一、白萝卜素丸子怎么做?
步骤/方式1
400克白萝卜,用刨丝器擦成丝,加4克盐腌一会儿
步骤/方式2
适量葱、姜切末,放入萝卜丝中,加2克十三香、1克胡椒粉,一勺蚝油
步骤/方式3
加入1碗米饭、100克面粉
步骤/方式4
搅拌均匀
步骤/方式5
抓一把馅料,用虎口挤成球,再用小勺刮下来,入油锅
步骤/方式6
锅内油7、8成热,转中火,放入丸子,定型后再慢慢推动,使丸子上色均匀,过早推动会使丸子散掉。炸至金黄色,浮在油面上时,即可出锅
二、如何白萝卜炸素丸子?
步骤/方式1
白萝卜去皮切成小丁
步骤/方式2
加入10克盐(还有2克后面调味用),拌匀腌制15分钟
步骤/方式3
葱白切末
步骤/方式4
将腌出水的白萝卜,用手挤去水分
步骤/方式5
白萝卜丁里面加入鸡蛋、面粉、葱、生抽、蚝油、色拉油、2克盐,花椒粉拌匀
步骤/方式6
拌匀就可以了
步骤/方式7
用手挤出丸子,然后用勺子挖到热油中炸
步骤/方式8
油温120度左右
步骤/方式9
炸熟表面金黄就可以捞出来
三、怎样做白萝卜的素丸子?
步骤/方式1
准备食材
步骤/方式2
葱姜切末
步骤/方式3
萝卜切丝,加盐腌10分钟
步骤/方式4
沥干水分,加十三香、胡椒粉,少许蚝油搅拌均匀
步骤/方式5
加入米饭、面粉
步骤/方式6
搅拌均匀
步骤/方式7
抓一把馅料,用虎口挤成球做成丸子
步骤/方式8
8成热油温,放入丸子,定型后再慢慢推动
步骤/方式9
炸至金黄色,即可出锅。
四、炸白萝卜素丸子怎样做?
用料
白萝卜 1个
胡萝卜 1根
鸡蛋 1个
面粉 适量
盐 少量
五香粉 适量
做法步骤
1、准备一个青萝卜一个胡萝卜。
2、洗干净后用刨丝器刨成丝。
3、刨好丝后切一下,不让丝那么长。
4、萝卜丝刚入容器中,少加点盐,在放一些五香粉,搅拌均匀。
5、在放入面粉和鸡蛋,这里要加面粉到比糊状更干一些。
6、这种状态就差不多了。
7、锅中冷油,手上蘸水把搅拌好的萝卜捏成丸子状冷油下锅。
8、下入冷锅中的丸子,开中小火。
9、中途轻轻摇一摇锅,不让丸子粘连。
10、一直中小火炸至变色。
11、炸至这样的金黄色就可以出锅了。
五、炸素丸子白萝卜的家常做法?
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既然是白萝卜素丸子,就要准备素食材:主要是白萝卜1斤、1/5的胡萝卜、黄豆芽半斤、姜适量、白面粉约半斤、1/5的绿豆面粉、鸡蛋1个。现将白萝卜、胡萝卜洗干净,刮成萝卜丝。
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将白萝卜丝、红萝卜放在一大盆中,然后再将黄豆芽冲洗干净,放入盆中,将姜块洗干净,切成碎姜末,放入盆中。
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然后,再放入白面粉和绿豆面粉、放入适量的盐和五香粉(或十三香)、放入鸡蛋一个,用手将菜和面抓在一起揉和均匀成粘稠状。
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然后,将油锅中放入适量的食用油,开火,待有微热起泡时,用左手抓丸子馅在手中,然后从虎口将丸子馅挤出,再右手将挤出的丸子顺锅边丢进锅中。
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这样,一次挤1~2个,然后再重复地将丸子馅向锅中丢进去,每丢进油锅中的丸子稍停后,用筷子向锅的里面拨一拨,翻一翻。
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待丸子炸成金黄色时,即可捞出,控油,然后放入盘中,稍凉即可食用,外焦里嫩,很是美味。
六、素炸萝卜丸的做法?
用料
面粉 150g
绿萝卜 450g
鸡蛋 1个
姜 10g
精盐 2盐勺(6g)
鸡精 2盐勺
十三香 1盐勺
炸萝卜素丸子的做法
准备材料(姜备好)~
姜洗净切末备用~
萝卜洗净切长块,用擦丝器擦成细丝,在切成碎末,稍微攥一下水份装盘备用~
面粉倒入盆中,放入萝卜碎,打入鸡蛋,加入姜末,精盐,鸡精,十三香~
搅拌混合均匀~
(此时要速度进行,因为萝卜会出水,以免湿哒哒)
锅内倒适量油~
手洗净抓面团,用虎口位置挤出圆团~
用汤匙切下去,慢慢放入油锅内(可以准备些清水,汤匙不时沾沾水就不会粘面团了)~
一个个下入油锅内,转小火炸至,不时用勺子推动炸的均匀(火若太大,以免外皮炸糊,内里还没熟)~
炸至金黄即可~
七、如何做白萝卜素丸子?
食材
绿萝卜一根、胡萝卜一根、鸡蛋一个、面粉、生抽、蚝油、盐、十三香。
做法
1,绿萝卜和胡萝卜洗净去皮擦成丝,焯水1分钟左右捞出过冷水后挤干水分,切成小段备用。
2,切好的萝卜丝放入盆中,加入1勺生抽,1勺蚝油,1勺盐,半勺十三香,1个鸡蛋,3大勺面粉,朝一个方向搅拌均匀。
3,锅中加油,油温烧至六成热,放入筷子冒小泡时,用虎口挤出丸子,也可以用小勺团成圆球,放入锅中炸至金黄色,炸至定型捞出,待油温再次升高将丸子复炸一遍,炸至金黄酥脆即可食用啦!
八、白萝卜素丸子怎么做?
食材清蛋:
白萝卜 半根 、 面粉 100g 、 鸡蛋 1只 、 生姜 可选 、 淀粉 少许 、 盐 适量 、 五香粉 适量 、 花椒粉 适量 、 食用油 适量
烹饪步骤:
步骤1/6
白萝卜擦成细丝,用手挤出水分,挤出来的水不要倒掉。
步骤2/6
把萝卜丝、萝卜丝等量面粉、2勺淀粉、适量姜末、五香粉、花椒粉和盐混合,搅拌均匀。
步骤3/6
搅拌途中如果觉得太干就加入一些第一步挤出的萝卜水,一定要注意量,一点一点的加,保持馅儿的粘稠度。
步骤4/6
锅里放足量的油,大火烧开后转中火;把馅儿攥到手里,从虎口挤出,挤成团状,用勺子一刮,就成了一个丸子,放入油锅里,轻轻磕一下就掉下来了。
步骤5/6
翻炸至表面金黄,就可以出锅了。还是老规矩,要在丸子出锅后再关火。
九、何亮大厨炸素萝卜丸子的做法?
炸萝卜素丸子,谨记3个技巧,丸子酥脆不回软,外酥里嫩不油腻
炸素丸子是个不错的下饭菜,用来当下酒菜或者是小零食吃也是一个不错的选择,吃起来外酥里嫩,别有一番风味,尤其是炸萝卜素丸子,吃起来特别的爽口,别看着炸素丸子的方法简单,不用剁肉馅什么的,但也是需要一些技巧的。
今天就给大家分享一下萝卜素丸子的做法,其实做萝卜素丸子非常的简单,只要我们谨记3技巧,做出来的丸子保证好吃不散,全家人都爱吃,现在就让我们来看看正确的制作方法吧!
碗中放入150克面粉,2克酵母,2克糖,90克温水,搅拌成面团后覆盖一层的保鲜膜,醒发至2倍大。
绿萝卜去皮擦成丝,胡萝卜也给擦成丝,在放热水中烫一分钟,焯好后捞出放入冷水中过凉,在攥干多余的水分,切成碎末状。
将萝卜碎放入面团中,再加入淀粉,鸡蛋,食盐,胡椒粉,用手抓拌均匀后用虎口攥成丸子状。
锅中烧油,油温五成热的时候煮个的放进去,用中小火慢炸,炸到颜色金黄后捞出,等油温再次升起后放进去复炸,炸到金红色的酥脆状态控油捞出。
这样我们好吃的炸萝卜素丸子就完成了,在炸的时候谨记3个技巧
1.做素丸子一点要给萝卜焯水切碎,这样这样做丸子的时候容易成型,要是切成丝状,很容易支棱着!
2.和馅的时候鸡蛋和淀粉不能少,这样丸子吃起来才会酥脆。
3.炸的时候一定要用中小火慢炸,这样炸出来的丸子才不会内生外熟。
按照我这方法炸出来的丸子酥脆不回软,外酥里嫩不油腻,有喜欢的小伙伴就试试吧!
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