一、调肉馅用什么淀粉？
做肉饼的时候往肉馅里加玉米淀粉。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，是白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3％亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等，吸湿性强，最高能达30％以上。具有祛脂降压、减肥、预防疾病等功
二、猪肉馅可以加淀粉吗？
猪肉馅可以加淀粉。
扩展知识：
打肉馅可以加生粉淀粉，这样也可软化肉质、使肉质更滑嫩，若肉馅是为做丸子的话，这样还可以防止丸子散开。但若是用来制作饺子，加淀粉、生粉可能会让肉馅变得比较硬。
以上是我对这道问题的答复٩(๑^o^๑)۶，希望能帮到你。
三、饺子肉馅加什么淀粉？
一般不需要加淀粉，实在想加的话了，可以放点红薯淀粉
四、调牛肉馅放淀粉可以吗？
当然可以呀，这样可以使肉更粘稠。
五、牛肉馅加淀粉可以做水饺吗？
我们一般做牛肉水饺的时候，一把都是在肉馅里放入鸡蛋，因为放鸡蛋的话，这样打出来的牛肉馅是比较松软的，牛肉的肉质不会发紧发干，而且牛肉还不会发硬。那一般牛肉馅饺子里是不需要加淀粉的，做冬瓜牛肉馅丸子汤时，牛肉馅里面是可以放入淀粉的，为了使肉馅粘稠不松散。饺子馅里就不用，因为它有饺子皮包裹着，所以只加鸡蛋液就可以。
六、汆丸子肉馅稀了可以加淀粉吗？
肉馅稀了可以加淀粉，加了淀粉的丸子更嫩哦
七、肉馅里可放淀粉吗？
打肉馅可以放淀粉，这样也可软化肉质，使肉质更滑嫩，若肉馅是为做丸子的话，这样还可以防止丸子散开
八、调肉馅加适量白酒好吗？
很高兴回答你这个问题，调肉馅时加适量的白酒非常好，因为，调肉馅的时候，加入适量的白酒能够给肉馅去腥提鲜，增加肉馅儿的鲜香和风味，一般情况下，我们在日常调制肉馅和烧肉的时候都要加入适量的白酒，加入白酒就可以增加肉的鲜香度，我的回答仅供参考，谢谢
九、怎么调肉馅好吃又嫩放油放淀粉？
可以放油和淀粉，抓匀之后就特别好吃
十、红曲粉只是用调肉馅吗？
也可以调卤汤颜色，也可以调粉面颜色。
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