一、油炸熟猪肝的家常做法大全？
主料：
猪肝300g
辅料：
姜末适量
淀粉适量
配料：
盐适量
酱油适量
黑胡椒粉适量
料酒适量
做法：
1. 猪肝洗净，放水里泡30分钟去血水
2. 把泡好的猪肝拿出沥水，切成薄片备用
3. 切好的猪肝放入容器内，加入所有调料和姜末拌均，腌15分钟
4. 最后放入淀粉拌均
5. 锅里放油烧至6-7热，一片片放入猪肝炸至金黄
6. 捞出沥油即可开吃，吃的时候可以撒些椒盐粉
二、黄磊鸡腿家常做法大全？
用料
鸡腿肉
鸡腿肉各种做法的做法步骤
烤制方式之一： 鸡腿肉750克，酱油2茶勺，泰式甜辣酱1勺（可以用糖和辣椒粉或者蜂蜜辣椒酱代替），料酒1勺（高度洋酒威士忌也可代替），葱姜蒜任意。 鸡腿肉去皮洗干净，切成2—3厘米，晾干，加入所有调料，搅拌均匀，可以放在保鲜袋子里，排出空气扎紧。 隔开袋子用手将肉和调料揉匀。腌制30分钟。 预热烤箱190度，用牙签顺着肉肌理穿好，分散放在铺好锡纸的烤盘上。 190度，上下火烤烤15分。 撒上葱丝即可。 （圣诞可以用西兰花过水插成圣诞树，加奶酪烤或者过水）
番茄炖嫩鸡： 鸡腿三只，番茄500克，土豆500克，西兰花（可以不放） 鸡腿洗干净，切大块，沸水中烫一下去除血水。 番茄土豆去皮切小块，西兰花摘小朵，沸水烫后过冷水（可以断生保持绿色）。 起油锅，先放油和番茄沙司煸炒，然后放番茄土豆 翻炒均匀。 加鸡腿肉和水（半淹没食材的量），转小火炖至入味吗，加盐调味装盘。 西兰花摆上，装饰 白胡椒粉撒上。
花雕醉鸡： 鸡腿2个，盐当归枸杞各5克，花雕酒200毫升，冰糖8克，葱姜蒜粉1/2勺。 鸡腿肉去骨，加盐葱姜蒜粉腌，用锡纸卷起来压实，2端封口，腌1小时。 烧水，蒸鸡肉卷半小时。 另一锅烧水500毫升加当归枸杞煮20分钟。加花雕酒冰糖，连同锡纸一起鸡腿一起放到锅中，冷藏6小时。
黑椒香菇鸡： 鸡腿肉去骨切成2-3厘米小块，用蚝油料酒生粉腌制入味。 紫洋葱，香菇洗净切方块。 热油爆香姜蒜末，放鸡块大火翻炒3分钟到七成熟，盛出备用。 重新放一勺油，洋葱香菇翻炒至软，加鸡块，加酱油白砂糖黑胡椒粉翻炒至熟。
三、砂锅小鸡腿家常做法大全？
食材清单
姜 3片 、 小鸡腿 5个 、 料酒 3+2勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 盐 1勺 、 大料 1个 、 香叶 半片 、 榛蘑 一把 、 土豆 1个
烹饪步骤
1准备5个新鲜小鸡腿 不要冷冻的 不然不入味口感不好
2切成小块 冷水下锅 加入三勺料酒 可以放两片姜 中火焯出血沫 不用煮太久，然后用温水冲洗干净 装盘待用
3泡好榛蘑 切好土豆 一部分切成小块 另一部分切碎 碎的部分是为了让汤更香更粘稠
4锅里放油 油热放姜片，倒入鸡肉 中大火翻炒 放入两勺料酒 翻炒均匀后 加入碎土豆和榛蘑，加2勺生抽 1勺老抽 一勺盐 翻炒均匀
5倒入砂锅中 加热水 大锅没过食材 像我这个锅小的（1800ml）后期汤少时在加一部分水 可以多加大料 和半片香叶 盖上盖子 经常翻动一下 防止下面糊 中火焖20分钟后加如土豆块 在焖 30分钟即可 最后大火收汁
四、鸡腿骨做法大全家常？
去肉鸡腿 4个 、 白酒 2ml 、 蚝油 2ml 、 黑白胡椒 2g 、 黑白芝麻 一小撮 、 小红尖椒 3个 、 冰糖 3小块 、 酱油 若干吧
1.鸡腿骨焯水，油热放葱姜辣椒花椒茴香加糖翻炒出香味后加入鸡腿骨。
2.翻炒一会，加入老抽生抽，加水没过食材。
3.慢慢收汁，继续翻炒，继续收汁。
4.出锅，加葱碎，完成。
五、凉拌卤鸡腿的家常做法大全家常？
卤熟后的鸡腿放凉准备香菜辣椒蒜鸡精醋酱油等调料拌就可以
六、可乐鸡腿做法鸡腿的家常做法？
1.鸡腿洗净，过水煮10分钟，捞出沥干，用刀斜切几道
2.加生抽，料酒，盐，鸡精腌制半小时
3.热锅倒食用油，放入干红辣椒和姜煸出香味，放入鸡腿，煎至两面金黄色，倒入可乐（可乐没过鸡腿），加少量盐，酱油提色
4.中火炖，可以多加点可乐，炖的时间稍久点更入味
5.汤汁越少要不停翻动，防止糊锅，略微剩点汤汁，停火，不停的翻动鸡腿，让汤汁冷却，鸡腿口感更好，出锅。
七、鸡腿菇焖饭家常做法大全？
鸡腿菇焖饭干香菇一定要提前泡发，把香菇洗干净后放入温水盆中泡一会就会变软，搅动几下把香菇上的沙粒洗出来后，把香菇捞出来再冲洗干净就可以了。
把鸡腿洗净，然后在鸡腿上面划几刀，在碗中依次放入2勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、2勺糖，搅合均匀后把鸡腿腌制2个小时以上，以便更好入味。
在锅中倒入一点油，油烧热后，把鸡腿放入锅中用小火炒一下。
等把鸡腿表面煎至微黄的时候，再放入姜丝炒出香味。
然后把香菇倒入锅中炒均匀后再放入半勺盐、1勺生抽。
把大米淘洗干净后放入电饭锅里。
把鸡腿和香菇一起倒入电饭锅中，再加入和平时蒸饭一样多的水开始煮饭就可以了。
米饭煮好以后，在炒锅中放入水，等水烧开后，再放入1勺盐、1勺油后把青椒丝放入炒锅中焯熟以后捞出来。
把米饭、鸡腿、青椒丝都盛在碗里，就可以开吃了。
八、鸡脖鸡腿做法大全家常？
最好是取新鲜鸡脖来做这道菜更加好吃。
做法步骤：
1）鸡宰杀治净，取鸡脖洗净放入锅内，锅内加葱白、花椒粒、姜、大料，中火煮至刚熟时捞起盛于碗内，用生抽、料酒、酱油腌十分钟
2）炒锅下红油，放入豆瓣炒出香味，放入鸡脖，倒入原腌料汁，加少量糖和水，炖至汁将干时，加花椒粉、盐、味精、蒜末、香油，翻炒均匀即可
九、电饭锅炖鸡腿的家常做法大全？
小鸡腿 16个
料酒 、 淀粉 、 盐 、 大料香叶葱姜蒜 、 生抽
1把小鸡腿洗几遍后倒入料酒，生抽，盐和淀粉适量，腌制10分钟
2电饭煲锅底和底壁涂上油
把鸡腿一个个夹到电饭煲里，然后上层再涂一层油
3放葱姜蒜香叶和大料，盐，生抽，料酒，在锅内翻一翻
4最好料汁可以高过肉，等十分钟
5半小时后，揭开锅，翻一下
6一小时后，香喷喷的鸡腿就出锅啦。
十、炸卤鸡腿的做法大全家常？
首先准备一个大气腿葱半根姜一块，其他配料需要有食用油，食盐，料酒，白糖，酱油，还有鸡精，生抽，冰糖，香叶，桂皮，草果，小茴香，肉蔻，干辣椒和八角，开火将鸡腿掉水后捞出姜切片，葱切片化笼盘中备用，锅中加油预热，放入 姜葱，辣椒，小茴香，八角，肉蔻，草果，香叶，陈皮，再加入冰糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，加水加鸡精，加食盐，加白糖，把调制好的汤汁道到高压锅中开火，加入鸡腿，让鸡腿在卤料中炖煮40分钟，关火出锅装盘就完成了