一、腐竹烩丸子怎么做？
用料
肉馅
半肥瘦的猪肉馅 半斤
姜末 少许
盐 少许
生抽 小半勺
糖 少许
淀粉 小半勺
鸡蛋 1个
水 适量
烧菜调料
蒜 10瓣左右
葱白段 两三段
腐竹 6根
花椒 10颗左右
青尖椒 3根
糖 少许
生抽 半勺
盐 少许
胡椒粉 少许
腐竹清烧肉丸的做法
将肉馅中的材料全部混合拌匀，按一个方向用力搅打，边搅边加点水，直到打上劲，即肉馅开始拉丝。锅中烧热小半锅油，用小勺将肉馅舀成肉丸放入锅中炸至金黄捞起。
另起一口锅，放入少量油，待油热后放入蒜，葱段，花椒，小火炒香，加入少量水，将除青椒以外的其余材料全部放入，盖上锅盖大火烧5分钟，最后放入青椒烧2分钟即成。
小贴士
做肉丸的时候加水一定要少量多次加，一旦加多了就没法倒出来了，会影响丸子成型。
二、腐竹牛肉丸的家常做法？
主料
牛肉丸适量
腐竹适量
木耳适量
粉带适量
西兰花适量
杏鲍菇适量
土豆适量
青萝卜适量
葱适量
麻椒适量
花椒适量
红辣椒适量
肉丸子适量
鱼丸适量
姜适量
蒜适量
辅料
油适量
盐适量
火锅料适量
水适量
1. 腐竹，木耳，粉带提前浸泡。
2. 各种时蔬备用。
3. 时蔬均改刀备用。
4. 火锅料和葱姜蒜，花椒，麻椒，辣椒备用。
5. 锅中入油烧热倒入配料炒香。
6. 加入火锅底料翻炒。
7. 加入开水煮熟。
8. 放入木耳，粉带，腐竹煮沸。
9. 放入牛肉丸和各种丸子煮沸。
10. 放入各种时蔬煮沸，最后放入西兰花，出锅加盐调味。
11. 家常麻辣锅，美味又下饭。
温馨小提示
时蔬随意搭配，喜欢皆可！非常时期，更要好好吃饭，增强免疫力
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