一、为什么蒸咸蛋黄不喷酒可以吗？
蒸咸蛋黄不喷酒是可以的。喷酒主要起去腥的作用。蒸咸蛋黄的做法：
1、食材：咸鸭蛋25个、花生油10ml、料酒15ml。
2、首先需要将把咸鸭蛋外表的泥洗掉。
3、然后打进碗里。
4、然后再把咸蛋黄取出来全部码进盆子里。
5、然后再加入适量的油与料酒。
6、最后再放进锅里蒸八分钟即可，蒸咸蛋黄就做好了。
二、做月饼的咸蛋黄可以不喷白酒吗？
做月饼的咸蛋黄喷酒的作用是第一增加香味，去除腥味，第二给蛋黄表面消消毒。但是在烤制时也可以不喷酒，可以改用花生油浸泡一下，作用也是增加香味，去除腥味和多余的蛋白。
但是这个工序相对较繁琐，故此现在在处理蛋黄时多用喷酒的工序，煞时内有白酒也可以不喷
三、做月饼咸蛋黄不用白酒处理可以吗？
可以是可以的，不过还是喷一点白酒放心一点。
拿出的蛋黄再用少许白酒加芝麻油腌制30分钟就可以用了，加油是可以帮助蛋黄里的油渗出，加酒去腥，经过这些步骤，保证你烤出来的蛋黄月饼特别香。
一般购买到品质好的咸蛋黄不需要喷酒先烘烤，直接包入就可以。如果担心咸蛋黄品质不好有腥味的话，可以喷少许白酒，然后放入烤臬里180度烤约8分钟后放凉了再包入馅料中会好很多。
四、咸蛋黄没有白酒怎么办？
用玉米油。去除蛋黄上的薄膜，烘烤前后喷上高度白酒，都是为了给咸蛋黄去除腥味。还可以将蛋黄泡一泡玉米油，会进一步除腥味，而且烤出来更润哟。
咸蛋黄没有必要烤到出油，半熟即可，月饼烘烤的时候会进一步烘烤蛋黄，如果开始就烤到出油，流到烤盘上的咸蛋黄油也浪费了，影响口感，所以我们这里选择了更低温度，适量缩短时间。
五、咸蛋黄不喷白酒可以直接烤吗？
可以是可以的，不过还是喷一点白酒放心一点。
拿出的蛋黄再用少许白酒加芝麻油腌制30分钟就可以用了，加油是可以帮助蛋黄里的油渗出，加酒去腥，经过这些步骤，保证你烤出来的蛋黄月饼特别香。
一般购买到品质好的咸蛋黄不需要喷酒先烘烤，直接包入就可以。如果担心咸蛋黄品质不好有腥味的话，可以喷少许白酒，然后放入烤臬里180度烤约8分钟后放凉了再包入馅料中会好很多。
六、烤咸蛋黄一定用白酒吗？
咸蛋黄带有腥味，所以未烤之前最好要浸在白酒里面片刻或者喷酒，再取出来放入烤盘，用烤箱140度-150度烤5-7分左右，即八、九成熟未出油之前停止，要是烤至出油，那就是失败了，要是用烘烤是出了油的咸蛋黄
七、烤鸭蛋黄不喷白酒可以吗？
可以不喷，但是烤出来就没有酒香味了。咸蛋黄带有腥味，所以未烤之前最好要浸在白酒里面片刻或者喷酒，再取出来放入烤盘，用烤箱140度-150度烤5-7分左右，即八、九成熟未出油之前停止，要是烤至出油，那就是失败了，要是用烘烤是出了油的咸蛋黄，就成功了。
八、烤咸蛋黄可以不喷白酒吗？
可以，但是烤出来的蛋黄少了酒香味了