一、蒜薹肉丝的芹菜炒肉丝做法？
芹菜蒜苔炒肉丝
用料
主料：芹菜1大根、蒜苔半把、里脊肉200g
辅料：生抽2勺，嫩肉粉一勺，料酒，盐、胡椒粉少许，食用油适量
步骤
1、芹菜洗净切好备用，蒜苔洗净切好焯水备用。
2、肉片加少许生抽、嫩肉粉腌制15分钟后，炒至半熟备用。
3、放入食用油，开火油热后倒入蒜苔、芹菜后翻炒。
4、半熟后加入之前半熟的里脊肉，继续翻炒。加入适量食盐、胡椒粉、生抽，入味后起锅。
注意：芹菜因自带钠，盐不宜过多。
二、蒜薹炒牛肉丝的做法？
准备食材。蒜苔，牛肉，老抽，生抽，料酒，淀粉，盐，糖，黑胡椒，红葱头，葱，姜。
做法。牛里脊肉清洗后切丝加生粉和料酒，生抽少许，黑胡椒一小勺，白糖拌匀腌制30分钟，姜切末，红葱头切丝，小葱切末，蒜苔洗净切断，沥水。起锅下油，下红葱头和姜末爆香，下牛肉丝翻炒后，加入蒜苔，加老抽，生抽小半碗水翻炒一下，加盖中小火焖5分钟，加少许盐糖调味，大火收汁出锅撒上葱花即可。
三、蒜薹肉丝的做法王刚？
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<15分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用
2.腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥
3.锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用
4.原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒
5.炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖
6.看看锅中还有少量水，加入肉丝翻炒均匀即可，如果不够咸可加少许生抽
烹饪小贴士：
炒瘦肉丝最好选用腰梅肉，无论怎么炒都是滑嫩的腌制肉丝加数滴香醋炒出来更香炒蒜苔要先加盐，让蒜苔入味焖蒜苔的时间根据自己喜欢的软硬度调整最后保留一点汤汁更好吃，也可以在最后勾薄薄一层水淀粉 孔子说不时不食，一语道出咱们饮食文化的精髓所在：饮食也要遵从自然规律。其实养生莫过于此，该什么季节吃什么蔬果，反其道而行，必然于健康有损初夏正是蒜苔大量上市的季节，蒜苔可以杀菌驱蚊，还能够调治便秘，具体功效大家自己百度哈，我这里就不多啰嗦了蒜苔炒肉是一道最常见的家常快手小炒，其实越是家常菜越难做好，正所谓众口难调，好不好吃各人心中都有自己的标准。比如这一道简单的蒜苔炒肉，可能有人喜欢干煸的，有人喜欢焯水的，我只能说我喜欢的蒜苔炒肉是什么样的肉丝香滑、蒜苔脆嫩是必须的，但仅有这两点还是不够滴，这道菜必须带少许汤汁才是点睛之笔。每一根肉丝和蒜苔上都裹上一层滋润的汤汁，入味啊！尤其是盘底的那点汤汁，拌饭、蘸馍，简直了！
四、蒜薹炒肉丝最正宗的做法？
用料：杏鲍菇1个、蒜薹1小把、红萝卜半根、瘦肉半斤、生抽1勺、料酒适量、姜丝适量、淀粉少许、白胡椒粉适量、郫县豆瓣酱两勺、鸡精适量、盐适量、食用油适量
步骤：1.蒜薹切段，红萝卜，杏鲍菇切丝。姜丝备上
2.瘦肉切丝，放入容器。加入一点点盐，白胡椒粉，豆瓣酱，淀粉，料酒，再加入一点点清水，搅拌均匀，腌制十分钟
3.锅里倒入适量油，油热倒入蒜薹翻炒一分钟的样子
4.再把杏鲍菇丝和红萝卜丝倒入一起炒，加入适量盐，炒至八九成熟，盛出备用
5.炒锅里再倒入稍微多一点的油，大火，待油热至冒青烟，倒入肉丝不停翻炒。炒至肉丝全发白，加入姜丝翻炒半分钟
6.改小火，把肉丝拨一边，倒入配菜
7.肉丝翻过来盖配菜上，倒入适量生抽，鸡精大火翻炒
8.翻炒均匀就出锅啦
五、杏鲍菇木耳肉丝的做法？
蘑菇木耳炒肉 原料：木耳500g洗净，猪肉150g洗净切丝，青、红辣椒各半个切丝，姜、葱各少许切丝、蘑菇 做法： 1、锅内放油烧到8成热，下姜丝爆出香。 2、下猪肉爆炒变色。 3、下青、红椒、木耳、蘑菇、加盐、少许辣椒油大火快炒至熟。 4、起锅前加葱就可以完成 蘑菇木耳炒肉。 注意：1、木耳不容易洗净，一定要一片片仔细擦干净。2、所有的材料一样不能少，每种都有它特有的味。3、这个菜主要是要大火快炒，炒出来菜才嫩。
六、笋头木耳肉丝的做法？
冬笋去壳洗净，用水焯一下；木耳用水泡发，洗净，用水焯一下。冬笋和木耳分别切丝，嫌麻烦的话，木耳可以不切，撕成小片即可。红辣椒切丝。
1. 里脊肉（或瘦肉）切丝，葱、姜切末，放入碗中，加适量盐、糖、酱油、料酒、花椒粉拌匀，腌制一会。再加适量淀粉拌匀。（不用葱姜末也可以，个人感觉放了葱姜炒出的肉丝更香。）
2. 锅中倒入食用油，稍多一点，烧热，倒入肉丝炒熟，盛出备用。
3. 锅洗干净，再加一些油，倒入冬笋丝翻炒一会，加入木耳、红辣椒丝翻炒几下，放盐。加入一点（大约2汤匙）开水，继续翻炒。
4. 炒到水份基本收干时，放入肉丝，继续翻炒片刻就可以出锅了
七、湘菜木耳肉丝做法？
主料:木耳200克，猪肉适量。
辅料:盐少许，黄豆酱适量，料酒适量，葱丝少许，生粉适量，蒜头数瓣，干辣椒数个。
步骤1:食材准备好：猪肉，木耳，蒜头，干辣椒，葱。
步骤2:猪肉洗净，肥肉去除瘦肉切丝，木耳同样洗净切丝。
步骤3:蒜头去皮，同辣椒切碎。
步骤4:切好的肉丝放入碗中，加适量的料酒。
步骤5:适量的黄豆酱
步骤6:少许的盐
步骤7:少许的生粉，腌制入味
步骤8:锅中水烧开，木耳下锅焯煮2分钟
步骤9:捞出控干水份
步骤10:锅中再倒油加热，蒜头，辣椒煸香
步骤11:配料煸香后，肉丝下锅翻炒
步骤12:翻炒至肉丝变色，木耳倒入
步骤13:接着撒些葱丝
步骤14:最后翻炒均匀入味了即可
八、木耳肉丝包做法？
食材清单
面粉1000g，酵母10g，水600g，糖
10g,
馅料食材
去皮猪前腿肉700g，胡萝卜2根，泡发黑木耳30g，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，老抽1勺，胡椒粉1小勺，鸡蛋1个，食用油适量，盐适量，姜葱末适量。
烹饪步骤
1:准备好猪肉，胡萝卜，黑木耳，葱。
2：将胡萝卜去皮刨成细丝，黑木耳用料理机搅拌成小丁，(没有料理机的可以用刀剁碎）
3:将猪肉剁碎加入生姜末10克，生抽20克，蚝油20克，老抽15克，糖1勺，盐适量，料酒2勺，胡椒粉1小勺，鸡蛋1个，搅打上劲，分4~5次加入适量的水顺时针搅拌至吸收，再加下一次，一直到肉馅充盈饱满为止，我700克肉馅中打了160克的水。
4:将胡萝卜丝，黑木耳丁，葱末倒入盆中，加两勺食用油拌均匀，将拌匀的胡萝卜黑木耳倒入肉馅中，搅拌均匀
5：将酵母，糖，倒入水中调匀后加入面粉，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，(不会和面的亲，可以用厨师机或者面包机和面）。
6:取出发酵好面团，排气后，搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆面片，我做的包子比较小，面团约20克一个
7：左手腕转动，左手托着面皮往右推，右手食指，大拇指配合向上捏，包到最后可以全部收口，也可以留一个小口。
8：锅内放入适量的水，将包好的包子放入蒸锅发酵，发酵约35分钟左右，用手摸上去感觉面皮蓬松，体积也明显变大就可以了
9：大火烧开水，转中火，蒸15分钟就可以关火，关火不要急着开盖，焖4分钟后可以开盖取出即可。
九、蒜薹豆芽木耳烩菜的做法？
1. 木耳和粉带提前泡发，去掉木耳根，待用；后腿肉洗净切片，青辣椒切段，西红柿切块，土豆去皮切滚到块，清水冲洗掉表面淀粉，沥干待用；
2. 锅里倒入足量的油，待油5成热后，放入土豆块，大火炸至表皮变色，捞出；
3. 多余的油盛放容器里，锅里留底油，放入花椒八角，葱姜蒜爆香，放入肉片，翻炒至变色，倒入老抽上色；
4. 依次再放入青辣椒，木耳，土豆，豆芽，西红柿，翻炒，放入生抽提鲜，盐调味；
十、木耳青椒肉丝的做法，木耳青椒肉丝怎么做好吃？
材料
主料：干木耳30g、里脊肉200g；辅料：青蒜段适量、料酒适量、糖适量、盐适量、生姜适量、生粉适量、青椒2个
青椒木耳炒肉片
1
木耳泡发洗净。
2
里脊肉切片，加入淀粉，料酒，糖，盐腌制。
3
青椒切片。
4
青蒜切段。
5
锅中倒油，将里脊肉倒入锅中炒至八成熟盛出备用。
6
锅中倒油，放入姜片，倒入木耳。
7
倒入蒜段继续翻炒。
8
倒入肉片，放糖，继续翻炒。
9
倒入青椒
10
最后放入盐翻炒数下就可以出锅了。