一、豆角水饺肉馅做法大全？
主料：猪肉500克、豆角200克、洋葱100克
辅料：大豆色拉油5勺、 姜1块 、香油1勺、 精盐5勺、 开水1000毫升、 十三香3勺 、花椒粉1勺 、浓汤宝1个 、黄豆酱油3勺 、小葱1把
做法：
1、猪肉切片，再切丝 ，最后剁馅
2、水烧开，将洗干净豆角放入 ，过2-3分钟捞出 ，放入冷水
3、将浓汤宝微加热，放入肉馅 、葱、姜、洋葱，豆角切碎放入 ，放入盐、酱油、麻油等 ，进行搅拌
4、和面，一定是温水和面 ，醒30分钟，面更软 ，擀皮，包饺子
5、下锅煮熟，即可
二、黄瓜肉馅水饺的家常做法大全？
原料：肉馅一斤，黄瓜二斤，面粉一斤半，盐生抽耗油十三香熟油葱花姜末适量
做法：用盐生抽耗油十三香熟油葱姜将肉馅煨好，将黄瓜洗净，将黄瓜皮与面粉及水放绞肉机里和好面后擀成面皮，将黄瓜芯切碎放入肉馅中拌好，包成饺子，入热锅煮上两开即熟，清香爽口味美
三、菠菜蘑菇肉馅水饺好吃吗？
用料：菠菜、五花肉馅、两个鸡蛋外带一小把虾皮 两个鸡蛋和些许虾皮，用油炒一下。
鸡蛋不必打散，直接炒就可以，别炒老了，一凝固就关火，用铲子铲碎，不用剁 这是所需的原料，。菠菜要开水过一下，水一开就关火，再入凉水断生，挤干，细刀切碎，稍微剁一下。肉馅加酱油、葱花稍腌。面要用水饺专用粉，有劲
四、菠菜水饺的做法？
1、先将买来的菠菜挑选干净，之后清洗2遍。
锅中加入足量水烧开，放入菠菜烫2秒钟。
2、将菠菜用漏勺打捞出来，过个凉水。
3、捏掉菠菜身上的水分，将它放在案板上切碎一些，因为太长的话不好打成汁。
4、把菠菜放入料理机里，加入足量的水，打成细细的菠菜汁。
5、无需过滤蔬菜汁，因为已经打得够细腻了，活成面团就行。
6、面揉好以后，稍微放一会，搓成长条，切成小剂子备用。
7、将它竖起来，弄圆，然后压扁。
8、这是我们调制好的肉馅，既不具体说了。因为我们今天主要分享的是怎么做菠菜饺子保持不变色的小妙招。
然后包起成自己喜欢的各种花形饺子。
过年包元宝饺子挺好的，这里面包的那个就是元宝饺子。
9、烧水，水刚烧开时，火力不要调得太大，下入饺子，煮3分钟即熟。
五、菠菜火龙果水饺皮的做法大全？
用料: 面粉500克、猪肉400克
酸菜200克胡萝卜2个火龙果半个菠菜2棵水适量花椒粉半茶勺蚝油半茶勺生抽半茶勺香油半茶勺鸡精1茶勺植物油2汤勺盐1茶勺葱2克姜1克
做法:
1、 先准备肉馅，肉切碎，把葱姜少许、生抽半茶勺、蚝油半茶勺、花椒粉半茶勺、盐1茶勺、鸡精1茶勺、放在一起和肉馅一起搅拌。然后分两份，一份放上胡萝卜拌匀，一份放酸菜拌匀
2、这个是酸菜肉的，酸菜洗净切碎，攥去水分和肉馅和匀
3、菠菜、胡萝卜榨汁和面，另外清水和一块无色面团，盖上保鲜膜醒一会，然后把菠菜汁面擀成薄片，取一块白色面团，搓圆，再将白色面团放在菠菜面团上，包起来
4、切成剂子压扁，擀成皮，包成饺子
5、另外的火龙果汁用同样的方法和面包的胡萝卜肉馅的饺子
6、开水下锅，水再开后8分钟捞出
六、钟水饺肉馅的做法？
原料：面皮：中筋粉400g、水200g。馅料：猪绞肉250克、香菇8、9朵、葱姜花椒料酒水一大碗、鸡蛋清一个、生抽、老抽、葱花若干、香油2勺、五香粉、盐少许、糖少许。
配料：
面粉400克、猪肉馅250克 、 香菇9朵 、 水200克、葱1大碗、姜1大碗、花椒1大碗、料酒1大碗、鸡蛋清1个、生抽适量、老抽适量、香油2勺、五香粉少许、食盐少许、白砂糖少许
烹饪步骤：
1.面粉做一个面窝，边倒边用手慢慢推面，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再上手和面，直至光滑
酱油与红糖的配比是1：1，称量好备用
2.和好的面，罩上保鲜膜，饧半个小时
取一个锅，放入150克酱油，小火熬开，放入150克红糖，放入一个八角、一片香叶、小茴香一小撮。小火熬20分钟，不停地搅拌，然后盛出即可
3.利用饧面的时候做馅，肉馅先放入一个鸡蛋清，一个方向搅打匀了，然后用葱姜花椒料酒水慢慢泄一下，继续同一个方向搅打，直到肉馅变得开始稀下来，但又不彼此分离即可，加入温水泡发的香菇碎，继续一个方向搅拌，和匀后，逐次放入生抽、老抽、香油、糖，逐一搅打均匀后，开始包包子之前，放入盐，搅拌均匀
4.面团取出来，放在案板上，捏成一个面条，参看我摆了一个6造型的那个，切成一个的小剂子，擀成薄薄的饺子皮，放入馅，对折，然后用两只手的虎口，使劲捏一下，包好封口了，放在铺有面粉的案板上
5.烧一锅水，烧开后，放入饺子，饺子慢慢地浮起来，然后煮熟后出锅
6.取一个碗，放一勺复制酱油、一勺蒜泥水、两勺红油、芝麻，放入饺子，加葱花点缀即可
复制酱油，也是红酱油，是四川小吃很常用到的一种调味品
七、钟水饺的肉馅做法？
所需配料：（制5碗）
特级面粉250克，花椒1.5克，红油辣椒5克，蒜泥50克，猪腿去皮肉250克，姜汁15克，复制酱油100克 ，胡椒粉1克，精盐2克 ，味精1克，芝麻油 50克
制作程序：
1、制馅。猪肉洗净去筋，用刀背捶茸，加盐、清水适量，用力搅拌直至水分全部被肉茸吸收。然后加入姜汁和用开水浸泡的花椒水，胡椒粉、复制酱油50克。充分搅拌，直至主辅原料溶为一体，呈粘稠状为止
2、制皮。面粉220克置案上（另30克作扑粉），使成凹字形，加清水100克与面粉调匀。揉成团。静置10分钟后，搓成直径1.6厘米左右的圆条，再切成6克重左右的剂子50个。将每个剂子按扁，撒上扑粉，用小擀面杖擀成直径约5厘米的圆皮
3、包馅成型。取皮坯一张，把馅置于其中，对叠成半月形，用力捏合即可
4、煮饺。用旺火沸水煮饺。生饺入锅即用瓢推动，以防粘连。水沸后掺入少量冷水，以免饺皮破裂。待饺皮起皱折、发亮即熟。用漏瓢捞起水饺，甩干水分，分装于5个碗内
5、水饺煮熟后漓干摆盘，淋上少许胡子酱油、蒜泥、红油海椒既可
这款小吃的精髓在于红酱油的熬制。水饺要求就不高了，只要是全肉馅、机器薄皮就行
红酱油的熬制：
先将酱油倒入锅中，加热至60-70度时放红糖。酱油和红糖按照1：1的比例。红糖熬化了以后，放入香料包（八角、小茴、香叶少许，用纱布包裹。1斤酱油只需要1钱香料）小火继续熬，大约20分钟后起锅
问题与解决方法
1、关键：秘制复合红酱油是味道的关键所在，其制法是钟水饺成功的秘诀
2、风味不突出：这是由于捞饺子的时候，水未沥干，稀释了调料，致使调料太淡，水气太重。再就是煮饺子的火太旺，冲破了饺子
3、味型不准：钟水饺虽然重红油，但它在味别上却不属于“红油味”，而属“蒜泥味”型；两种味别的调料有相似之处，但却有很大不同。再者就是关键所在秘制红酱油的调制有关
八、菠菜水饺馅的做法？
用料 主料 菠菜400g 鸡蛋4个 调料 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 调和油 适量 粉条（干） 适量 虾皮 适量 芝麻油 适量 面粉 适量 菠菜鸡蛋素馅饺子的做法
1.菠菜清洗干净。
2.再用开水焯一下菠菜，捞出过凉挤干水分。
3.剁碎待用。
4.鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
5.粉条泡发洗干净剁碎。
6.虾皮用水泡一下洗干净，沥干水分待用。
7.把以上材料放在一起，加油、盐、葱姜末、饺子馅料、香油调拌均匀。
8.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。
9.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。
10.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
11.将馅料放入皮中。
12.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
13.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
九、菠菜水饺的家常做法？
用料 主料 菠菜400g 鸡蛋4个 调料 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 调和油 适量 粉条（干） 适量 虾皮 适量 芝麻油 适量 面粉 适量 菠菜鸡蛋素馅饺子的做法
1.菠菜清洗干净。
2.再用开水焯一下菠菜，捞出过凉挤干水分。
3.剁碎待用。
4.鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
5.粉条泡发洗干净剁碎。
6.虾皮用水泡一下洗干净，沥干水分待用。
7.把以上材料放在一起，加油、盐、葱姜末、饺子馅料、香油调拌均匀。
8.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。
9.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。
10.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
11.将馅料放入皮中。
12.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
13.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
十、肉馅水饺的做法，萝卜肉馅水饺怎么做好吃？
；白萝卜猪肉馅水饺的做法；
1.准备猪肉和 白萝卜一个，洗干净备用；
2.把白萝卜用檫丝器檫成丝；
3.上锅烧水，等水开了把檫好的白萝卜丝放进去焯一下；
4.白萝卜丝焯好后，放入凉水里泡一会，这样可以很好的去除萝卜的异味；
5.把猪肉加上生姜一起剁成肉馅 ，放在碗里加上调料；
6.最后在加上一个鸡蛋，搅拌起来 ，要朝着一个方向搅拌；
7.把泡好的萝卜丝用手把水分拧干；
8.把白萝卜丝剁碎，加在肉馅里 ，加上饺子馅调料搅拌起来；
9.取饺子皮，把拌好的馅料放进去；
10.把饺子皮的所有边缘扭起来，一个漂亮的饺子就好了；
11.上锅烧水，等水开了加入包好的饺子，一般煮两开就好了