒粉 1大勺
食用油 适量
盐 适量
生抽 1小勺
淀粉 适量
做法步骤
1、把肉洗净；把淀粉取出备用；
2、把肉先切成薄片；再把薄片切成肉条；
3、再把肉条切成小丁
4、把切好的肉丁加少许清水和淀粉，按同一方向搅拌一会；
5、把肉丁放在一旁备用；让淀粉将其嫩化；
6、把番茄用烧开的水烫几下，便于剥皮，剥之前用冷水冲一下，烫手；
7、一定要剥皮，要不影响口感；
8、再把剥好皮的番茄切成小粒，番茄是软的，有点难切；
9、切好的小粒集中起来，再用刀稍微剥一下，使之更细碎；
10、尽可能切细碎，其实直接用搅拌机也可以，但那样就没有颗粒感了，不是我喜欢的口感；
11、准备一碗水淀粉，这道菜是羹汤，勾芡要足够浓；
12、锅烧热至微微冒烟，倒入油，紧接倒入番茄粒；
13、不断翻炒，加热的油脂可以番茄红素彻底释放；
14、金黄色的番茄红素释放出来；
15、此时先加入一点点热水；
16、再逐渐加入更多的热水，热水可以多加些没关系，番茄不怕久煮；
17、大约煮5分钟的样子；
18、此时倒入肉丁；
19、搅拌均匀；再煮5分钟的样子；
20、最后加入2小勺细辣椒粉，1小勺生抽，1小勺盐；
21、再搅拌均匀，煮1分钟左右；
22、就可以出锅了
23、成品图；
小贴士
1、建议加入辣椒粉，不要怕辣，这样的口感的确不错； 2、番茄一定要剥皮； 3、可以不用切肉丁，直接用菜场现成的肉末
八、肉丁的做法大全，肉丁怎么做好吃？
主料猪肉(瘦)300克 花生仁（炸）150克鸡蛋30克 辅料酱油8克 料酒3克醋3克 盐2克味精1克 白砂糖10克辣椒(红、尖、干)25克 花椒10克辣椒粉1克 淀粉(玉米)3克大葱5克 姜 4克大蒜2克 猪油（炼制）50克宫保肉丁的做法步骤1. 将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油（2克）、料酒、淀粉（各1克）、鸡蛋半个、上浆，抓匀；2. 葱剖开，切成0．8厘米的段；3. 姜切成长、宽均为0．8厘米、厚约0．1厘米的片；蒜顺其长切成片；4. 炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盘中；5. 将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁；6. 炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入煸炒；7. 再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，随即放入花生米，炒匀后即可装盘
九、麻辣肉丁的做法大全集？
芥菜 350克 、 肥瘦猪肉 160克 、 葱姜蒜末 适量 、 豆瓣酱 1勺 、 味极鲜酱油 1勺 、 辣椒油 适量 、 花椒油 适量 、 盐 适量 、 植物油 适量
烹饪步骤
步骤1
备好食材。芥菜择好，泡水洗净，控干水份备用
步骤2
锅内放水，烧开后加少许盐和植物油，放入芥菜焯水，再次开锅后关火，捞入凉水盆中过凉
步骤3
捞出不烫手的芥菜，控干水份，切小段；肥瘦猪肉切丁
步骤4
炒锅放植物油，油温3成热，下肉丁炒干水份，放入豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜末炒香
步骤5
加入适量的清水，放入辣椒油和花椒油炒匀，稍炖一下
步骤6
汤汁还剩少许，放入芥菜加入味极鲜酱油炒匀
步骤7
加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
十、鸡肉米线肉丁的做法大全？
主料1人份
鸡肉100克
米线适量
辅料
鸭血100克
油菜苔2棵，香菜少许， 细香葱少许，高汤适量， 豆瓣酱适量，姜少许， 麻椒适量，胡椒粉适量， 食盐适量，酱油少许， 鸡精少许，料酒少许。
步骤1
鸭血洗净切丁，鸡肉洗净切丁备用
步骤2
锅中放油爆香葱姜，放入2汤勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
步骤3
下入鸡丁略炒、倒入料酒，酱油翻炒至颜色发白
步骤4
放鸭血丁翻炒均匀，依次放入麻椒粉、胡椒粉、盐，起锅时放入香葱碎和少许鸡精调味
步骤5
砂锅注入提前炖好的鸡汤，放入米线和青菜煮熟，浇上卤汁放上香菜即可