一、正宗皮蛋瘦肉粥的做法？
步骤/方式1
备好所需食材
步骤/方式2
瘦肉切细丝，加入料酒和盐2g腌制15分钟
步骤/方式3
皮蛋切小丁，葱姜切末
步骤/方式4
大米加水，放入瘦肉
步骤/方式5
放入切好的皮蛋和葱姜末
步骤/方式6
盖上电饭煲，启动煮粥程序煮10分钟
步骤/方式7
加入盐和鸡粉，搅拌均匀即可
二、用电饭锅怎么煮皮蛋瘦肉粥？
电饭锅煮皮蛋瘦肉粥的具体方法如下：
材料：大米150g、猪里脊50～100g、皮蛋1个、葱花适量。
1、准备一杯大米150克，一个皮蛋，一小块里脊肉。
2、分别切丁。
3、将大米洗净加四碗水（或电压力锅水位到四），放入肉丁和皮蛋丁，搅拌一下。定‘米饭’档，大约半小时就可以了，不必选粥这一档，会太过软烂了。
4、最后开锅撒葱花，加适量盐即可。
三、皮蛋瘦肉粥用电饭煲怎么做？
超市买的肉丁，已经切成小方块了。装在碗里，加姜片，因为男盆友不爱吃姜，方便挑出来。料酒，少许盐，入味。
皮蛋事先煮熟，就是普通水煮蛋的方法。防止蛋黄流出来，破坏粥的颜色。
然后，用干净的棉线切成丁。
普通方法用电饭煲煮白粥，等快熟的时候，不断搅拌。防止粘锅。
然后加入火腿丁。煮半分钟。
等粥快熟的时候加入肉丁，把姜挑出来。用勺子搅拌，直到肉熟。放入皮蛋，盐调味。
四、皮蛋瘦肉粥怎么煮？
材料
主材：大米1小碗，松花蛋1个，瘦猪肉2两
辅材：盐1勺，清水500ml，淀粉1勺，美极鲜酱油3ml，料酒3ml
做法
1、米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥/汤”那档，10分钟。
2、利用这10分钟，把皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料酒、美极鲜酱油抓匀腌制。
3、10分钟后，放入皮蛋搅拌搅拌。
4、再等10分钟，放入腌好的肉丝、盐，充分搅拌均匀。
5、然后就等着吧，直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。
6、吃前放上一点青葱的葱花。
五、电饭锅版皮蛋瘦肉粥的做法，电饭锅版皮蛋瘦肉粥怎么做？
用料：
皮蛋
1个
瘦肉
100克
小葱
2根
姜
6片
盐
8克
花生油
1勺
牛奶
半瓶
香菇
5朵
白胡椒粉
半勺
步骤 1
准备材料
1.选用新鲜前腿肉切碎，不用腌渍因为费时间……
2.拇指大的姜切碎，不喜欢吃姜的拍碎调味就行，到时可以捞出来
3.干香菇泡发后切碎（时间着急用温水容易泡发）
4.皮蛋剥了切碎（喜欢吃皮蛋的可以多放一个同样切碎就行）
步骤 2
准备配料
1.牛奶建议用纯牛奶，只要是纯的就行
2.盐建议用细盐
3.用白胡椒（没有可省略）
步骤 3
1.用量杯量三分之一杯子的米
我用的是油粘米，比较香
（只要是大米就行）
用水过两遍，第三次把水放到煮粥的刻度½高一指的高度
注意不要放太多水，
2.煮之前放油，用汤匙半勺就行。
3.按下煮粥键。
步骤 4
等水开后放之前碟子的香菇、肉、姜、皮蛋。
步骤 5
把东西放进去盖上继续煮。
步骤 6
还剩半小时的时候放盐、白胡椒、半瓶牛奶，捞一捞搅拌一下，盖上盖煮。
步骤 7
放了牛奶的粥会特别香浓～
牛奶可以用椰浆代替。
步骤 8
等电饭锅跳了时间之后放切好的小葱，搅拌一下即可。
六、皮蛋瘦肉粥的家常做法步骤？
食材：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。
做法：
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。