一、海洋鸡蛋汉堡配方？
海洋鸡蛋汉堡
配料：低筋面粉，水，泡打粉，鸡蛋，植物油，肉馅
烹饪步骤：
1、在煎饼之前先将材料都准备好，所需的材料主要就是面粉，鸡蛋，还有常见的配料，有些材料需要提前称重，这样不会浪费食材。准备一个干净的不锈钢盆，用来和面会更加方便。往盆里添加适量的面粉，水和泡打粉。
2、水不要一次性全部加进去，可以一边和面一边加水。直接用蛋抽搅拌顺滑，要是一次性将水全部加进去，搅拌出来的蛋糊稠稀都不好掌握，所以要分次的加水。
3、等到面糊搅拌均匀就可以了，不要拌的太稠，要稀一点的面糊即可。先将面糊放在一边，准备好多功能锅，这个多功能锅非常的好用。这时还要准备好肉馅儿，另外拿一个干净的盘子，将肉末加在一起，直接拌匀，顺着一个方向搅拌上劲，这样食材就搞定了。
4、最后就是煎饼了，在烤盘里面刷上一层油，不要太多，只要几滴油，刷均匀就可以了。
5、每一个小烤盘里面都添加面糊，面糊不要倒的太满，大概七八分满就可以了。
6、等到面糊加进去之后，在面糊上面铺上适量的肉馅儿，肉馅儿是放在面糊的中间，也不要加的太多。
7、然后再磕一个鸡蛋放上去。
8、接着就是慢慢的煎了，煎到鸡蛋凝固的时候。
9、空着的烤盘里面再倒入少许的面糊，不要太多，只要一层面糊就行了。
10、这时将煎好的饼倒扣在现煎的面糊上，一定要马上倒扣上去，要不然等到面糊凝固的时候，面糊和煎好的饼不好融合，全部煎好之后就搞定了，一个鸡蛋汉堡就搞定了，冷却一下就可以吃了。
烹饪贴士：
1、在煎饼的时候要是觉得油少了，还可以随时添加一些油，从缝隙里面加进去就可以了， 但是不要多，少许一些即可。
2、煎饼的时候也要掌握好火候。
3、要是不喜欢肉馅儿的话，还可以换成火腿丁，或者是葱花之类的，这个根据个人口味来选择即可。
二、中式汉堡面糊调配方法？
用料
高筋面粉200克
水120克
全蛋35克
干酵母3克
盐1/4匙
细砂糖20克
低筋面粉50克
黄油20克
白芝麻50克
步骤
1.高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、干酵母、全蛋、水完全混合，揉成稍具光滑状。
2.加入黄油揉成可以拉出稍透明薄膜的面团。
3.放入容器盖上保鲜膜基础发酵约80分钟。
4.将发酵完成的面团分割成8等分，滚圆，刷上蛋液，放入烤盘进行2次发酵约30分钟。
5.烤箱预热。175度，18分钟左右
三、鸡蛋汉堡面糊商用配方？
鸡蛋汉堡面糊做法：
材料：面粉100g，水50g，鸡蛋1个，花椒1g，盐3g，味精3g，油适量
制作步骤：
1、水中加盐，花椒，味精，面粉，搅匀。
2、放置40分钟后即可。
3、油烧热，用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。
四、鸡蛋汉堡一层肉馅配料？
主料 鸡蛋 (1个) 辅料 香菜 (适量) 香菇 (适量) 午餐肉 (适量) 黄瓜 (适量) 厨具 模具锅 分类 秋季菜谱 夏季菜谱 小吃 微辣 煎 廿分钟 普通难度 做鸡蛋汉堡的模具 材料：面粉糊、鸡蛋、甜辣酱、香菜、香菇、午餐肉、黄瓜、葱、肉末 热锅放入油，。
五、鸡蛋汉堡馅的最佳配方？
鸡蛋汉堡配方
汉堡面包1个，水煮蛋3颗，美乃滋3大匙，洋葱碎1小匙，巴西里碎1/4茶匙，奶油40g，起司片2片，蕃茄片2片，火腿片1片
六、鸡蛋汉堡专用加深技术配方？
鸡蛋汉堡配方
肉末200g，胡萝卜1根，洋葱1个，香菇2-3朵，鸡蛋1枚，盐少许，糖少许，咖喱块2块，淀粉少量，白胡椒粉少许
七、正宗鸡蛋汉堡面糊配方窍门？
鸡蛋汉堡的制作方法：
1、提前制作鸡蛋汉堡面糊，配方比例参考：大米面500克、面粉500克、小米粉100克、泡打粉5克，盐5克，鸡精5克、白糖2克、水1200克。
2、提前腌制肉馅，配方比例参考：猪肥肉300克、猪瘦肉200克、盐10克、鸡精7克、白糖10克、蚝油5克。
3、提前准备好要用的酱汁，配方比例参考：辣椒酱500克、李锦记蒜蓉辣酱50克、熟芝麻10克、鸡精25克、白糖15克、食用油50克、蚝油10克、水200克、鸡汁5克、鸡粉10克。
4、将市场上买到的汉堡专用模具放到蜂窝煤炉上加热，这款模具也不贵，两三百块钱，铝合金制造的。首先要向每个模型内倒入少量食用植物油，这样做是为了鸡蛋汉堡更方便出模。
5、倒入调制好的鸡蛋汉堡面糊，面糊的用量是模型一半左右，中火加热1~2分钟在每个面糊上面磕入一枚鸡蛋，再放上少许准备好的肉馅继续加热至基本煎熟。
6、加入另外一半面糊将模具填满了，这时前面加工的面糊基本已经熟了，我们可以将熟的一面翻上来，将新加入的面糊也煎熟。我们此后可以多次翻面，以便熟的更好一些，最后刷上酱汁就可以出锅了。
注意事项：
1、我们要提前准备一个矿泉水瓶装上植物油，瓶盖上钻上小孔。在制作中多给鸡蛋汉堡擦油，这样做出来的鸡蛋汉堡才会色泽金黄。
2、刚开始练习可能会粘锅，也可能做的鸡蛋汉堡不能完全成熟。不着急，多练习几遍就可以啦！
鸡蛋汉堡里面还会加入少许的蔬菜，可以根据个人口味来调整，有喜欢吃辣的可以在煎鸡蛋的时候加入辣椒。总之以服务顾客为主。现在的鸡蛋汉堡生意十分畅销，想创业的亲不妨试一下，一个简单的模具，食材成本极低，一天卖一百个也能赚400-600元。真的可以月入上万哦！切记一定要找个人流量不错的地方，消费群体偏年轻化。
八、鸡蛋汉堡的面糊怎么做，鸡蛋汉堡面浆配方比列？
把中粉放入盆里，加入少许椒盐粉、白胡椒粉，加入适量清水后，搅拌成面糊即可。中粉和水的比例是：10：1，调味料可以根据个人口味决定。鸡蛋汉堡的做法，准备材料：中粉：300克、鸡蛋：4个、猪肉泥：100克、芝士片：2片、植物油、盐、料酒：少许、白胡椒粉：适量、葱花：少许、椒盐粉：少许。1、把中粉放入盆里，加入少许椒盐粉、白胡椒粉2、加入适量清水后，搅拌成流动的面糊3、猪肉泥加料酒、盐、美极鲜味汁、白胡椒粉、葱花拌匀4、这是准备好的主要食材5、我的铸铁锅是有4个孔，往里加入少许植物油后加热6、先在一个孔里舀入一勺面糊7、在面糊里加入一个鸡蛋和少许猪肉泥8、在左边的孔里，也舀入一勺面糊9、等到左边的面饼底部可以转动，就把左边的面饼用工具取出，反扣在右边有鸡蛋的面饼上10、如果喜欢芝士的口感，可以加入适量芝士片，要用小火慢慢加热至熟，来回多翻几次面11、完成。
九、中式汉堡面糊？
高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、干酵母、全蛋、水完全混合,揉成稍具光滑状。
加入黄油揉成可以拉出稍透明薄膜的面团。
放入容器盖上保鲜膜基础发酵约80分钟。
将发酵完成的面团分割成8等分,滚圆,刷上蛋液,放入烤盘进行2次发酵约30分钟。
十、鸡蛋汉堡的米浆做法和配方？
把中粉放入盆里，加入少许椒盐粉、白胡椒粉
加入适量清水后，搅拌成流动的面糊
猪肉泥加料酒、盐、美极鲜味汁、白胡椒粉、葱花拌匀