一、三黄鸡是什么鸡，三黄鸡的做法？
最有营养的三黄鸡做法是炖。
方法如下：
材料：
三黄鸡2千克 盐20克 料酒10克 葱5克 姜5克
步骤：
1、三黄鸡先处理一下;开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2.烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3.鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
4.转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
二、三黄鸡的整鸡做法？
砂锅特别适合于炖煮类，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。用铁锅和铝锅来烧肉和煮汤都达不到这样好的效果。砂锅的保温性能特别好，使汤菜不容易变凉。炖鸡相对其他煲汤类来讲 更大众化 烹调方法也更简单 自己在家里可以用砂锅炖出一锅美味，比外出就餐更放心 ，而且炖完鸡的鸡汤留着做汤底煮米线、汤面，都是很棒的。冬天来临，隔三差五的就会买只鸡回来炖着吃，因为鸡肉里含有丰富的营养以及人体所需的微量元素，偶尔补上一补，也是很好的。
三、土著黄鸡和三黄鸡的区别？
土著黄鸡就是原产地土生土长的黄鸡；而三黄鸡就是一个品种鸡。
四、三黄鸡整鸡的做法大全？
电饭锅焖整鸡
所需食材：三黄鸡1只、干香菇适量、生姜1块、大葱1根、小葱2根。
1、首先需要清洗三黄鸡，用流动的水将三黄鸡清洗干净，浸泡1个小时后捞出，用开水冲洗鸡肉表面去腥，然后将鸡爪塞入鸡肚子中，这样看起来较为美观，同时方便盖锅盖。
2、香菇提前清洗干净，大葱清洗干净切段，生姜去皮切片，制作腌料，碗中加入2勺白酒、2勺老抽、2勺蚝油、4勺生抽、4勺甜面酱、2勺黄豆酱，少量的盐和味精，搅拌均匀备用。
3、准备一个大盆，将清洗干净、沥干水分的三黄鸡放入盆中，加入适量姜片，使用提前备好的腌料涂抹鸡身，要里里外外、仔仔细细的揉搓鸡肉，这样可以促使鸡肉更好的吸收腌料。
4、揉搓均匀之后，将提前泡发的香菇和切好的葱段一同塞入鸡肚子中，倒入2勺腌料，有时间的情况下可以腌制30分钟使其更入味。
5、电饭锅冲洗干净、擦干水分，葱段和姜片铺底，小葱打结放到中间，尽量放得均匀一些，这样可以有效地避免鸡肉糊底。
6、腌制好的三黄鸡放入电饭锅中，倒入剩余的腌料，均匀地涂抹开，盖上盖子，根据自己家的电饭锅设定时间，大约1个小时左右即可，一只肉质软烂、鲜香四溢的电饭锅焖鸡就做好了。
五、三黄鸡火锅的做法？
制作过程：用料:三黄鸡,土豆,胡萝卜,小白菜;配料：郫县豆瓣,姜,大葱,盐等； 三黄鸡火锅的做法：
1.将鸡凉水下锅，锅中放入大葱段，姜片，倒入适量料酒，开火加热，将鸡中血泡沫煮出来；
2.将焯过的鸡清洗干净备用，并将姜片和葱段取出；（沥干鸡块如还有血沫粘在上面的话，可以用开水冲一下）；
3.将锅洗净后在锅中加入适量的水和糖，开小火炒糖色，慢慢的熬糖，到糖熬制浓稠且气泡变小时；
4.加入焯过水的鸡块翻炒，翻炒几下后加入葱段和姜片一起翻炒，继续煸炒，煸炒上色后加入准备好的大料，香叶，辣椒，料酒，生抽一起煸炒；
5.继续煸炒后，加入适量的四川郫县豆瓣酱，继续翻炒，慢慢的将鸡中的水分和油份适量煸炒出来；
6.且直到完全上色后放入高压锅中，加入准备好的土豆和胡萝卜块，注入没过原材料的开水；
7.盖上高压锅盖，水开后转为小火，六分钟；
8.煮好后放入锅中，加入盐，胡椒等适量调料，上面撒上些青蒜。
六、盐水三黄鸡的做法？
1将鸡洗净去膛用清水泡出去血水后沥干水分。去掉鸡尾的肥油，以及鸡爪和鸡头。
2鸡身体内外抹上精盐。膛中放入花椒和葱姜。用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制。
3打开食品袋，入蒸锅，蒸制45分钟。晾凉后斩块即可。也可以根据自己的口味调制小料蘸食。
4把花椒和葱姜放入鸡肚子里可以去腥提味，还可以使鸡皮洁白不染色。
5蘸汁小料；葱碎；蒜碎；生抽；米醋；糖；红油；我的口味比较重，喜欢蘸小料吃，蘸汁小料可以根据自己的口味来制作。
七、三黄鸡的做法大全？
食材用料
三黄鸡1只
葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香油适量
盐适量，生抽适量，醋适量
白糖适量，辣椒油适量
1.准备三黄鸡一只。
2.把三黄鸡清洗干净。
3.准备葱姜干辣椒花椒八角桂皮香叶。
4.三黄鸡凉水入锅,放入所有佐料。
5.炖二十分钟,关火前放盐调味。
6.三黄鸡捞出用凉水冲凉
7.碗中放生抽醋白糖,浇进去鸡汤。
8.再浇进去辣椒油。
9.把三黄鸡起块码在盘中，碗汁浇在鸡肉上即可。
10. 美味的三黄鸡就做好了。
八、酸甜三黄鸡的做法？
材料
"鸡胸肉 600g","黑胡椒 2小匙","酱油 2大匙","米酒 1大匙","太白粉 1大匙","木薯粉 1杯","黑芝麻 少许","焗烤起司 80g","HEINZ亨氏白醋 40g","HEINZ亨氏番茄酱 40g","韩式辣酱 1大匙"
做法
step1
1:先将食材的份量准备好，鸡肉切块备用。
step2
2:将切好的鸡肉加入黑胡椒,米酒,酱油及太白粉拌均后醃渍30分钟备用。
step3
3:将醃渍好的鸡肉沾上木薯粉下油锅炸。
step4
4:热油锅，开中小火将鸡肉炸至熟后即可捞起备用。
step5
5:韩式酸甜酱的作法如下:将番茄酱,白醋,细糖混和
step6
6:再加入适量的韩式辣酱，依个人口味加入
九、三黄鸡片的做法？
做法：
1、原料：土豆300克、彩色辣椒500克、三黄鸡半只（嘴巴、爪、鸡冠都是黄色的鸡）约1500克；
2、热锅热游，爆香姜末、蒜米，入三黄鸡翻炒3分钟；
3、加入土豆，一杯高汤，继续翻炒3分钟；
4、加入辣椒蔬菜，翻炒均匀，加2杯高汤、盐、糖、胡椒，煮沸，转文火焖30分钟；
鸡肉酥软，蔬菜吸足了三黄鸡的香味，真是好吃。做了一大锅，吃剩的可以装入乐扣乐扣密封盒保存，乐扣乐扣格拉斯，密封效果好不串味。下次再热的时候，可以把乐扣格拉斯密封盒直接放入微波炉加热3分钟，即可
十、三黄鸡火锅做法？
主料：鸡500克调料：盐5克,辣椒(红、尖)15克,辣椒(红、尖、干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克火锅鸡的
做法：
1. 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；
2. 三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用；
3. 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；
4. 再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；
5. 加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤；6. 最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。火锅鸡的制作要诀：煮时不宜太老，火锅味浓，食时有回味。