一、咸肉烧河蚌做法?
材料:河蚌1斤,咸肉半斤
金花茶2两,色拉油3勺,料酒1勺,盐适量,味精适量
1
菜场买回来的河蚌,先放入用两勺盐清洗一下
2
感觉没有粘液了,就清洗干净了
3
清洗干净的河蚌 改刀切小块
4
咸肉切成 小块状
5
把咸肉用热水过一遍
6
准备好洗干净的河蚌,咸肉。铁锅放油
7
先放入生姜 炸香,倒入河蚌爆炒一会,加点料酒,倒入咸肉一起炒
8
加水 盖上锅盖大火烧
9
煮了一段时间发现上面飘了一层黄色的泡沫,用勺子弄掉,不然最后的汤不是很白
10
洗干净的金花菜先炒一下然后倒入河蚌里面。 尝一下咸淡,因为里面有咸肉,如果偏淡在加点盐然后起锅
二、咸肉河蚌汤怎么煲?
原料:河蚌、咸肉、豆腐、料酒、盐、胡椒粉
1.买河蚌的时候一定要去新鲜的水产市场进行买,河蚌让摊主剖开,去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘。用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净。这是做河蚌咸肉汤之前最重要的一步。
2.河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出,洗净后切小块;
3.豆腐切小块入清水煮开捞出,咸肉切片;
4.将河蚌、咸肉,一起放入锅里,加足量清水烧开,转小火炖1个半小时左右;
5.至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。
三、河蚌咸肉汤怎么煲?
咸肉河蚌汤材料:蚌肉,咸肉。调料:绍酒,葱,姜,醋,盐,胡椒粉。 做法:
1. 河蚌肉去泥肠,洗净,用刀柄将边上的硬从捶扁,防入沸水锅内焯水后,再洗净;
2. 河蚌肉切片,热油爆炒,加姜葱、黄酒、辣椒、醋以去腥气;
3. 将炒好的蚌肉,放入炖锅,咸肉切片,洗净放入锅中,并放入姜片、葱段、醋、酒少许;
4. 沙锅加适量的水,用中火烧开后,再转用文火焖一个小时以上;
5. 起锅前撒葱花,胡椒粉,其他调料都是多余。慢慢品尝鲜美的河蚌咸肉汤吧。
四、泰州河蚌咸肉的做法?
1.
河蚌直接加水淖一下再洗去黑色脏东西和内脏。
2.
加水煮开立马关火,然后立刻拿去清洗干净。
3.
咸肉切好块,也淖一下水。
4.
然后把河蚌和咸肉放入压力锅,加入料酒、适量水,水与河蚌咸肉齐平。
五、扬州河蚌咸肉汤做法?
将河蚌洗净敲边切块加葱姜料酒下油锅煸炒,待河蚌出水后加入洗净切片的咸肉,放冷水大火烧开小火慢炖一个小时,临起锅加盐和胡椒粉。
六、河蚌烧咸肉家常做法?
河蚌处理干净放到锅里煮一下捞出切碎。咸肉泡软洗干净切成小块放到油锅里,把河蚌肉也放到锅里,锅中加入生姜丝炒一会,加入料酒,和煮河蚌肉沉淀下来的水。大火烧开转中小火烧一个小时,一个小时后,加入调好的水淀粉勾芡放味精蒜叶翻炒出锅。
七、河蚌煨咸肉的做法?
河蚌处理干净,放锅里煮一下,捞出切小块,把煮的水留下沉淀。咸肉用温水泡软切块。
锅里烧油把河蚌咸肉放入炒,加入盐料酒生姜大料,然后把沉淀好煮河蚌的水倒入。大火烧开,转中小火煨1个半小时,然后加入少许水淀粉勾芡,撒入切碎的蒜叶即可出锅
八、咸肉烧河蚌正宗做法?
做法步骤:
1· 咸肉是五花肉最好,洗干净切片。河蚌处理干净切稍微厚一点的片。姜切片,葱和青蒜切小段。
2· 热锅凉油,油热后加入姜片和葱白爆香,喜欢吃辣椒的可以放一点干红辣椒一起爆香。加入肉片,肉片炒至变透明色。加入1.5升水,水多少根据自己爱好,喜欢汤多就稍微多加一点,加入八角桂皮大火煮开。
3· 煮开以后加入河蚌,大火继续煮开,注意煮开的时候锅里汤容易溢出来,煮的时候一定要在边上看着。大火煮开以后加入料酒,不盖锅盖。大火继续煮五分钟这样,偿一偿盐的咸度够不够,因为咸肉有盐,所以盐根据自己的口味加入,加入胡椒粉然后盖上盖子,最小火慢煮三十分钟左右。
4· 尝一尝河蚌能不能咬的动。如果咬不动再煮一会。
5· 平菇洗干净,撕成小块,加入锅中,粉丝也加入锅里。煮至粉丝熟透。
6· 加入青蒜葱绿和香菜碎。煮开,关火加入少许鸡精调味。出锅就行了。
九、河蚌烧咸肉的做法?
材料:河蚌1斤,咸肉半斤
金花茶2两,色拉油3勺,料酒1勺,盐适量,味精适量
1
菜场买回来的河蚌,先放入用两勺盐清洗一下
2
感觉没有粘液了,就清洗干净了
3
清洗干净的河蚌 改刀切小块
4
咸肉切成 小块状
5
把咸肉用热水过一遍
6
准备好洗干净的河蚌,咸肉。铁锅放油
7
先放入生姜 炸香,倒入河蚌爆炒一会,加点料酒,倒入咸肉一起炒
8
加水 盖上锅盖大火烧
9
煮了一段时间发现上面飘了一层黄色的泡沫,用勺子弄掉,不然最后的汤不是很白
10
洗干净的金花菜先炒一下然后倒入河蚌里面。 尝一下咸淡,因为里面有咸肉,如果偏淡在加点盐然后起锅
十、煮咸肉怎么煮?
提前将泡菜盐加花椒放锅里炒香,凉透后抹在猪肉上,腌制7~10天,中途翻面几次。
2.腌好后放至阴凉通风处吹干。
3.取一块腌好的咸肉,放温水中浸泡4个小时以上,泡去多余的盐分。
4.清洗干净后放入锅中,加适量清水,无需放:葱姜料酒等调料。
5.加盖大火煮开后,转小火煮。
6.差不多炖20分钟以后,用筷子戳下从肉皮一面戳下去,能够戳动就是熟了。
7.焖一会儿取出放至碗中。
8.随吃随切就可以了。