一、糯米小丸子的家常做法?
食材用料:肉泥200g糯米200g萝卜50g鸡蛋一个
糯米丸的做法步骤如下
1
腌制肉泥
将肥瘦相间的肉,剁成肉泥,加入料酒、生抽、香油、食盐、砂糖、黑胡椒、鸡蛋一个,搅拌均匀,腌制半小时。
2
制作丸子
将萝卜切片,摆上蒸盘,肉泥捏成圆,放在糯米中滚上一圈,裹上糯米。
3
蒸煮食用
将糯米丸子放在萝卜片上,蒸煮25分钟左右,即可出锅食用。糯米丸就做好了
二、汨罗土八道糯米丸子是怎样做的?
1、准备原料:肉馅250克。糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。
2、将荸荠切成绿豆大小的丁;将肉馅放在碗内,加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水,用力搅拌成厚糊状;蔬菜择洗干净;糯米洗净,用开水浸泡10分钟,沥干水分待用。
3、将肉馅逐一捏成肉丸,表面粘满糯米,用旺火蒸熟(约需20分钟),盛入盘中待用。
4、炒锅置旺火上,放油(最好是猪油)烧至五成热,放入葱姜炒出香味,加入一杯水烧沸,放鸡粉、盐、胡椒粉调好味,再放入蔬菜烧熟,用水淀粉勾芡,淋在丸子上即可。
三、糯米藕丸子不放肉的做法?
用料:糯米200克;五花肉 200克;藕 50克;豆腐 一小块;鸡蛋 一个;葱、姜、生粉 适量。
莲藕豆腐糯米丸子的做法步骤:
步骤 1
糯米放水里浸泡3小时左右,这样蒸出来才能晶莹剔透,不会夹生。
步骤 2
把五花肉、藕、豆腐、葱姜剁碎,加鸡蛋、生粉、盐,一起搅拌成馅。
步骤 3
糯米泡好后滤掉水。把拌好的馅捏成一个个小丸子,放在糯米里滚一圈。
步骤 4
放进蒸锅里蒸20分钟,最后撒点葱花,即可。
四、莲藕豆腐糯米丸子?
莲藕豆腐糯米的丸子做法如下:
步骤 1,糯米用水浸泡2天,能用手轻轻一捏就捏碎了为止。
步骤 2,豆腐3两,用手搓成泥,这个泥要越细越好,要让豆腐能自己粘到一起,成了团子,放入盐,五香粉,味精,胡椒粉,一勺木薯粉,一勺半白面粉搅拌均匀。
步骤 3,取出浸泡好的糯米,晾置10分钟,沥干水份。取豆腐泥团成丸子,放在晾好的糯米里,裹满糯米粒,放入蒸锅。蒸制15分钟。好了,好吃漂亮的珍珠丸子做成了。
五、糯米小丸子的几种做法?
一、配料:糯米、酱肉(或腊肉)、葱、老姜、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋。
二、做法:
1、 将糯米浸泡3---4小时(用冷水)。
2、 垫上纱布后上蒸笼蒸熟,冷却后备用。
3、 酱肉煮熟后切成肉颗粒。
4、 姜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、生鸡蛋放入糯米饭中搅拌均匀。
(注意:糯米饭一定要冷却,不然鸡蛋就熟了)。
5、 用手将拌好的糯米团成圆子,直径3---4公分,放入蒸锅中,水开后蒸十分钟左右即可。(注意:糯米圆子一定要捏紧,以免在蒸的过程中散了)。
6、 吃不完的可以放入冰箱冷藏,食用时取出蒸熟即可,长期不食用须冷冻。
六、糯米丸子正宗家常做法?
、用料:糯米50克、玉米半节、肉馅300克、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。
2、准备好糯米、玉米、肉馅、盐、酱油、生粉和花生油。
3、糯米放适量清水,浸泡4个小时以上,如果时间比较紧,可用温水浸泡。
4、泡好糯米清洗三遍以上,沥干水分,放少许盐搅拌均匀。
5、玉米剥成玉米粒,清洗干净,沥干水分,放在容器中。
6、在买猪肉时,买那种五花肉,叫老板帮忙手工剁碎,最好手工剁,这样做出来的丸子才好吃。把肉馅放入装有玉米粒的容器中,加入适量盐、生粉、酱油、花生油搅拌均匀。
7、拿一小块肉馅,大概15克左右,先搓圆,再在双手之间来回甩10个回合,使肉丸变得结实。
8、把肉丸放到糯米中来回滚,直到整个丸子粘满糯米为止,在双手之间来回甩5个回合,使糯米牢牢粘在肉丸上,放在碟子里面。
9、蒸锅放水烧开,待水冒大泡时,放入丸子,盖上盖子,小火煮60分钟即可。
七、欢喜糯米丸子的正确做法?
主料:
猪肉250g
糯米250g
辅料:
胡萝卜半个
香菇2个
盐1勺
鸡精半勺
嫩肉粉4分之一勺
料酒1瓶盖
姜3片
葱2根
步骤 :
1· 提前两小时将糯米用温水泡着备用
2· 将肉按肥瘦2:8的比例剁成肉末,把姜和胡萝卜切碎加入肉末中,再一次加入盐,料酒,鸡精,嫩肉粉,酱油,用筷子朝一个方向拌匀
3· 把肉揉成大小合适的圆团,放进糯米里面翻滚一周,让糯米粘在圆子上面
4· 做丸子的同时将蒸锅加水放在火上烧,水开,丸子也做好了,节省时间
5· 水开后在蒸垫上放几片菜叶,将丸子依次放入锅中,蒸20分钟即可