一、红烧肘子高压锅?
红烧肘子准备材料:肘子800克,生姜15克,香葱一棵,八角3个,桂皮一块,香叶适量,花椒,白糖,生抽,老抽,料酒,食盐,胡椒粉,辣椒碎 均适量 1、将新鲜的猪肘子先用火烤一下表皮上残留的绒毛,之后用刀刮干净,然后放入清水中浸泡半小时,中间可换一次水,泡出血水,去除腥味。
2、锅中加清水烧开,放入姜片、葱段,再放入肘子一起煮10分钟左右,之后再捞出用清水冲洗干净。
3、然后将肘子放入电压力锅中,加入生抽,老抽,花椒,料酒,姜块,少许白糖,食盐,八角,香叶,桂皮,再加入没过肘子的清水,将高压锅调至筋骨档位,压20分钟左右。
4、将肘子压好后取出,另起一锅,将电压力锅中的汤汁去除香料,倒入炒锅中烧开,撒上姜米和些许胡椒粉,再放入肘子翻炒,然后大火收汁,喜欢吃辣的这时可以加一点辣椒碎,最后撒上葱花即可出锅。
二、红烧牛腩高压锅?
红烧牛腩用高压锅炖15分钟左右即可。
需要提前准备的材料有:牛腩450克、土豆100克、胡萝卜150克、食盐4克、食用油30毫升、生姜10克、山楂3克、八角2.5克、桂皮5克、冰糖30克、白皮蒜20克、老抽8毫升、料酒10毫升。
1、准备材料
2、牛腩切块。
3、然后下锅焯一下水,再捞起来。
4、八角、桂皮、山楂用清水浸30分钟,土豆、胡萝卜切成滚刀块,生姜和蒜头切片待用。
5、热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油,把土豆、胡萝卜块放入稍煎至表面焦黄即可。
6、另锅热油,先将八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味,然后加入牛腩小炒片刻。
7、加入料酒和老抽、食盐炒匀。
8、兑入浸过食材的清水,放入山楂片和冰糖。
9、再放入土豆、胡萝卜块,大火烧开,煮10分钟。
10、然后再把所有的食材一起倒入高压锅内胆,上高压锅压15分钟。
11、在高压锅压15分钟后,再把牛肉倒入出炒锅中收汁即可。
三、五花肉片红烧做法?
食材
精选五花肉片 500克 、 彩椒 1个 、 香菜 1根 、 孜然粉 1勺 、 料酒 1勺 、 红烧汁 2勺 、 蚝油 1勺 、 老抽 2勺 、 蒜末 2茶匙 、 食用油 2勺 、 辣椒粉 半小勺
烹饪步骤
步骤1
精选五花肉买回来切成薄片。用生抽、蚝油料酒、红烧汁、老抽、孜然粉、辣椒粉腌制,半个小时以上。彩椒切成丝。
步骤2
平底锅放油,加入蒜末炒出香味下腌制好的花肉薄片,小火煎至两面金黄。
步骤3
加入彩椒丝。
步骤4
最后加入葱花和香菜。
步骤5
香喷喷的红烧五花肉片装盘。
四、红烧五花肉视频?
食材准备:精品五花肉500g、白糖25g、酱油6g、醋8g、八角1个、蒜6瓣、姜3片
配置准备:油适量、盐适量
红烧五花肉的步骤
第一步:猪肉放进锅里加水煮5分钟,撇去浮沫。
第二步:取出猪肉,切成小块,
第三步:准备一大勺白糖,一小勺酱油,一小勺醋,八角一个,蒜6瓣,姜3片。
第四步:锅里倒入适量的油,烧到七八成热。
第五步:加入一大勺白糖,用勺子不停地搅拌,等白糖起大泡后,泡泡再下去,白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早,也不能晚。一定要把握好,这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。
第六步:倒入肉块后,要不停的翻炒,直到均匀的上上色。
第七步:然后再倒入开水,一定要加开水,这一步是让红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油,醋,八角,桂皮,蒜,姜,最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。
第八步:8.30分钟后放入盐,搅拌收汁,一道软烂,好吃,油而不腻的红烧肉就做好了。
五、怎样红烧五花肉?
步骤/方式1
五花肉、洗净切块、倒入锅中加水、料酒、姜片、焯水5分钟
步骤/方式2
捞起洗净、沥干水分
步骤/方式3
葱姜蒜片、香叶、八角、桂皮、草果洗净备用
步骤/方式4
起锅烧油、炒糖色
步骤/方式5
下入香椒炒香
步骤/方式6
倒入五花肉、炒出油脂
步骤/方式7
加入、食盐、鸡粉、味极鲜、生抽、老抽、冰糖、炒至五花肉上色
步骤/方式8
加开水、没过肉块
步骤/方式9
大火烧开、小火焖煮40分钟即可
步骤/方式10
成品图
六、高压锅红烧牛肉的做法,红烧牛肉要用高压锅吗?
需要用
做法
1,牛肉切3-5cm的大块,冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒。
2 ,大火煮开,撇去浮沫,捞出牛肉控干水分,煮牛肉的汤倒入高压锅备用,不浪费!
3,冷锅冷油,油热了下一勺糖,转中小火,铲子画圈,糖油开始变色就把牛肉倒进去。马上盖锅盖!
4,听到噼里啪啦的声音变小之后揭开锅盖,转中火开始炒糖色
5,炒好的牛肉也放到高压锅里,加入酱油、盐、大料,煮牛肉的汤不够就多加点水。
6,高压锅上气后转中火20分钟就可以了!
如果要加土豆萝卜,就中火10分钟,等气没了开盖放土豆萝卜,然后等上了气再压8分钟就可以啦!
开盖后觉得汤多的话可以大火收一收
七、红烧牛杂做法高压锅?
牛腩 一块牛杂各种 若干牛肚 几大块牛蹄筋 几大块煲牛腩香料 (八角香叶桂皮陈皮小茴香叶)一小袋耗油 少量冰糖 几块白胡椒粒 ,南乳 ,柱侯酱 ,海鲜酱,磨豉酱,黄豆酱,李锦记蒜蓉辣椒酱,鲍汁,2勺白胡椒粉 少量十三香 少量盐 适量白萝卜 一块姜 几个蒜瓣 干葱头
牛杂煲的做法步骤
步骤 1
牛杂牛腩洗净后飞水(就是烧开水,肉放进去,水滚开浮沫起来后,捞起肉冷水洗净) 把香料用纱布包起,扎好口,备用。 飞好水的牛杂切块,爆料头,下酱炒香,下牛杂,米酒,调料,水煮开,放高压锅里。 高压压40分钟左右,喜欢软的用蹄筋档压。 压肉的时候准备白萝卜,切块,放姜片烧开水,小贴士是煮萝卜的时候放点辣椒进去一起煮,白萝卜会特别好吃。 压好牛杂,白萝卜也煮好了,白萝卜滤水铺在锅底,当然这里可以放任何想吃的蔬菜。。 牛杂倒入,整完后所有汤汁倒入,开火煮一小会,加入蒜段,葱段,香菜就好了。。 辣椒酱很容易,新鲜摘辣椒剁了,放几条香菜,即食豆豉,酱油,烧个滚油一烫即可
八、红烧蹄膀高压锅做法?
主料:
蹄膀1个
调料:
葱适量
香叶3片
八角2粒
砂仁1粒
甘草3片
豆蔻3粒
草果1粒
冰糖30克
生抽适量
老抽适量
姜适量
做法:
1. 首先将带皮的蹄膀刮净皮上的毛。
2. 所需调料:葱段、姜片、香叶3片、八角2粒、砂仁1粒拍碎、草果1粒拍碎、小茴香、甘草3片、豆蔻3粒、冰糖30克。把所有香料放入料包中。
3. 处理好的蹄膀凉水入锅,煮至水沸,撇净血污浮沫。
4. 焯过水的肘子用小镊子拔除残余的猪毛,用刀把肉皮上残留的油污刮干净放入煮锅,加入葱段、姜片和步骤(2)中准备好的料包。
5. 炒糖色:炒锅放油和碎冰糖,用小火加热至融化。
6. 慢慢熬至冰糖融化成深琥珀色,锅中糖色熬成深琥珀色后,快速倒入热水大火烧沸,成糖色水。
7. 煮好的糖色倒入煮锅中,加入5茶匙生抽、1茶匙老抽。糖水的量以没过蹄膀为宜。
8. 煮锅置火上,大火烧沸改小火焖煮1.5小时左右。炖煮过程中记得适当给蹄膀翻面,防止长时间炖煮粘锅。
9. 小火慢炖1.5小时左右,放入食盐,盖上盖子继续炖煮。
10. 再次炖约1小时,汤汁减少,蹄膀软糯。这时候如果汤汁很多的话,可以大火把汤汁收浓一些,边收汁边用手勺把汤汁淋在蹄膀上,收到汤是有点粘稠即可
九、红烧牛腩高压锅多久?
红烧牛腩用高压锅炖15分钟左右即可。需要提前准备的材料有:牛腩450克、土豆100克、胡萝卜150克、食盐4克、食用油30毫升、生姜10克、山楂3克、八角2.5克、桂皮5克、冰糖30克、白皮蒜20克、老抽8毫升、料酒10毫升。
1、准备材料
2、牛腩切块。
3、然后下锅焯一下水,再捞起来。
4、八角、桂皮、山楂用清水浸30分钟,土豆、胡萝卜切成滚刀块,生姜和蒜头切片待用。
5、热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油,把土豆、胡萝卜块放入稍煎至表面焦黄即可。
6、另锅热油,先将八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味,然后加入牛腩小炒片刻。
7、加入料酒和老抽、食盐炒匀。
8、兑入浸过食材的清水,放入山楂片和冰糖。
9、再放入土豆、胡萝卜块,大火烧开,煮10分钟。
10、然后再把所有的食材一起倒入高压锅内胆,上高压锅压15分钟。
11、在高压锅压15分钟后,再把牛肉倒入出炒锅中收汁即可。
十、高压锅炖五花肉?
把五花肉洗干净,切大小均匀的大块备用。
2、把五花肉放进冷水中煮。
3、煮三分钟,去除血水。
4、把煮好的五花肉捞出备用。
5、五花肉里放甜面酱,糖,生抽,老抽提色,腌制五分钟即可。
6、高压锅底部放葱白段,八角,桂皮,香叶备用。
7、把腌制好的五花肉平铺在上面的佐料里即可。
8、再五花肉上面撒点葱绿段和生姜片,把腌制的盆子放点水到到高压锅内,因为盆子里面还有剩余的调料汁。水不要太多,淹到了肉即可。
9、高压锅压30分钟,出锅后把肉一片片夹起摆盘,把汤汁淋到肉上面,撒点葱花,上桌享用。