一、油爪鸡腿怎么做？
步骤 1
将鸡腿洗干净，然后用小刀在鸡腿上划几道口（方便入味）放在一边。
步骤 2
拿个大碗放盐（多一点没关系）花椒粉，五香粉。然后加水进去（多加一点淹过鸡腿）搅拌一下，最后把鸡腿放到碗里腌制（2个小时）
步骤 3
我是用小碗弄了半碗面粉，放在一个大碗里，然后在打两个鸡蛋进去，加点水（不要太多，像浆糊那种就好）搅拌均匀。
步骤 4两个小时后，把鸡腿拿出来，晾一下水，然后把油锅烧开（多放点油）。鸡腿再之前弄好的面糊里裹一圈，确保都沾到面糊。放到油锅里，大火炸2分钟，在调小火30分钟左右就可以出锅了。
二、鸡腿怎么做才不会变小？
鸡腿先用盐生姜料酒腌制一个小时，裹上蛋清面粉液油锅里炸
三、怎样烤鸡腿才不弄脏烤箱？
可以在烤盘上面垫一层锡纸，就不会弄脏了。
四、红烧肉怎么做才不油？
放些油把肉放在锅里炒得发白，直接用糖熬糖色，再炒几下，加水，葱姜大料烧开，小火一个小时后放酱油盐，再过半小时收汁，色泽红亮不腻
五、冻鸡腿怎么做才没有水？
冻鸡腿做之前可以焯一下水，让它的肉更加紧实一点，这样水分就少了。
六、油鸡腿怎么做才酥脆好吃？
鸡腿刚下锅时开大火，油沸腾然后转小火慢炸，注意不断反面颜色才均匀好看，大概需要10分钟才可以炸熟，油多的话一次可以多下几个，9个鸡腿轮番炸下来花费了半个多小时。 用筷子扎一下，没血水渗出就是熟了，炸熟捞出一分钟后再复炸一次，复炸开大火1分钟左右捞出即可，复炸一下外皮会更酥口感会更好
七、鸡腿碎肉怎么做才色泽红润？
鸡肉最好提前腌制一下在炒，用酱油、盐少许，酒、红糖腌制，生粉，这样炒鸡就不会老先腌的时候放在冰箱里，，如果马上要吃，不腌也可以的。 热底油炒香葱、姜、红葱头，小火慢慢炒。 炒香之后转中火，加入鸡块，慢慢炒，鸡皮会出油，出油之后加酱油、糖翻炒，最后出锅前喷入酒少许即可。
八、小琵琶鸡腿怎么做好吃？
可以做可乐鸡腿，跟鸡翅吃法一样，也可清炖，蜜汁烤制，也挺好吃的
九、鸡腿和小油泡青椒炒法？
1、材料：琵琶腿3个，青椒250g，葱姜蒜，黄酒。
2、将鸡切块，放入黄酒、生抽腌制30分钟。
3、青椒切1.5厘米段，葱切段，蒜拍小块，姜切片。
4、热油锅下鸡腿、生姜煸炒至肉变色加水焖15到20分钟。
5、加入青椒、蒜煸炒，继续焖5分钟。（也可加点干红辣椒）
6、收汤汁，加入葱装盘即可。
十、油头发怎么洗才不油？
1、用淘米水洗头发不油腻。头发常出油的人，不妨试试用淘米水洗头。
2、首先注意要将淘米水放入封闭的瓶子中发酵两三天，洗头时尽量将头发所有发根充分吸收到淘米水，然后用手指不断地按摩头皮，洗完后再用干净的温水清洗一两遍即可。
3、热水虽然容易去污，但也会刺激头皮，使得头皮自动分泌油分，这时再用冷水冲洗，分泌出来的油分便冲不掉，残留在头发上。因此，对于油性头发来说，最好用温水冲洗，不刺激头皮，可防止油脂分泌过多，起到控油的作用。