一、咸肉白菜粉丝煲？
主料：白菜适量，粉丝适量，咸猪肉适量。
辅料：盐适量，蒜蓉适量，葱花少许，蚝油少许。
1. 白菜洗净切大块。
2. 粉丝用开水泡10分钟捞出沥干水。
3. 锅内热油，放入咸猪肉煎炸金黄
4. 放入白菜炒匀后先调入少许盐把白菜炒软。
5. 加入粉丝炒匀。
6. 过至砂锅中，兑水。大火煮开转中火煲。
7. 锅内爆香蒜蓉。
8. 调入盐，生抽，蚝油少许。酱料可以依据各人口味调放。
9. 收汁时把酱料放入搅匀，撒点葱花即可。
二、咸肉笋干煲做法？
用料
老鸭 一只
笋干 500克
咸肉 5块
姜 3片
葱 适量
干辣椒 2只
料酒 适量
糖 适量
笋干咸肉老鸭煲的做法步骤
步骤 1
提前用清水将笋干浸泡7小时 滤干备用
步骤 2
将老鸭清理干净后 准备一大锅水 老鸭冷水下锅焯至水开捞出晾凉后 切小块备用
步骤 3
将咸肉放入冷水中焯至水滚 捞出晾凉后切成小块
步骤 4
生姜切片
步骤 5
热锅起油后放入生姜爆香 立即倒入准备好的鸭肉和咸肉 大火翻拌均匀1分钟
步骤 6
加入已沥干水分的话笋干 料酒 糖继续大火翻拌均匀
步骤 7
放入葱结，干辣椒后 延边加入清水直至没过鸭肉 大火将水烧开后 转至中火45分钟 最后小火15分钟
步骤8
大约一小时后，汤就完成！
三、咸肉河蚌汤怎么煲？
原料：河蚌、咸肉、豆腐、料酒、盐、胡椒粉
1.买河蚌的时候一定要去新鲜的水产市场进行买，河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘。用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净。这是做河蚌咸肉汤之前最重要的一步。
2.河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
3.豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
4.将河蚌、咸肉，一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1个半小时左右；
5.至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
四、河蚌咸肉汤怎么煲？
咸肉河蚌汤材料：蚌肉，咸肉。调料：绍酒，葱，姜，醋，盐，胡椒粉。 做法：
1. 河蚌肉去泥肠，洗净，用刀柄将边上的硬从捶扁，防入沸水锅内焯水后，再洗净；
2. 河蚌肉切片，热油爆炒，加姜葱、黄酒、辣椒、醋以去腥气;
3. 将炒好的蚌肉，放入炖锅，咸肉切片，洗净放入锅中，并放入姜片、葱段、醋、酒少许；
4. 沙锅加适量的水，用中火烧开后，再转用文火焖一个小时以上；
5. 起锅前撒葱花，胡椒粉，其他调料都是多余。慢慢品尝鲜美的河蚌咸肉汤吧。
五、咸肉豆腐煲正宗做法？
准备好以下材料：白豆腐一块、生姜、蒜、葱、青红椒、500克带皮五花肉、料酒、八角、香叶、老抽、生抽、味精、盐等调味料。
2.五花肉冷水下锅，用姜片、料酒等焯水一道，去除腥味，出锅后立刻过一道凉水，让五花肉的肉质更加紧实。然后切片备用。
3.起锅烧油，放少一点的植物油，然后放切好的五花肉片，关小火，慢慢油煎到五花肉出油，因为要炖，所以我们就不用炒得太干了。稍微出油即可。捞出肉片，锅中留油备用。期间可以将豆腐切成大小均匀的正方形块备用。
4.锅中留油加热到七成热，放入姜片、蒜片、青红椒等作料爆香，再放入五花肉和豆腐，加入老抽等各种调味料上色调味，等全部材料都染上颜色之后，加入没过所有食材的纯净水和少量的八角、桂皮，盖上锅盖，炖20分钟即可。如果喜欢吃酱香更加浓郁的朋友，可以加一些黄豆酱，然后在出锅之前开大火收汁即可。最后撒上一些白芝麻和葱花，美味可口的五花肉炖豆腐就可以出锅啦。
六、咸肉芥菜煲的做法？
咸肉芥菜煲做法
主料：咸肉(100g)，芥菜(500g)，姜(3片)
步骤：
1、咸肉切小块，锅里放适量水、咸肉一起煲；
2、烧开了改小火煲15-20分钟左右；
3、煲好的咸肉汤，汤色浓郁，芥菜洗净撕小块；
4、放洗好的芥菜，开大火；
5、开大火煮5—6分钟即可；
6、咸猪骨滚芥菜汤，因为咸猪骨很咸，可以不需要再放盐调味。
七、咸肉荔浦芋头煲做法？
用料:
五花肉 500克
荔浦芋头 1个
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
耗油 适量
糖 适量
香芋猪肉煲 的做法步骤:
步骤 1
五花肉洗净，设成半厘米左右的片状
步骤 2
荔浦芋头去皮，切成1.5厘米左右的半圆块
步骤 3
3汤勺生抽，2汤勺耗油，1小勺盐，1小勺糖，小半碗料酒，腌一下五花肉（加一点清水，让腌制的汤料大约能末过五花肉），最少腌半小时
步骤 4
芋头和肉间隔地放进锅里
步骤 5
把腌制的汤料倒入，再加上3汤勺左右的生抽，1汤勺左右的老抽，一块冰糖，适量生姜，再加入清水，放到大约能末过芋头左右
步骤 6
大火烧开后，用汤勺去除上层的浮沫，然后再用小锅炖40分，经常注意一下锅子，不要烧干了，如果水快干了就再加一点水
步骤 7
炖到40分钟左右，大火收汁，这个时候可以尝一下味道进行一下调味，喜欢吃甜口的可以趁着还有汤汁的时候加一点蜂蜜
八、冬瓜咸肉粉丝煲做法？
主料
冬瓜一块
咸肉一小块
干香菇四五颗
辅料
葱白一段
姜一小块
小葱一根
食用油少许
白糖少许
1. 干香菇搓洗一下，用清水泡发
2. 咸肉最好事先用清水浸泡去除多余盐分，切片备用，冬瓜切均匀薄块，葱白切末，姜切片，小葱切葱花，泡发好的香菇切片
3. 热锅冷油，加入葱白姜片煸香
4. 加入咸肉煸炒一下
5. 加入香菇片
6. 加入冬瓜翻炒
7. 加入泡发香菇的水，杂质不要加入
8. 加入热水没过冬瓜，可以加少许白糖提鲜
9. 大火烧开，转小火炖煮一刻钟左右。冬瓜基本变透明就是熟透了。我喜欢比较软烂的冬瓜，所以炖的比较久
10. 因为咸肉比较咸，基本不用再加盐了，口味重的亲可以根据自己口味加入一点食盐调味。大火收汁，让汤汁更浓稠。
11. 汤汁不用全部收干，留下一半汤汁移入砂锅，大火烧开，小火炖煮两分钟即可
12.关火，撒上少许葱花
13.出锅装盘
九、咸肉芋头煲的做法？
工具/原料
芋头 (1个)
咸肉 (450g)
大葱 (5g)
生姜 (10g)
大蒜 (10g)
生抽 (6g)
白糖 (8g)
方法/步骤
1/7
咸肉切成三块，放入清水中，大火，煮沸。
2/7
捞出，清洗干净，切片。
3/7
芋头清洗干净，去皮，切片，
4/7
锅内倒入食用油，加热，放入大葱、生姜和大蒜，爆香。
5/7
放入咸肉、芋头、生抽、白糖和清水，大火，煮沸，转小火，炖5分钟。
6/7
咸肉和芋头交叉铺在砂锅内，倒入汁水和清水。
7/7
盖上盖子，中火，蒸熟。
十、咸肉冬笋煲的做法？
1、新鲜五花肉300克，五花咸肉300克，春笋3枝。鲜肉、咸肉与最后入锅的春笋重量为1：1：1。
2、锅内放冷水，加20毫升料酒，将鲜肉和咸肉洗净，切成一寸见方的块，入锅开火。注意，肉类焯水要入冷水锅。煮滚后让它再滚开5分钟，至血沫完全焯出后，再移至冷水龙头下将肉冲洗干净。
3、趁肉焯水时，先将春笋切去不够嫩的根部（我的习惯是一点点往里切，直到下刀时觉得够嫩为止），再切成大小差不多的滚刀块。
4、将春笋下冷水锅，开火煮滚后约5分钟捞出，去除其涩味。
5、用一大汤锅，先放入鲜肉和咸肉，加冷水。冷水的分量，是三种食材总重的4倍。也即鲜肉、咸肉和春笋共重900克，你就需要注入3.6升的水。
6、先上盖大火将鲜肉和咸肉汤煮滚，接着开盖，转中小火（也即煤气灶外圈有火）煮20分钟。放入春笋，再煮20分钟，直到最后汤水蒸发掉约40-50%，即可装盘出锅。