一、椒香肉丝做法？
1猪肉洗净，切成丝;冬笋洗净，切成丝
2.泡发好的木耳冲洗干净，切成丝;黄瓜洗净，切成丝
3.肉丝放入碗中，放入少许盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟;红椒去籽、去筋、切成丝
4.葱白切丝，姜去皮切丝;在一个小碗中放入适量盐、生抽、香醋、白糖、料酒、水，搅匀成调汁。另一个小碗中放入适量淀粉，加适量水调匀成水淀粉
5.炒锅中倒入适量油，待油温升高后转中火，下入肉丝，用筷子拨散，炒至肉色变白后盛出;锅中再倒入适量油，待油温升高，放入花椒，炒成黑色出香味后将花椒拨至一边盛出不要，留油备用
6.放入五香粉、红椒丝、葱丝、姜丝翻炒;炒出香味后放入冬笋丝翻炒
7.放入木耳丝、黄瓜丝翻炒均匀;接着放入肉丝翻炒
8.倒入调汁炒匀;然后大火收汁，分两次倒入水淀粉，炒匀即可盛出
二、泡椒肉丝制作心得？
1. 猪肉切丝；
2. 猪肉丝内加入盐、酒、生粉拌腌二十分钟；
3. 泡椒切段；
4. 姜、木耳切丝；
5. 葱切段；
6. 炒锅放油烧热，肉丝过油捞出；
7. 锅中留油，爆香泡椒、姜、葱、木耳，下肉丝同炒；
8. 浇入酱油、麻油、醋即可。
三、干椒肉丝的做法？
椒肉丝的做法
大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，里脊肉顺纹理切成丝
把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒用手抓匀后腌15分钟
在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀
炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用
再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）
肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀
调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅
四、双椒肉丝炒面做法？
双椒肉丝炒面很好做，大家可以记一下，双椒是青椒，含有螺丝，辣椒切成丝备用，肉丝可以采用猪肉，牛肉，羊肉也是切成丝，然后先下葱花段炒制，把肉炒一炒，再把双椒炒一下，最后再把煮好的面下过煸炒三分钟，爆出香味就可以出锅了，
五、椒肉丝怎么做？
椒肉丝做法如下↓
步骤1大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，里脊肉顺纹理切成丝
步骤 2
把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒用手抓匀后腌15分钟
步骤 3
在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀
步骤 4
炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用
步骤 5
再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）
步骤 6
肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀
步骤 7
调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅
六、海椒肉丝怎么炒？
里脊肉洗净切条，装入碗中，加入盐、料酒、淀粉、生抽抓匀腌制10分钟。碗中加入淀粉、鸡精、老抽、清水搅拌均匀。
热锅加油，油温7成热下入肉丝，炒至变色捞出，锅中留底油，下入葱姜爆香，放入青椒丝翻炒，加入盐炒匀，下入肉丝、料汁，大火翻炒均匀即可。
七、圆椒肉丝怎么炒？
主料2人份
猪肉200克
柿子椒150克
辅料
蒜2瓣 姜5克 酱油15毫升 料酒10毫升 淀粉5克 食盐2.5克 植物油2汤匙
步骤1
瘦猪肉洗净后切成细丝
步骤2
加5毫升酱油、5毫升料酒和淀粉抓匀后腌制片刻；青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末
步骤3
锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开
步骤4
肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻
步骤5
下肉丝翻炒，放入5毫升料酒、10毫升酱油和盐翻炒均匀即可
八、泡椒土豆肉丝的做法，泡椒土豆肉丝怎么做好吃？
用料：猪肉 土豆丝 泡椒泡姜 少许 泡椒土豆炒肉丝的做法 土豆切丝备用，猪肉切丝和粉，泡姜泡椒切丝加入少许酱油肉丝用油炒一下，加入之前的泡椒，上色炒香后起锅，炒土豆丝，待土豆丝炒好，将两者混在一起翻炒一下就可以起锅了
九、鱼香肉丝用剁椒还是泡椒？
用的是郫县豆瓣酱，不是剁椒和泡椒
十、鱼香肉丝用圆椒还是螺丝椒？
一样，个人建议用圆椒。因为好切。
现在的鱼香肉丝放青椒丝，胡萝卜丝，做成糖醋口，是北方改良的做法。
以前正宗的鱼香肉丝里没有青椒之类，是笋丝，干红辣椒丝，配少许木耳丝，口味是甜，咸，微辣。笋丝清爽脆口。
绝对不是现在加青椒，胡萝卜的改良版鱼香味糖醋肉丝。