一、五花肉炖梅豆角的做法?
用料
五花肉 一斤
梅豆 一斤
大葱
蒜
姜
辣椒
花椒
酱油
胡椒粉
盐
梅豆五花肉的做法步骤
步骤 1将五花肉用水煮熟,水中放五角、桂皮、姜片、大葱、盐。煮熟后捞起放凉切片。步骤 2梅豆洗净,掰断,去丝
步骤 3调料备好
步骤 4危险的步骤:锅中少许油加热后,倒入五花肉片炸猪油。可能油花四溅,肉片横飞。小心!
步骤 5炸出肉香后,肉片捞起。调料倒入热猪油中爆香。
步骤 6放入梅豆翻炒
步骤 7放入肉片,加盐翻炒
步骤 8加生抽老抽胡椒粉,翻炒多次,使梅豆炸的皱皮
步骤 9颜色不太鲜亮,但是猪油炸过的豆子非常香,下饭菜啊!
二、五花肉炖豆角的家常做法?
原料:(肉和豆角的比例1:2)
猪肉:最好选择带肥带瘦的前槽(前肩)梅花肉或者五花肉
豆角:东北的油豆角
调料:普通的酿造黄豆酱油、料酒、十三香或者花椒粉、八角1~2个(根据肉和豆角的量决定)、盐适量、葱段适量、生姜适量
豆角炖肉的做法步骤:
1、将豆角掐去两头的尖(头茬的油豆角没有豆角筋)洗净,太长的洗完后用手掰成2~3段,肉切成一口大的肉块(大口的),葱切段,姜切片;
2、锅烧热放入少许食用油放入一个八角,然后倒入肉块不停地煸炒,直到肉变色;
3、放入葱姜和酱油和十三香接着煸炒出香味,然后顺着热锅边倒入1大勺料酒翻炒,烹出香味;
5、倒入清水没过肉多一些,因为整个炖菜的过程不能再加水了,盖上锅盖大火烧开,小火炖30~40分钟肉熟烂;
6、放入豆角,然后放盐调味,可以尝一下汤里稍微咸一点,这样炖出来的豆角才有味道,炒拌匀;
7、盖上锅盖大火烧开,小火再炖20分钟左右,直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点,汤不要留多,不然豆角不香豆角和肉就炖好了。拌上大米饭一吃简直是无比的好吃。
三、五花肉炖豆角白菜做法?
豆角去筋,然后洗干净控水,掰成4厘米左右小段。五花肉切片,葱切葱花,姜切片,蒜拍碎。炒锅烧油6成热,炒至猪肉变色,放葱、姜、蒜炒香。下豆角翻炒1分钟,加生抽、老抽翻炒30秒。加热水至没过豆角,大火煮开加盐,转中小火炖煮30分钟后大火收汁即可。
食材:
豆角200克、五花肉250克、大蒜3瓣、姜1块、小葱2根 白菜适量
五花肉炖豆角的做法:
1、豆角去筋,洗净控水掰成4厘米左右小段;
2、五花肉切片,葱切葱花,姜切片,蒜拍碎;
3、炒锅烧油6成热,炒至猪肉变色,放葱、姜、蒜炒香;
4、下豆角翻炒1分钟,加生抽、老抽翻炒30秒;
.5、加入娃娃菜,大火快速翻炒一分钟。
5、加热水至没过豆角,大火煮开加盐,转中小火炖煮30分钟后大火收汁即可。
四、山豆角炖五花肉做法?
原料:
五花肉600克、豆角300克。
调料:
葱3段、姜3-4片、桂皮1小段、大料1瓣、香叶2片、黄酒4勺、盐3-4克、老抽35-40克、白糖一大勺、大蒜4-5瓣。
做法
1、五花肉切块,豆角切丝备用。
2、锅内热油,油热后下入葱姜桂皮大料香叶炒香。
3、下入肉块反复翻炒至边缘变微黄色。
4、控出锅中多余油脂。
5、下入黄酒,老抽,白糖继续翻炒至肉块上色。
6、砂锅做水,水开后下入炒好的肉块,盖锅盖小火焖制20分钟。
7、开盖下入豆角丝,加2克盐调味后继续焖制20分钟。
8、出锅前撒入蒜片制作完成。
五、五花肉炖干豆角做法?
原料:
五花肉500克、干豆角500克
调料:
大葱1/2根、姜片5-6片、桂皮1小块、大料2颗、花椒约20粒、黄酒1.5大勺、生抽酱油3大勺、老抽酱油1/2大勺、冰糖30克、盐1小勺、腐乳汁2小勺、鸡精适量
做法:
1.备好原料。
2.干豆角提前用温水泡软,然后洗净,沥干水分,切成小段。
3.五花肉洗净切成约2厘米见方的块。
4.烧一锅开水,然后放入五花肉块焯一下,去除血水和杂质,然后捞出来沥干水分。
5.炒锅烧热,倒入少许油,油温4成热后放入五花肉、大料、桂皮,小火进行煸炒,炒制五花肉出油,表面微微变色。
6.然后放入葱段、姜片,开大火,炒出香味。
7.烹入黄酒。
8.倒入生抽、老抽、腐乳汁炒至五花肉上色。
9.再放入花椒粒(最好把花椒装进炖料盒里)。
10.倒入开水(切记,一定要加开水,冷水容易让肉紧绷,不易炖烂),后面还要放干菜,干菜比较吃水,所以水量要多一些,我大概加了1.2升的开水。
11.放入冰糖,大火烧开,转成小火,炖约30分钟。
12.然后放入处理好的干豆角。
13.盖上盖子,继续炖约60分钟,至干豆角软烂,然后加盐调味,大火收汁,出锅前加适量鸡精提香即可。
六、五花肉炖米豆角的家常做法?
用料
猪肉500克,豆角700克,葱2根,姜4片,蒜3瓣,花椒适量,大料2朵,香叶2片,桂皮1小块盐适量,酱油适量,鸡精适量
做法
1.猪肉冲洗干净切大块;
2.豆角去筋洗净;
3.准备好调料;
4.锅中加油烧热,放入肉块炒至表面金黄色;
5.倒入调料炒出香味;
6.加适量的酱油炒至入色;
7.加没过肉的水,大火烧开转小火炖二十分钟;
8.炖二十分钟后肉熟并留有一些汤汁;
9.倒入豆角,加适量的盐翻炒均匀,中火炖二十分钟,中间要经常翻炒一下;
10.炖好后加适量的鸡精翻炒均匀即可。
七、土豆炖豆角五花肉西红柿做法?
带皮猪五花肉切块;
冷水下锅,煮开后撇去血沫;
捞出备用,煮肉的汤备用;
炒锅上火烧热,放食用油,炸香姜片;
放入处理过的肉块放进去翻炒;
加生抽、酱油一起翻炒上色;
把煮肉的汤倒进锅里,大火烧开,改中小火炖;
土豆去皮,豆角两头去筋,萝卜干用水泡软;
土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段;
萝卜干比较耐煮,可以先放进锅里;
中小火继续炖约40分钟;
40分钟后,肉炖的差不多了,再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里;加适量盐调味。
翻炒一下,继续炖至土豆和豆角熟,中途注意翻炒一下;
土豆和豆角快好的时候,放入西红柿翻炒,放适量的冰糖进去,一是调味,二是可以帮助收汁;然后就可以出锅了;
八、豆角炖豆腐五花肉做法步骤?
豆角切小节,豆腐切方块。 五花肉爆香一下,把那个肥油煸炒一下,油出来了,捞出备用。
再煎一下豆腐,捞出备用,在放锅里焖煮,再放豆角一起焖,最后放豆腐焖。
再放点香葱,
九、黄豆角炖五花肉的做法有哪些?
主料
五花肉
500克
豆角
500克
葱姜
适量
八角
1个
桂皮
1块
花椒
适量
干红辣椒
2个
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
开水
适量
盐
适量
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.五花肉切块,放入水里烧开焯一下
2.捞出洗净控水
3.热锅热油,放入五花肉煸炒
4.要煸炒到颜色金黄
5.加入花椒,八角,桂皮,葱段,姜片炒出香味
6.加入料酒,生抽,老抽翻炒均匀
7.加入开水,盖盖转小火炖40分钟
8.放入豆角,盖盖炖15分钟
9.加入盐,翻匀继续炖5分钟
10.大火收汁后即可出锅
11.味道很好
十、五花肉炖豆角山药玉米南瓜的做法?
食材清单
五花肉 300克、 豆瓣酱 2勺、 老抽 一勺、 生抽一勺 、 料酒 少许、 葱姜蒜花椒面各适量、 南瓜150克、 豆角100克 、 白糖3克、玉米半根
做法:
1、南瓜去籽切块、豆角去筋切不切段、玉米切小段、五花肉切片、葱姜蒜切沫。
2、热锅,倒油,花椒面和葱姜蒜沫下锅炒香。
3、五花肉下锅,炒至变色,放少许料酒去腥。
4、加入南瓜块和豆角翻炒加玉米,加老抽上色,翻炒均匀以后加入开水,莫过菜即可。
5、大火烧开加入豆瓣酱、生抽少许,加一小勺糖,盐适量。
6、小火慢炖,南瓜、玉米、豆角炖软,尝尝咸淡调整一下,可以放点鸡精味素。
7、大火收汁,出锅。完成啦!