一、鲅鱼五花肉炖萝卜的做法？
鲅鱼五花肉炖萝卜的详细做法
1、首先把鲅鱼洗净切块，鱼可以直接叫卖鱼的帮忙切块，比较整齐，萝卜洗净切大片。
2、粉条用水泡软，五花肉切厚片。
3、准备一口铁锅，无水加植物油热锅，五分热的时候加入花椒跟八角，猪五花。
4、然后加入干辣椒，轻轻翻炒下。加入一勺料酒。
5、蒜瓣切碎放入锅内，然后翻炒均匀，加入一碗清水。
6、锅内加入盐，白糖，酱油。加入鱼块，码平。
7、表面撒上姜粉，没有姜粉，可以准备点生姜，跟蒜末一起入锅。
8、再淋一点酱油。把萝卜片铺在表面。
9、盖上盖子，小火慢慢炖。大约15分钟左右，萝卜炖软了以后加入粉条，表面撒上葱段。
10、再次盖上盖子继续焖，这次就看你选择的粉条的软硬度了，一般5分钟就差不多了。
11、关火后，不要马上打开盖子，继续焖5分钟后装盘，撒上香菜就完成了。
二、咸鲅鱼炖五花肉的做法？
用料
鲅鱼 1条
五花肉 1条
葱 半根
姜 若干片
蒜 15瓣
料酒 2勺
盐 5克
糖 15克
酱油 2勺
醋 3勺
花椒 10粒
八角 1个
做法步骤
步骤 1
首先洗鱼，切成段，放料酒少许盐腌制去腥。葱姜蒜切好备用。五花肉切片备用，
步骤 2
依次加入上述调料
步骤 3
腌好的鲅鱼（10分钟以上），用厨房纸吸干水分，蘸面粉下锅煎制表面金黄。
步骤 4
鱼煎的差不多时，利用锅里的油将五花肉炒一下，炒出油至五花肉呈半透明状即可。
步骤 5
然后放入葱姜蒜，碗汁（或依次加入料酒、醋、酱油、老抽、糖）、八角、花椒，加热水至没过鱼，大火烧开后转中小火，炖20分钟以上
三、五花肉炖鲅鱼最正宗的做法？
原料:鲅鱼600克、大料1个、花椒15粒、生抽酱油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量、鸡精适量、葱段、姜片、蒜片适量、干红辣椒2-3根、香菜末适量。【做法】
1、鲅鱼收拾干净沥干水分，切5cm宽段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉；
2、热锅倒油，油热后放入裹好面粉的鲅鱼，煎至两面硬实即可，将鱼盛出备用；3、热锅温油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放葱姜蒜、干红辣椒略炒；
4、将煎好的鲅鱼放入锅中，关小火，与锅中的调料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽酱油、糖、少量盐，用小火稍微焖2-3分钟；
5、加入开水，大火烧开转小火炖20分钟，中途最好给鱼翻翻身；
6、当汤汁快要收尽时加鸡精，再加一些蒜片，然后给鱼翻翻身让调料溶解，最后出锅撒香菜。
四、炖鲅鱼的做法？
准备食材：鲅鱼两条，葱一节，姜一块，八角两个，花椒一小撮，干辣椒4个，蒜一头，食用油，生抽，白糖，料酒，老抽，蚝油，粉面适量。
做法如下：
第一步：鲅鱼从冰箱拿出，放在水中自然解冻，用剪刀剪开肚子，去掉内脏和腮部，冲洗干净腹部的淤血和黑膜，这两处是鲅鱼腥味的主要来源。
第二步：先在鲅鱼鱼身两边均匀地划上一字花刀，然后全部切成核桃大的块。把葱段、姜丝、花椒粒放在盆中，根据鲅鱼的用量加入适量盐，把葱姜杀出水分后加入鲅鱼块，再加入适量料酒，放入冰箱冷藏腌制30分钟左右
第三步：葱段切马蹄片，姜切片，蒜去皮去两头切蒜籽，放盆中备用；
第四步：鲅鱼冰箱取出，用笊篱沥干水分，拍玉米淀粉，抖掉多余的粉面静止几分钟或者撒少许清水，让鱼块身上的粉面牢牢粘附在鱼块上，这样是为了炸制时候鱼块不掉粉，损毁一锅油。
第五步：锅中加入500克食用油，烧热至七成热，放入少许鲅鱼块炸制，炸至定型后捞出，待油温再次升至六成热，再次放入油锅中，炸熟炸透炸黄，依次把所有鱼块炸完，放米漏中沥干油分备用；
第六步：锅中加入底油，放入葱姜、蒜子、八角、干辣椒煸炒出香味，放入鱼块沿锅边烹入料酒后，加入两勺温水，开锅后加入生抽20克，白糖10克，蚝油15克，转中火炖至鱼块软烂酥香；
第七步：待锅中汤汁所剩不多时，开大火收干多余汤汁，盛出即可上桌食用。
五、猪皮炖鲅鱼的做法？
第1步、鲅鱼切大段，加盐，料酒，姜腌渍，入味去腥。
第2步、拍淀粉
第3步、入锅煎成两面金黄。入锅前抖去多余的淀粉，
第4步、另起油锅，放入猪皮煸香。
第5步、放入姜片，葱段，蒜片，大料，干辣椒，炒香。
第6步、再放一汤匙黄豆酱炒香。
第7步、放鱼。
第8步、烹碗汁：醋，糖，料酒各三汤匙，白酒，生抽各一汤匙，老抽上色即可。
第9步、加开水，中火烧十五分钟，中间小心地将鱼翻一次。
第10步、鱼盛出后，捞出葱姜蒜，大火收成稠汁浇在鱼身上。
六、香菇炖鲅鱼的做法？
1/14 鲅鱼去头，去尾，去内脏，洗净，切成小块，这样炖的时候入味
2/14 香菇洗净把水份攥掉 切小块
3/14 葱姜蒜切好
4/14 锅中放入适量植物油，爆香葱姜蒜花椒八角
5/14 放入鲅鱼，放入适量醋
6/14 放入适量生抽
7/14 放入适量白酒去腥，觉得比料酒更好吃
8/14 放入适量盐，两勺糖
9/14 放入两勺利民蒜蓉辣酱
10/14 稍微翻一下，中火烧一会儿
11/14 放入适量清水，没过鲅鱼
12/14 放入香菇，大火烧开，中火慢炖
13/14 汤耗粘稠，关火出锅
14/14 撒点葱花，香油
七、人参炖鲅鱼的做法？
1，将买好的鲅鱼，处理完内脏，并清洗干净。
2，切好姜片和葱花。人参备好
3，用刀，在鲅鱼的身子上，斜着切上几刀。将姜片和葱花，塞进鲅鱼的肚子。再添加味达美。腌制半个小时。在锅里倒上花生油，油开了之后，把鱼放到锅里煸炒5分钟，正反面都要煸炒。放入人参，将汤水炖干，调料的味道就进入到鱼肉里面了。,味道好极了。
八、炖鲅鱼的做法大全？
炖鲅鱼的做法2人份
主料：鲅鱼一条
辅料：豆油两汤匙、酱油一汤匙、料酒一汤匙、白醋一茶匙、红辣椒俩个、葱五根、大料两瓣、蒜两瓣、姜一小块
步骤1
鲅鱼切断，摘去内脏，洗净。
步骤2
葱拿出两个切成葱花，蒜、姜切片，红辣椒掰开两段。
步骤3
起锅倒油。
步骤4
油锅加热后放入鱼，小火煎一会儿翻面在煎。
步骤5
煎鱼同时，把红辣椒放在锅里炸出香味。
步骤6
接着把葱花、姜、大料都放入锅里。
步骤7
白醋倒在锅铲内绕炒锅淋一圈。
步骤8
料酒倒入锅铲内绕炒锅淋一圈。
步骤9
酱油倒入锅铲内绕炒锅淋一圈。
步骤10
然后鱼锅倒入凉水，水要没过鱼，放入精盐，盖上锅盖大火烧开、小火慢炖。
步骤11
趁炖鱼空档把剩余的葱撕成条状，放在盘子里。
步骤12
看锅里汤汁快要收尽，放入蒜瓣，关火，盛在装有葱段的盘子里。
九、香椿炖鲅鱼的做法？
原料
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鲅鱼 (半条)
冻豆腐 (1袋)
油 适量
盐 适量
1.冻豆腐化开，鲅鱼去内脏。
2.葱姜蒜切碎，八角一个，桂皮一块，干辣椒4-5个。
3.鲅鱼切段。
4.热油放入葱姜蒜爆香 ，放酱油。
5.放入水，八角，桂皮，干辣椒烧开，放盐，味精。
6.放入鲅鱼再烧开。
7.放入冻豆腐焖熟。
8.收汁出锅。
9.美味又好吃的香椿炖鲅鱼的做法完成开吃了。
十、鲅鱼炖豆角的做法？
主料
豆角150g，鲅鱼400g
辅料
油50克、盐1勺、醋适量、姜3片、八角1个、味精适量、酱油1勺、葱2段、干辣椒3个
步骤
1.豆角洗净，切段。鲅鱼洗净后，晾干。
2.起锅，放油，油热后，加入鲅鱼煎，加入干辣椒、葱丝和姜片、八角继续煎
3.双面全煎成金黄色后，加入醋、酱油 、适量的清水、豆角小火炖半个小时左右。最后大火收汁，加入适量的盐，味精出锅