一、小鸡搭磨菇怎么做？
将小鸡剁块 ，清水洗净，凉水、鸡块下锅，水开后捞出，蘑菇洗净，待用，炒锅中放油，葱姜蒜，加入鸡块翻炒，加入料酒、酱油、水，中火焖30分钟，加入蘑菇，放盐，继续焖10分钟，可以出锅。
二、小鸡炖蘑菇怎么做好吃？
材料
主料：小鸡炖蘑菇汤200g、方便面1袋、鸡蛋1个；辅料：油适量、胡萝卜适量、酱油适量、盐适量
小鸡炖蘑菇面
1
准备一袋方便面。
2
昨天晚上吃剩的小鸡炖蘑菇，熬了点鸡汤。
3
将鸡汤倒出。
4
胡萝卜切小片。
5
在锅中倒少许油，倒入煮好的鸡汤。
6
放入胡萝卜。
7
添一碗水。
8
放入方便面饼。
9
加入蔬菜料包。（一定要注意其他料包不要放）
10
将方便面煮好。
11
倒出煮好的方便面装盘。
12
在锅中加少许油，打入鸡蛋。
13
煎好荷包蛋，撒少许盐。
14
将荷包蛋放在方便面上，淋少许海鲜酱油即可。
三、小鸡炖蘑菇面怎么做好吃？
材料 主料：小鸡炖蘑菇汤200g、方便面1袋、鸡蛋1个； 辅料：油适量、胡萝卜适量、酱油适量、盐适量 小鸡炖蘑菇面 1 准备一袋方便面。 2 昨天晚上吃剩的小鸡炖蘑菇，熬了点鸡汤。 3 将鸡汤倒出。 4 胡萝卜切小片。 5 在锅中倒少许油，倒入煮好的鸡汤。 6 放入胡萝卜。 7 添一碗水。 8 放入方便面饼。 9 加入蔬菜料包。（一定要注意其他料包不要放） 10 将方便面煮好。 11 倒出煮好的方便面装盘。 12 在锅中加少许油，打入鸡蛋。 13 煎好荷包蛋，撒少许盐。 14 将荷包蛋放在方便面上，淋少许海鲜酱油即可。
四、干香菇炖小鸡怎么做好吃？
将干香菇用水泡发，泡香菇的水，不要倒掉，将鸡剁成小块焯水备用，锅中放油，将鸡肉炒出水分，加入一勺东北大酱，然后加入泡好的香菇和泡香菇的水，加入各种调料，炖一个小时即可。
五、小鸡炖蘑菇怎么做最好吃？
小鸡炖蘑菇是一道非常有名气的东北家常炖菜，据说还是十大东北炖菜之一，在以前这道菜一般都是出现在年三十的餐桌上，或者是招待贵客的招牌菜。也可以说小鸡炖蘑菇在东北就是一道妈妈菜。一直都受到人们的青睐，好吃嘛！就没有不受欢迎的道理。
这是一道家常炖菜，一道由以笨鸡、干蘑菇和粉条为主的菜肴。在东北炖菜很普遍，每人的做法也会有不同，所以没有正不正宗之说，只有传统做法，而传统做法也就五花八门了，但是再怎么不同的做法，做出来的大概步骤和大概的味道都相差不远，来吧！看看我的做法传统否？
【主料】：散养小公鸡950克、干榛蘑150克、干香菇5朵。
【配料】：生姜1块、大葱半根、八角1个、花椒1小把、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒3个、东北宽粉条250克
【调料】：大豆油、食用盐、黄豆酱油、白砂糖、白胡椒粉。
【准备工作】：
1、宰杀好的小公鸡（最好用散养的笨鸡，这样的鸡口感和味道都是最好的）拿回家后把再把鸡肚子里的内脏清除干净，特别是有薄膜覆盖的肺部，还有鸡的气管和食管一起拔掉，鸡脖子上的淋巴清理干净，鸡爪上的脚趾和鸡屁股也剁掉不要，再检查一下身上的小绒毛拔干净，全部清理干净后再用清水冲洗几遍，把清洗干净的鸡剁成大小均匀的块备用。
2、把干榛蘑和干香菇用清水泡发半个小时，泡胀后就很容易把表面的灰尘和杂质清洗干净，清洗干净后放一旁控水备用。
3、生姜切片，大葱切成小段备用，八角、花椒、桂皮、香叶和干辣椒先用清水清洗一下，把表面的灰尘洗净后控水备用。这里加了3个干辣椒，可以说基本上吃不出辣味，如何喜欢辣味的可以加大干辣椒的量。
4、准备东北宽粉条用清水浸泡1个小时以上，先把粉条泡软后控水备用。在东北做这道菜有的会加粉条，有的加土豆，有的什么也不加，加与不加，就凭自己的喜好来定。
【烹饪方法】：
1、大火把锅烧得够热，加入100克大豆油，油热后加入1小把花椒，把花椒炸成黑色（糊），然后把花椒捞出不要，把控好水的鸡肉倒进锅内，用大火来煸炒。这时可以去烧一壶开水等下要用。我们在煸炒鸡肉的时候要多炒一会，要把鸡肉的香味煸炒出来，把鸡肉的油脂给煸炒出来，这样炒出来的鸡肉会更香，同时通过煸炒也能把鸡肉的腥味去掉。
2、全程大火，把鸡肉煸炒到稍微有点焦黄，这个过程大概要6分钟左右，这时我们把准备好的姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒一起倒入锅内和鸡肉一起煸炒，把配料和香味的味道慢慢煸炒出来。这个过程大概要5分钟左右，等能闻到鸡肉的香味和香料的香味的时候我们从锅边烹入30克黄豆酱油炒出酱香味，接着淋入20克料酒去腥增香，翻炒均匀后加入准备好的开水。
3、加开水可以让鸡肉不柴更嫩，加进去的水量一定要没过鸡肉还要多一些，水一定要一次加足，中途不加水，否则会影响汤的味道。水加好后我们再加入3克白胡椒粉去腥增香，8克食用盐提味，白砂糖2克提鲜增加回味，把泡发好的干榛蘑和干香菇也一起倒入锅内，大火先滚上5分钟，把汤味炖香炖浓，这时会有少量的浮沫出现，我们用勺子撇去即可。然后加盖后改小火炖30分钟。
4、炖足30分钟后就把泡发好的粉条下入锅内，然后加盖再炖10分钟。10分钟后看下小鸡的成熟度，如果熟了就开大火稍微收一下汁，这道菜是带汤汁的，所以汤汁不能收太多。把汤汁收到稍微一点浓稠就可以出锅装盘。要想生活过得去，头顶就得带点绿，最后来点香菜点缀一下就可以上菜了。
这样一道传统家常的小鸡炖蘑菇就做好了，汤汁鲜浓，鸡肉软烂脱骨，入口酥烂，非常入味，喜欢吃粉条的也是超入味，超好吃，可以说下酒下饭都超一流。
1、如果用的不是笨鸡（土鸡）的话，在剁成块后用清水泡上30分钟左右，把鸡肉中的血水泡出来，这样可以减轻异味，如果焯水的话就容易失去鸡味而减轻鸡肉的味道。
2、花椒炸糊出来的是花椒的香味，没有炸糊的花椒出来的是麻味，所以要想有花椒的香味就一定要把花椒炸成黑色再捞出不要。
3、我们在炖这个小鸡的时间是没有固定的，一定要自己掌控，一边炖的时候要一边看，这样才能精准掌握小鸡的成熟度，根据小鸡的成熟度来决定炖多长的时间。不同的鸡种，不同的大小和老与嫩炖煮的时间都会不同，这个就要自己灵活掌握。
4、这道菜在东北讲究的是味道，而不是颜色，所以加的调料比较少。鸡肉和蘑菇都是很鲜的食材，所以鸡精这类的提鲜调味品都不需要添加的。
5、炖好的鸡肉应该是鸡肉脱骨，用筷子轻轻就可以插透。汤汁浓稠，看上去有点勾芡的效果，达到这种状态就可以出锅。
鸡肉的肉香味，蘑菇的菌香味已经完全融合在一起，就形成了滋味超级鲜美的味道，能成为经典的，受欢迎的一般做法都不会很难，家常菜嘛，它的标准就是大众百姓都能轻易做好。
六、小鸡炖干厥怎么做好吃？
主料
桂香鸡
500克
干厥
200克
辅料
姜
适量
油
适量
盐
适量
酱油
适量
黄酒
适量
步骤
1.桂香鸡半只，泡好的干厥菜。
2.将泡好的干厥菜和冷水一起入锅，煮5-10分钟。
3.煮好的干厥菜捞出沥干水分，切段。
4.鸡肉洗净斩成块，生姜切片。
5.热锅放油，爆香姜片。
6.加入鸡肉翻炒，浇入适量黄酒。
7.将鸡肉里的油炒出来，加盐。
8.加入蕨菜翻炒片刻。
9.加入适量水煮沸。
10.转至砂锅加入酱油，小火炖30分钟即可。
小贴士
1、干厥菜比较难泡软，所以浸泡的时间一定要够长，我是提前一个晚上泡的。2、喜欢吃辣椒可以加干辣椒一起炒，那样吃起来更香。
七、木菇炖小鸡怎么做好吃？
用料 全鸡 一只 干茶树菇 50克 姜 一块 葱 一棵 八角 少许 花椒 少许 酱油 少许 白糖 少许 盐 适量 香菜 少许 茶树菇炖鸡的做法 将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿茶树菇炖鸡的做法 步骤1 鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用茶树菇炖鸡的做法 步骤2 锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色茶树菇炖鸡的做法 步骤3 放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水茶树菇炖鸡的做法 步骤4 汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可茶树菇炖鸡的做法 步骤5
八、小鸡炖啥好吃？
把小鸡切成小块，把水烧开把鸡肉焯一下登凉备用，锅里放些油烧开把姜末个葱花爆香，放入鸡肉翻炒，再放入生抽，料酒，八角，花椒翻炒，加入适量的清水没过鸡肉，烧开盖上锅盖慢火炖至60分钟，炖好后放入小勺盐和调料即可，这样炖出来的小鸡肉很美味。
九、小鸡炖毛尖蘑的做法，小鸡炖毛尖蘑怎么做好吃？
主料鸡1只毛尖蘑200克辅料油适量盐适量老抽适量干辣椒1个步骤小鸡炖毛尖蘑的做法步骤11.毛尖蘑用热水泡软洗净小鸡炖毛尖蘑的做法步骤22.鸡剁成块焯一下小鸡炖毛尖蘑的做法步骤33.锅中放适量油烧热小鸡炖毛尖蘑的做法步骤44.加入鸡块翻炒加入适量老抽翻炒均匀小鸡炖毛尖蘑的做法步骤55.加入适量水没过鸡肉加入泡好的蘑菇放入干辣椒小火炖小鸡炖毛尖蘑的做法步骤66.汤收的差不多的时候加入适量盐然后收汁出锅
十、小鸡炖排骨好吃`还是排骨炖小鸡好吃？
主料：童子鸡一只，排骨500克，人参1棵。 调料 ：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。 人参炖小鸡排骨：东北菜 步骤 1、将小仔鸡、排骨洗净，剁成小块； 2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用； 3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块、排骨翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干； 4、放入葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐炒出香味； 5、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，开水和人参（水面没过鸡肉即可）烧开； 6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉，排骨酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉、排骨黏锅），最后用盐调味，装盘即可。 7、最好是把汤一起喝，人参的营养都在汤里。 上面简要介绍了人参炖小鸡排骨是哪个地方的以前对高血压饮食我也不知道，曾查了很多的高血压饮食资料及人参炖小鸡排骨是哪个地方的的食疗、药膳等资料， 对人参炖小鸡排骨是哪个地方的有了一定的了解，还有更详细的、具体的人参炖小鸡排骨是哪个地方的的介绍，对你了解人参炖小鸡排骨是哪个地方的会有帮助的。 人参炖小鸡排骨是哪个地方的的食疗、药膳等资料，对人参炖小鸡排骨是哪个地方的有了一定的了解，还有更详细的、具体的人参炖小鸡排骨是哪个地方的的介绍，对你了解人参炖小鸡排骨是哪个地方的会有帮助的。 提示：是年老体弱的人喝冬天进补的好菜。