一、湖南菜青椒炒荷包蛋叫什么菜名?
湖南青菜炒荷包蛋叫一顿乱炒,味道鲜美,大家都爱吃。
二、湖南五花肉炒猪血的家常做法?
【制作主料】:猪血1斤、五花肉150克、韭菜十几根、小米辣2个。
【制作调料】:生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、花椒十几粒(我家喜欢花椒面)、料酒1勺,生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙
——制作方法和步骤——
【步骤一】:将猪血用清水清洗几遍,然后再切成半厘米厚长宽2-3厘米的小块,也可以切成方块,反正怎么顺手怎么做;同时把煮熟的五花肉切成片,厚度1毫米左右也就是差不多2个硬币厚备用。
【步骤二】:炒锅加入适量的清水,加入一勺料酒,放入猪血,开锅后煮1分钟,捞出冲洗几遍,把血沫洗净备用。
【步骤三】:韭菜洗净后切成寸段,大蒜生姜和大葱都切成小颗粒,小米辣切成小圈,分别装盘备用。
【步骤四】:起锅放少量的油(最好先用热油滑一下锅倒出了,放凉油也就是人们说的热锅凉油,这么做的目的就是防止肉粘锅)烧至6成热后,把五花肉到锅中爆出油,打卷就后放入大蒜生姜和大葱粒,十几粒花椒粒、豆瓣酱1勺炒出香味。
【步骤五】:香味和红油炒出来后,倒入猪血翻炒均匀后,倒一小碗水或者高汤都可以,然后调一下味,依次放入生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙烧开大火煮2分钟左右。
【步骤六】:差不多煮2分钟左右,汤汁基本上收浓,把韭菜和小米辣倒里边,放一勺水淀粉勾芡,汤汁收浓后出锅装盘上桌开吃啦!
三、小笋炒干五花肉湖南做法?
准备食材:带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。
1.笋干提前用水泡发,泡好后的笋干切段,五花肉切块。
2.冷水锅,放入姜片,再下五花肉焯水捞出沥干水分备用。
3.锅内放油,下五花肉中小火煸炒至出油,加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒,翻炒两三分钟至肉块均匀上色,再加入泡发好的笋干,继续翻炒均匀。
4.倒入开水,中火炖10分钟,最后大火收汁即可,起锅装盘。
四、荷包蛋怎么炒?
回锅肉炒荷包蛋
用料
鸡蛋 3只
五花肉 适量
干辣椒 一些
盐 一些
酱油 一些
小葱 2根
蒜 三瓣
辣豆瓣酱 一些
回锅肉炒荷包蛋的做法
五花肉切片 酱油和盐炒制 盛出后放凉 (我炒的时候瘦肉太多了所以最后做不来不香 要选择厉害一点的五花肉)
中火煎鸡蛋 可以煎的熟一点 两面金黄 不能有流质 煎好后 盛出放凉
鸡蛋和肉凉了之后 切葱成长段 切蒜成片 干辣椒斩断 荷包蛋切成宽条
炒香辣椒葱和蒜 一起加入荷包蛋和回锅肉 加入辣豆瓣酱翻炒 合适的时候出锅 再见
五、怎么炒荷包蛋?
准备食材:鸡蛋2颗
1、干锅烧热,可以用手在锅的表面感受一下,感觉热了就关掉火。
2、关火后倒入几滴油,不用放太多,一点点就可以。
3、打入一个鸡蛋,不要翻动。
4、倒入少许清水(清水可以降温,并产生水蒸气),这个时候可以开小火,听见噼里啪啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响)。
5、盖上锅盖,用锅里的余温来热熟鸡蛋,3-5分钟后就可以了。
六、素炒荷包蛋?
用料
鸡蛋 3个
红辣椒 适量
大蒜 适量
蚝油 1勺
生抽 3勺
盐 适量
做法步骤
1.蒜切片,青椒切段备用
2.锅里热油,鸡蛋打入锅中煎成荷包蛋,锅铲轻压蛋黄,感觉蛋黄变硬,鸡蛋就煎好了,盛出来备用
3.用剩余的油,将大蒜炒香放入青椒,红辣椒炒至表面成虎皮色
4.加入煎好的鸡蛋,酱油,生抽,盐和少许水,开大火炒至青椒炒软即可
七、包菜炒荷包蛋?
主料:卷心菜半个,荷包蛋一个
辅料:花生油适量、 醋适量盐半勺
家常做法:
步骤1、把包菜切成小长条,再用清水洗1~2遍,放入大碗中(家里盛汤的碗,或放小盆)
步骤2、包菜切成这样。(最好切薄些)这样炒比较好入味
步骤3、打开煤气。开大火,锅预热1~2分钟,倒油
步骤4、倒入包菜,荷包蛋,爆炒十几下
步骤5、倒入适量的醋,盐(均匀的撒),翻炒十几下
步骤6、不要倒多的水适量就行,要不时翻炒几下,快收汁时,盛盘即可
八、五花肉炖荷包蛋做法?
1、用料:墨鱼500g、五花肉500g、鸡蛋10个、冰糖5汤勺、八角1个、桂皮5g、料酒适量、香叶4片。2、先将墨鱼去皮,洗干净备用。3、鸡蛋清洗外壳后,放入清水煮熟,大约15分钟左右。
4、鸡蛋煮好后,去壳,用小刀在鸡蛋四周切开纹路,以便入味。5、五花肉在清水中煮出污物后,在清水中洗净,重新开始煮。
6、在锅中倒入酱油、料酒、辣椒干、香叶、桂皮、八角,和鸡蛋同煮,可加入适量老醋,让肉更容易煮烂。
7、煮一小时后,放入洗净待用的小墨鱼,继续煮半小时。8、最后加入冰糖,将火开到最大,开始收干水分,起锅。
九、炒荷包蛋家常做法?
烹饪步骤:
1. 准备老干妈油辣椒,葱花 鲜酱油,香醋,白糖调成汁
2.准备鸡蛋
3.锅内倒油
4.油温7分热,分次把鸡蛋磕入转中火煎熟后出锅
5.把老干妈油辣椒加入爆香
6.再把葱花加入爆出香味
7.再把荷包蛋加入倒入调好的汁
8.用铲子把蛋一分二后翻炒均匀即可出锅
9.上桌
烹饪小贴士:
各家的口味不同,请按照自家的口味调整,煎蛋的时候要控制火候以免焦糊
十、荷包蛋炒白菜做法?
1准备两个新鲜的鸡蛋或者是鸭蛋都可以。
2将买来的大白菜最外层的去除,将内心的叶子剥出,洗干净后切成块状放置好。
3将油到入锅中,开大火将油烧至冒烟。
4把蛋打入到锅中,慢慢煎熟。不熟练的话可以依次打入鸡蛋。
5至一面已经变成金黄色,将蛋白对折,盖住另一边的蛋白成现出荷包蛋的样子。
6把块状的大白菜撒到荷包蛋上,轻轻翻炒,不要将荷包蛋弄撒。
7往锅中倒入适量的盐和酱油,酱油选用老抽着成红色即可。盖上锅盖焖烧约3分钟至白菜变软。
8焖烧完成后,打开锅盖,大白菜和荷包蛋都渲染成红色,起锅前往锅中撒入一定量的葱花。
9那么色香味俱全的大白菜炒荷包蛋就完成了