一、咸肉的家常做法大全?
1、春笋咸肉。
用料:
咸肉500g、春笋500g。
做法:
(1)春笋切块焯水,去掉涩感。
(2)自家腌制的咸肉切块。
(3)咸肉加水高压锅焖煮大火3分钟,小火3分钟,加入焯过水的春笋,适量盐,上气大火3分钟,小火3分钟即可。
2、清蒸咸肉金针菇。
用料:
咸肉(五花肉)100克、金针菇150克、葱姜适量、黄油适量、盐糖少许。
做法:
(1)咸肉提前泡制,去咸味,如果怕太咸,切好片泡制。
(2)金针菇去根洗净,放少许盐在水中浸泡5分钟,备用。
(3)取一个盘子,整齐均匀排放金针菇。
(4)切好的咸肉薄片,整齐均匀铺在金针菇上。
(5)葱姜切丝均匀洒在咸肉上。
(6)黄酒、糖,加水稀释,均匀淋在盘中。
(7)冷水上锅,水开后15分钟即可。
3、咸肉丁炒豌豆。
用料:
豌豆适量、咸肉一小块、盐少许。
做法:
(1)豌豆剥去外壳,冲洗干净,沥水。
(2)咸肉洗净后切成小丁。
(3)冷锅入油。
(4)热至八成,放入切好的咸肉丁。
(5)煸炒片刻至肉丁变色。
(6)倒入豌豆。
(7)翻炒均匀。
(8)继续翻炒片刻,加入适量盐调味,继续煸炒至豌豆外皮微微裂开即可出锅。
二、黄鳝咸肉汤家常做法大全?
黄鳝3条
蘑菇100克
百叶结100克
咸肉1小块
辅料:
调和油少许
料酒2勺
盐少许
白胡椒粉少许
葱花少许
姜片3片
蒜瓣2个
枸杞子10颗
做法:
1. 黄鳝先杀好去掉内脏,再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。
2. 先把黄鳝切成小段,再把咸肉用温水冲洗一下,也切成小片备用。
3. 蘑菇用清水洗净后切小粒,百叶结也用清水冲洗一下备用。
4. 炒锅中放入少许调和油加热后,放入姜片、蒜片爆出香味 。
5. 先把黄鳝段和咸肉片放入锅中,煸炒片刻后加入适量料酒。
6. 接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。
7. 然后加入适量清水开始炖煮,等锅中汤水煮沸,把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。
8. 为了保温,我把所有食材重新倒入小砂锅中,再次煮10分钟后,加点盐调味。
9. 上桌前,撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉,拌匀即可
三、咸肉莴笋煲的做法大全家常?
咸肉莴笋煲的家常做法:
食材:咸肉,莴笋,蒜片,辣椒,油盐适量
1,首先要将咸肉清洗干净,除去多余的盐分,切成薄片之后备用。
2,莴笋清洗干净之后除去叶子和外壳,剩余部分切成小块放入锅中,加入适量的清水焯烫一下捞出。
3,锅中热油,加入蒜片和辣椒爆香之后,把咸肉也加入其中,炒至变色后放入莴笋,最后翻炒均匀就可以出锅啦。
四、嫩南瓜的家常做法大全?
嫩南瓜的做法,就是把南瓜处理好,然后放到锅里熬煮一个小时,调味即可。
五、家常南瓜米糕的做法大全?
粘米粉适量
熟南瓜泥100g
辅料
白砂糖适量
1. 粘米粉倒入100克热的南瓜泥,适量开水,白砂糖,先用筷子搅匀。
2. 后用手反复揉匀面团。
3. 取适量面团,先捏一捏,再揉圆。
4. 三个小圆,用力挤一挤,粘在一起。
5. 上端再放一个小圆球,可以稍大些。
6. 放入蒸笼里。
7. 大火蒸20分钟,焖5分钟,即可。
六、南瓜发糕的家常做法大全?
南瓜发糕一般都会加鸡蛋的,如果不加鸡蛋那一定
记得加些牛奶,以下为大家分享南瓜发糕的经典做
法:
一、食材:南瓜500g,面粉500g,酵母15g,白砂
糖50g,牛奶500ML,食用油适量
二、制作方法:
1、将南瓜削皮,切块,洗净后,放入盆中,在蒸
锅中大火蒸30分钟,软烂后取出捣成泥备用。
2、缓慢加入准备好的面粉,牛奶,白砂糖,酵母
然后搅拌均匀,如果水不够可加些凉白开。
3、将面糊表面抹平后盖上保鲜膜放在温暖处发酵
。
4、等发酵至两倍大后再次充分搅拌目的是排除过
多的气体。
5、将面糊倒入磨具(记得在磨具低抹上食用油便
于蒸好后取出)抹平。
6、放上蒸锅蒸30分钟,这样美味的南瓜发糕就制
作完成啦。
这样做出来的南瓜发糕,松软可口,做早餐零食都
是必备佳品,小孩子的最爱。
七、南瓜做法大全家常?
【南瓜焖排骨】
食材:南瓜350克、排骨250克
配料:姜5克、葱5克、蒜10克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒半匙、陈醋少许、精盐、食用油各适量。
做法:
1,排骨用清水泡一下去血水。
2,南瓜去皮切块。
3,切好姜、葱、蒜。
4,锅里入油,炒香姜、葱白、蒜。
5,加入排骨,加入料酒炒至变色。
6,加入开水,加入生抽、老抽,滴少许陈醋,烧开五分钟。
7,加入南瓜,烧开转小火焖到南瓜熟透。
8,加入盐和葱花,炒匀,即可装碟。
二、【南瓜丸子甜羹】
食材
糯米粉 200克
红糖 20克
南瓜 半个
枸杞 20克
做法
1,首先南瓜用蒸锅蒸熟,或者用微波炉几分钟就可以,熟南瓜加等量的水搅打成细腻的南瓜糊,倒入糯米粉。
2,然后和成糯米粉面团,穆安团不要和硬了,微软,捏起来不会散开的程度。
3,接着揪下一小块面,揉搓成直径约为1厘米的小圆子。可以多做,冷冻保存,吃多少取出多少,很方便。
4,然后煮锅烧水,放入自己所需要煮的小圆子,煮至浮起即可。煮好后离火备用。
5,取一小锅,加水,放入红糖和枸杞子,烧开。
6,然后再放入煮好的小圆子,再次煮开,小圆子都浮起来就可以喽,就可以直接吃了。
八、南瓜坨家常做法大全?
1.食材:南瓜200g、糯米粉50g、豆沙馅、白芝麻、黄油 少许。
2.做法:
①瓜去籽洗净,切大块放入蒸锅盖盖
②大火蒸开锅,转中小火蒸10-15分钟,开锅盖用筷子插入南瓜
③凉到不烫手的南瓜块,去掉皮,放入食物料理机中打烂,
④加入糯米粉,用手抓匀制成南瓜面团
⑤取一块南瓜面团,按扁后中间填入豆沙馅
⑥平底锅烧热转小火,放入黄油轻轻晃动锅子
⑦南瓜饼入锅前表面裹上白芝麻,将饼放入锅中,小火煎到一面金黄再翻面煎黄即可
九、咸肉做法大全?
咸肉是一种老少都喜欢吃的食物,做好的咸肉可以用来炖土豆萝卜、做汤、蒸制等都非常的好吃,咸肉就是用盐腌制而成的,不过每个地方做咸肉的方法都不一样,可以根据自己的喜好来做,咸肉制作还是挺简单的。
咸肉鲜香好吃没有腥味,不仅好吃,还能保存时间长,咸肉就是用盐腌制而成,分为独特,腌制好的咸肉可以用来炖菜,做汤、蒸制等,都非常的好吃,我们这边现在很多人都在做咸肉,做的早的都已经做好了,我爸爸每年都会腌制咸肉,特别的好吃,下面就来分享一下咸肉的做法。
一、咸肉制作步骤
1、准备食材:新鲜五花肉、粗盐、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、白酒
2、挑选肉:腌制咸肉,肉的选择也很重要,要选择新鲜的五花肉,这样腌制出来的咸肉口感更好,切出来的肉片看着也漂亮,不要买冷冻的肉,不新鲜腌制出来口感也会不好。
3、处理肉:五花肉太大的话,就分小一点的块,不仅方便入味,还容易晾晒,记得每一块肉的一头要用刀切一个小洞,方便后面晾晒,腌制咸肉,肉是不能洗的,容易坏掉,不过可以用干净的厨房布蘸点开水擦一遍,晾干水分。
肉晾干水分后,准备一个小碗,倒上一点白酒,把五花肉均匀的抹上一遍白酒,白酒不仅有防腐去腥的作用,还可以更好的吸附盐,腌制出来的鲜肉不仅入味,味道也会更好。
4、炒盐:我们腌制肉,一般都是用的粗盐,把盐炒一下再来腌制肉,可以很好地去掉盐中的水份从而加快腌制的时间,还可以使腌制出来的咸肉更香,炒盐的时候可以根据自己的喜好放一点香料,不喜欢的也可以不放。
准备花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒,干辣椒、香叶、八角、桂皮、可以用剪刀剪小一点,炒锅不用加油,把盐放进去,再把香料放进去,用小火炒制,不停的翻动,防止炒糊,把香料的香味炒出来,盐的颜色微黄就可以了,盛出来晾凉。
5、腌制咸肉:盐要彻底晾凉,把晾凉的盐均匀的抹在五花肉上,每一个地方都要抹到位,不然肉容易坏掉,把抹均匀盐的肉放进干净的盆里腌制,用保鲜膜盖好,腌制5天,每一天都要把肉翻一下面,下面的翻动上面,上面的翻到下面,这样才会入味均匀。
6、晾晒:咸肉腌制时间到后,我们会看到里面有很多的汤汁,把汤汁倒掉,准备一盆开水晾凉,把腌制好的肉放进去洗一下,这样晒出来肉的颜色更鲜亮,嫌麻烦也可以省略,用绳子把肉穿起来,挂在通风的地方,风干一星期就可以了,咸肉就腌制好了
十、咸肉怎么做好吃家常做法大全?
题目是咸肉怎么做好吃家常做法大全?这样的一道问题那么就可以这样解答为
(1)清蒸咸肉法
先把肉切成片不要太薄(约每块四厘米的厚度)放入高压锅中用中火蒸十五分即可以食用。
(2)咸肉炒红辣椒