一、包菜肉馅包子做法窍门？
主料
中筋面粉600克，猪肉馅300克，圆白菜大半个，胡萝卜1根，粉丝1把
辅料
干酵母6克，室温凉水350克，油30克
调料
酱油40克，黄豆酱2大勺
做法步骤
1. 中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆；先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖盖子发酵；
2. 粉丝剪成2-4厘米长，用凉水泡软再用；胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝；圆白菜先切细丝，再改刀切碎粒，不大于1公分即可；圆白菜碎入盆，放1点点盐拌匀，静置到拌馅前；
4. 凉锅凉油，肉馅入锅，用铲子划散，多倒点酱油，再放20-30克的黄豆酱，去腥、上色、调味、增鲜；翻炒均匀；
5. 酱油和黄豆酱的用量较大，无需放盐；要多留一些酱汁，供粉丝吸收；
6. 胡萝卜丝入锅，翻炒一分钟，关火；
7. 趁热把泡软的粉丝入锅，翻拌几下充分吸味上色，粉丝受热马上就变软了；
8. 用纱布包裹圆白菜碎，挤掉多余的汁水；
9. 和肉末粉丝充分拌匀；
10. 面团是原来的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分钟，面团细致柔软；
11. 搓长条，切大小均匀的剂子，撒面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
12. 适量馅料放在圆皮上，尽量多放，熟了就没有这么鼓了；
13. 包成包子；
14. 码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，二次发酵20-30分钟，根据室温调整时间，包子接近2倍大时就开始大火蒸；
15. 上汽后蒸12分钟即可，焖3分钟出锅。
16. 猪肉圆白菜粉丝包子，酱香浓郁，营养美味！
二、包菜肉馅包子怎么调馅？
用料
包菜 1.5个，面粉 若干，鸡蛋 三个
木耳 一把，葱 半个，胡萝卜 半个
盐 适量，包子饺子料 适量
食用油 适量，香油 一点点
鸡精 适量，五香粉 适量
蚝油 适量
做法步骤
步骤 1
鸡蛋炒好放在一边
步骤 2
包菜切成小块，撒两勺盐腌十分钟，让其出水
步骤 3
葱，胡萝卜切好
步骤4
提前泡好的木耳切小块，将胡萝卜木耳稍微炒一下，可以放一点点调料入味
步骤 5
拿一块布，将包菜里水分拧出来，放料前给包菜上倒适量油，封住水分，倒入鸡蛋，葱，搅拌均匀
步骤6
放入适量包子饺子料，两勺半盐，一点五香粉，鸡精一点，一点点香油，耗油一点点，拌均匀，馅就好了
三、包菜肉馅饺子的做法？
主料干香菇：6朵包菜：半个猪肉?：一斤半面粉：4杯水：两杯辅料姜?：适量油：适量盐：适量香葱：适量十三香：少许酱油?：适量具体步骤第一步1.面粉加入温水，搅拌均匀，四满杯面粉加两杯水，杯子是一次性杯子，第二步2.把面粉揉好，揉六七分钟即可，第三步3.把包菜，猪肉，姜，葱，剁好，第四步4.干香菇用温水发好，第五步5.剁碎，锅里起油，放入香菇，加少许盐，酱油翻炒，第六步6.锅里放油，把姜，葱，放入炸香，第七步7.把猪肉，包菜，葱尾，香菇，调好的油，十三香，酱油，盐，放入盆中调好，馅料就好了！
第八步8.把面团搓成长条，切小块，按成小圆饼，擀成面皮，第九步9.最后饺子就包好了！烹饪技巧1、和面的时候加点盐，面会更加劲道，而且面皮味道更好。
四、南瓜猪肉馅包子的做法，南瓜猪肉馅包子怎么做？
食材：
普通面粉、酵母、40度的温水、南瓜、猪肉馅适量
调料：
葱姜末、生抽、蚝油、老抽、自制花椒粉、盐、食用油、香油适量
制作过程：
１、面粉倒入无水干净的面盆中，用低于40度的温水将酵母化开和面。边倒水边用筷子搅拌，要少量多次，千万不要一下倒入许多的水。搅成面絮状后，下手和成软硬适度的面团。蒸包子的面团要比蒸馒头的面团偏软一点，但不能太软，那样蒸出来包子很容易塌陷，还会影响包子的美观。
2、面团不光滑也无所谓的，先在面团的表面抹上一点点食用油，让它饧上十分钟，再来揉一揉，马上变成光滑的面团。盖上锅盖或是保鲜膜，饧发至两倍大。
3、当饧面的时候，开始准备馅料。南瓜去掉外皮后洗净，切成小块状，用家中料理机弄成南瓜丝。
4、猪肉馅中分别放入适量的葱姜末、生抽、蚝油、老抽、食用油、香油、自制花椒粉、盐，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，上劲。然后将料理机中的南瓜丝倒入猪肉馅里，但先不要搅动。
5、发好的面团，用一个手指蘸上干粉，在面团上戳个洞，无塌陷、无回缩就说明面发好了。另一个方法，可以直接用手扒开面团，看里面有均匀的蜂窝状，也是发好了。用手揉一揉把面团里的气体排出。松弛十五分钟后，搓成长条，切成大小均匀的面剂子。
6、直接把面剂子竖起来，搓成圆形，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆饼状。
7、面皮准备完毕后，马上用筷子将馅料搅拌均匀，就可以包了。
8、锅中放入清水，屉上抹上一点食用油，将包好的包子放在屉上，盖上锅盖进行二次发酵，大约15分钟。开大火烧开后蒸13分钟左右。
9、蒸熟后，不要立刻揭锅，让它在锅中焖上三分钟，即可出锅。
五、包菜肉馅饺子做法？
主料：猪肉350g，圆白菜500g，小麦粉450g
辅料：葱姜适量
调料：油适量，盐适量，蚝油适量，甜面酱适量，酱油适量，白砂糖适量，胡椒粉适量，芝麻油适量
做法步骤
1.小麦粉水和成面团静置猪肉馅放到容器中，加油盐、蚝油、甜面酱、酱油、白砂糖、胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲将圆白菜洗干净切碎圆白菜中加少许盐，搅拌均匀，杀杀水分。
2.猪肉馅放到容器中，加油盐、蚝油、甜面酱、酱油、白砂糖、胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲。
3.将圆白菜洗干净切碎。
4.圆白菜中加少许盐，搅拌均匀，杀杀水分。
5.圆白菜挤出水分与搅拌好的猪肉馅放在一起搅拌均匀，再加芝麻油、盐、葱搅拌均匀成水饺馅。
6.饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮，饺子皮中间添加馅。
7.前后片捏严，包好水饺。
8.煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
9.煮熟即可捞出享用。
六、肉馅包子做法？
方法/步骤
1/9
将大葱洗净切末，切的时候一定要均匀，小心切到手。
2/9
将大蒜洗净切末，接着将姜也洗净切末，同样要切的均匀。
3/9
将红辣椒处理碎，将切碎的食材放入盘中备用。
4/9
将煮熟的五花肉均匀的切成小肉丁，盛出盘中备用。
5/9
芽菜中倒入热水浸泡，去除其中多余的盐分后沥干，锅中加入适量油，将葱姜蒜末倒入爆香。
6/9
加入适量豆瓣酱，加入鲜红椒，五花肉丁，翻炒均匀，加入芽菜。
7/9
不停的翻炒中加入五香粉，炒匀后出锅，温水中加入酵母搅拌均，酵母水倒入中筋面粉中。
8/9
揉光滑后封上保鲜膜，或是盖盖子发酵1小时，发好的面继续揉光滑，面团搓成长条，等分成10份。
9/9
将肉馅包入擀好的面皮中，捏成包子，将包子放入蒸笼，冷水上锅，水开后蒸15分钟即可。
七、视频：包子馒头的做法包子肉馅配方怎样学做发面做包子？
材料酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml做法： 1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的
八、包菜猪肉馅的做法大全？
1首先把猪肉放在淡盐水里浸泡，泡出血水后洗净沥干水分，用刀切成猪肉泥放入碗里，在另一个碗里倒入热水、花椒、生姜放置一旁冷却，做成花椒水，包菜洗净用刀切成片。
2在锅里倒入清水，转到中火烧开，再放入包菜片进行煮制，看到包菜片变色后立即捞出来，过一遍凉水沥干水分，用刀切碎即可。
3在面盆里放入猪肉泥，分3-4次倒入面盆里，依次顺着一个方向进行搅拌至水分消失，此时猪肉吸饱了水分。
4然后再添加调料、盐、鸡精、十三香、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，加入包菜碎再次搅拌均匀，这样猪肉馅就做好了。
5在另一个面盆里加入白糖、酵母，倒入清水把酵母化开后添加面粉，用筷子搅拌成雪花状，再用手揉成表面光滑的面团，放置一旁进行发酵。
6此时发酵好的面团体积是原来的两倍多，取出来再次揉制，排光里面的气体，揪出若干个小剂子，每个大约为50克左右，揉成小面团再次发酵，大约10分钟。
7将每个小面团用擀面杖擀成面皮，中间厚边缘薄即可，再放入做好的猪肉馅至中央，收紧做成包子的样子。
8在蒸锅里放入蒸盘，在蒸盘表面刷上一层油，放入做好的包子，盖上盖子继续发酵，大约25分钟，转到中火进行蒸制，大约18分钟后关火焖制片刻，5分钟后就可以出锅食用了。
九、包菜肉馅饼馅的做法？
主料：圆白菜300克，精肉200克
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，葱末适量，鸡精适量
步骤
1.精肉放盐、酱油、葱末，腌一会儿
2.圆白菜切碎
3.放盐、油，鸡精，调匀
4.发面团一块
5.切成小剂子
6.压皮
7.放上馅儿
8.捏好，压扁
9.放入电饼铛
10.烙熟即可
十、糖肉馅包子的做法？
鲜肉切小块，加白糖，少许精盐，搅拌均匀即可。