一、茄汁五花肉藕卷的做法,茄汁五花肉藕卷怎么做?
茄汁鲜藕片
材料:鲜藕200g、西红柿80g、姜、葱、食油1勺、盐
做法:
1.准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。
2.鲜藕去皮、洗净、切片;西红柿洗净,切桔瓣,撕去皮;姜切末;葱切粒。
3.锅烧热,加茶匙油,爆香姜末,倒入西红柿翻炒成泥状。
4.倒入藕片,点一丁点水,用锅铲将藕片磨出浆来。
5.汤汁粘稠,加盐、胡椒翻炒均匀;调味即可装入盘中。
芋头烧肉
材料:五花肉;芋头;姜;老抽;生抽;黄酒;糖;
做法:1.五花肉2厘米见方块,芋头去皮后切同样大小,姜切片;锅中倒入一点油,中火加热。放入姜片爆香。
2.放入五花肉块翻炒至肉变色,并出一些油,这样口味不油腻。加入老抽酱油上色,充分翻炒一会儿。
3.顺着锅边倒入黄酒。加足量水完全没过肉。
4.以中火烧沸腾后,转小火炖约1小时。
5.放入芋头块,如果喜欢,也可以放些煮鸡蛋,鸡蛋要用牙签扎眼才入味。我放的是鹌鹑蛋。
6.根据口味加一点生抽酱油、盐和冰糖。
7.继续炖1小时后,以中大火收汁,把汤汁耗去九成,而且粘稠即可
黄瓜鸡丁
材料:鸡丁;黄瓜一根;料酒;酱油;淀粉;花椒;盐;糖;
做法:1.鸡丁加入料酒,酱油,淀粉。腌制15分钟,黄瓜洗干净切丁待用。
2.锅中底油,油七成热,开小火加花椒爆香一下,然后捞出花椒,倒入鸡丁煸炒。
3.鸡丁煸炒发白,就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下。
4.加入盐,少许白糖,一勺清水,汤汁收开就可以了。
青椒豆皮炒肉丝
用料:青椒2只、瘦肉2两、豆皮2张、蒜1粒、姜3片切丝儿、油少许、生抽少许、绍兴黄酒少许、盐,味精少许;
做法:
1.肉,豆皮,青椒,生姜切丝,蒜切片,热锅少油,下肉和姜丝蒜;
2.肉变色后下豆皮,炒几下,放料酒和生抽;
3.青椒丝,加盐和味精,出锅!
二、卤肉卷脆藕的做法?
将莲藕去皮洗净,准备八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻和花椒一起洗净,装在调料袋里,干红辣椒切段,姜沫。
2、准备一个装满水的砂锅,把藕段放入锅里,调料包、辣椒段和姜沫放进去,放老抽调匀后汤水呈酱红色就可以开锅煮。
3、大火烧开后,浮沫撇净,转中火熬煮到香味和香料飘起时,将藕段放入锅中,继续熬煮。
4、锅中加入盐、糖、胡椒粉调味,调出的味道,汤汁要略咸;喜欢辣的将锅中的辣椒段捞出,用捣臼捣烂到出红色的油,再倒入锅中继续煮。
5、煮到藕呈紫红色,可轻易用筷子扎透关火。
6、藕片浸泡在卤汤中,直到变凉后,捞起切片食用,如果喜欢特辣口味的,可以加辣油调味。
三、五花肉炖藕的做法?
准备食材如:五花肉200g、莲藕1/2截、土豆1个、干辣椒3个、
辅料:葱适量、蒜适量、姜适量、花椒水适量、生抽适量
1、五花肉切小块、土豆莲藕切滚刀块,土豆莲藕如水清洗,沥水备用。
2、葱姜蒜切段条沫,干辣椒切段备用。
3、用生抽和花椒水调料水比例为2:3
4、锅里倒入适量油,先放五花肉煸至变色,随后放入葱姜蒜爆香。
5、紧接着倒入事先准备好的料水,把莲藕倒入,小翻一下,盖上锅盖闷炖十分钟。
6、十分钟后看莲藕微熟合倒入土豆,加入适量花椒水,再继续小火闷炖。
7大概十分钟左右看土豆熟透就可以出锅了。
四、藕丁五花肉做法?
步骤 1
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把莲藕削皮切丁,泡水洗净
步骤 2
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五花肉切片,葱姜蒜切碎,辣椒切段
步骤 3
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适量油七八成热,倒入葱姜蒜下锅五花肉炒到变色
步骤 4
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称一大勺豆瓣酱,适量生抽(调节咸淡)一点老抽上色,一点点糖
步骤 5
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藕丁称出开水下锅煮2分钟
步骤 6
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所有食材炒在一起
步骤 7
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大火收汁,五花肉和辣椒可以炒干些更好吃哦