一、缸豆烧鱼的做法大全？
原料：草鱼一条、干豇豆100克、姜、干辣椒、花椒、水煮鱼佐料、葱段、蒜各适量。
做法步骤：
第1步、鱼肉洗干净，上盐（多放点），酒，姜片，葱揉捏去腥，饲养鱼腥味重，揉着感觉鱼肉比较柔软滑滑的感觉，放着待用。
第2步、干豇豆煮熟，切段待用，烧开一锅水待用。
第3步、在用烧开的水加盐，清水煮鱼可以去掉一部分鱼腥味，加盐是保证鱼肉盐味不流失，鱼肉没盐味腥味更重。
第4步、把腌制好的鱼肉用水洗干净，放芡粉往一个方向搅拌。这步是锁水。利用芡粉收干水分。
第5步、先放鱼头，带鱼骨的鱼肉，在放鱼片，保持水开，鱼肉变白后，在煮一分钟好。
第6步、鱼肉捞起来待用，煮鱼的水倒掉。
第7步、锅里倒油，放姜片，蒜，泡椒少量，炒比香味，放鱼佐料，下干豇豆翻炒。倒开水煮开，放点鸡精调味。淋在鱼上，最后在入冷油，下干辣椒，花椒炸出香味淋在上面就可以了
二、肉烧干缸豆怎么做好吃？
准备食材：
干长江豆腐 一块、五花肉 200g、盐、油 适量料酒、酱油 适量花椒、八角、蒜瓣、大蒜 适量
五花肉脸皮带肉洗干净切成块备用
干豆腐皮泡软清洗干净，备好所有材料。
锅加热到油，六成热时，放入五花肉小火煸炒
炒到稍稍出油后，放入生姜、花椒、八角、蒜瓣炒
炒出香味后加入料酒、酱油、白糖炒至上色
然后加入水没过肉，先大火烧开在转小火煮
肉煮至八成烂是加入泡软的豆腐皮炒
水分烧干，加盐和大蒜翻炒均匀就可以出锅了
三、缸豆为什么叫缸豆？
土话或者方言我们这叫gang豆，学名应该叫豇（jiang）豆吧
四、小鸡烧蘑菇做法？
把蘑菇洗净，把鸡剁成小块，锅内烧油加入豆瓣酱放入鸡块炒制变色，加入酱油，糖，味精，盐加入水大火炖15分钟后加入蘑菇，在炖煮10分钟小鸡炖蘑菇就做好了
五、干小鸡怎么烧？
水泡泡，除一下。用油，生姜炒炒，放点酱油，糖，酒，吃辣椒的可以放点，放温小烧
六、临沂烧小鸡做法？
临沂烧小鸡的做法，临沂本地是炒小鸡，首先选用一只1年半左右的农家散养小公鸡，杀鸡清洗干净切块备用，备用调料，葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，青红椒，鸡精，老抽，沂蒙大酱。
首先起锅放油，可以多放一点油，然后放入鸡肉和花椒，姜，八角，香叶煸炒，鸡肉煸炒至微黄后加入沂蒙大酱适量（根据自己口味轻重），继续煸炒一下，然后加入开水，水量与鸡肉齐平，放入鸡精提鲜，加入老抽增色，盖上锅盖炖40分钟。
而后加入青红椒煸炒均匀，就可以出锅享用了。
七、烧小鸡的做法？
主料2人份
公鸡1000克
青椒3个
子姜4根
辅料
香菜1根蒜1头花椒5克豆瓣1勺榨菜10克糖1茶匙
步骤1
锅里倒油烧热，加入豆瓣、大蒜、花椒、榨菜炒香，再放入适量白糖
步骤2
放入鸡块翻炒断生
步骤3
高压锅烧水500毫升，烧开后放入炒好的鸡块，上汽10分钟后下火在自来水上急降温，再上火放入青椒、子姜烧2分钟，加入味精、香菜即可
八、缸豆一定要烧烂才是熟嘛？
不一定
一般5-10分钟就能熟
豇豆没有煮熟的话是不建议食用的，会出现食物中毒的现象。
豇豆没煮熟的话豇豆自身含有的有毒物质，毒蛋白和皂苷的话就无法进行分解，这两种物质只有在高温的情况下才能被完全的分解干净，而且人体在食用有毒豇豆之后会出现头晕、恶心、呕吐、心慌等症状，所以在食用豇豆的时候一定要注意将豇豆煮熟，生豆角在被人体食用之后，出现中毒的现象可能会存在一定的潜伏期，所以在食用豇豆的时候出现不适现象的情况可能在一段时间之后才会出现，一般都是在一个小时长一点的可能是在十五个小时之后，所以在食用豇豆的时候一定要注意将豇豆煮熟，生的豇豆是不可以食用的，如果食用生豇豆出现不适的症状，一定要及时就医，以免情况严重。
九、小鸡烧蘑菇做法大全？
小鸡放到锅里炒干，加姜、料酒炒香，然后再加盐、酱油翻炒，加入水和蘑菇，炖二十分钟，最后放一点耗油收汁就可以出锅了。
十、烧小鸡可放醋吗？
可以的，味道也很好的 食材 鸡翅根一斤 糖4勺醋2勺料酒1勺老抽1勺水5勺味精少许 步骤 1 翅根 2 下冷水锅 3 撇去浮末 4 准备调料汁，我用的勺子比较小，第一次做的亲们后面加清水时，可以多放2勺，以免一下汁就收没了。
5 4平勺糖 6 2勺醋 7 1勺老抽 8 1勺料酒 9 5勺清水，搅拌均匀。备用。
10 翅根煮到筷子可以轻松插入，无血水，就可以了。捞出备用。
11 锅烧热放油。
12 翻炒片刻，倒入调料汁，煮开。
13 最后加入少许味精，盛出装盘。 小贴士 可以在翅根上划几刀，也可以选个头较小的翅根。倒入料汁后要记得不停地翻炒，以免粘锅。