一、鸡子的做法大全？
鸡子的做法
1、清洗猪肚是个大工程，一定要用盐、白醋反复搓洗两次以上，猪肚内壁白色的油剔除干净后，放入盛满冷水的锅中，煮沸后关火，捞出猪肚，斜切成片。
2、新鲜土鸡宰杀后清洗干净，切块，飞水去血沫。
3、将处理好的猪肚和土鸡一起放入高压锅，加姜片、胡椒粉、少许食用油、食盐，盖好锅盖炖煮至上气后转中火，再煮一刻钟，关火。
4、将高压锅中的全部材料倒入火锅，加杏鲍菇、粉丝，稍煮几分钟，一道猪肚鸡大功告成。
二、干鸡子的炖汤做法大全家常？
干鸡子的炖汤做法：
1风干鸡是咸的，提前用冷水泡5小时。
2把风干鸡放入锅中，冷水满过鸡煮沸，把鸡捞出来。
3锅里放油和姜、鸡爆炒，炒香。
4放入水，满过鸡，炖1个小时，至鸡肉炒软，香味飘出。
5锅中加入配菜莴笋，再煮10分钟即可，不需要加入盐和其他调料味。
三、甜鸡子的做法大全？
炖甜鸡子的方法
材料
鸡子300克，韭菜100克，巴戟、锁阳、肉松茸各10克，枸杞子15克，上汤250克，姜、葱各5克，黄酒20克，精盐8克，味精3克，白糖2克，生油50克，圆肉5克。
做法
1、先将巴戟、锁阳、肉松茸放在炖盅里，再放滚水100克及圆肉、枸杞子，然后放入蒸笼炖1小时取出，留枸杞子、圆肉、去掉巴戟、锁阳，原汁倒入镬仔里。
2、将韭菜炒至仅熟捞起过，过冷水后卷成卷，放在镬仔垫底。
3、将鸡子洗净放在窝里，加姜、葱、黄酒，放入蒸笼蒸熟取出，去掉姜、葱。
4、烧镬下油，烹酒，放上汤和鸡子，调入味料，汤滚后倒入镬仔。上台时跟酒精炉。
四、鸡子黄油的做法大全？
食材明细
鸡蛋3个，黄油80克，盐5克，花生油适量
鸡子黄油的做法大全
1.将3个鸡蛋打到榨汁机里面，再放入5g的盐，20g的黄油
2.在榨汁机里面打40到60秒，一定要打到时间，不然黄油味道就不会渗进去
3.将平底锅预热，放入油，在平底锅内覆盖均匀
4.倒入鸡蛋液，当鸡蛋周边有凝固的时候，（一定要小火）在蛋饼的周边放入各20g的黄油，放在三个角落
5.等鸡蛋差不多凝固，就以鸡蛋卷的方式，折一下摆盘
五、鸡子烧胡萝卜的做法大全家常？
1、鸡腿切大块，胡萝卜洗干净。
2、胡萝卜切滚刀块儿。
3、锅中放水，加入鸡块焯水。
4、捞出，洗净淋干水分。
5、锅中放油，油热后放入鸡块翻炒。
6、炒至鸡块渗出油。把八角、花椒、葱段和姜片放入继续煸炒出香味。
7、再加少许酱油和料酒翻炒至鸡肉着色。
8、倒入胡萝卜块翻炒。
9、加入清水，盖上盖子。大火煮开后，转中小火继续炖。焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀
10、两三分钟后换大火收汁，放青椒块。喜欢香油的，可以滴几滴香油提味。翻炒均匀即可出锅
六、炒鸡子家常做法？
1、鸡肉剁小块洗净，用水焯一下捞出来沥水控干。
2、烧水焯鸡的空隙准备料。。
3、多放油把辣椒、大茴、小茴、花椒炸一下。
4、放一勺黄豆酱炒出香味
5、把沥好水的鸡倒进锅内，放香叶、白芷、大蒜、酱油，炒干。
6、加水一次加够中间不用再加水
7、小火煮差不多半个小时收汁
8、把葱段辣椒段倒进锅内倒老抽，炒三四分钟就可以出锅了。
七、烧鸡子家常做法？
步骤
1.先把鸡子切成块块，然后先出水，出水很重要的哟，要把握好火候，要不鸡子会老的，等水开了把鸡到进去，在等水一开，就要把鸡子捞出来，这样鸡肉会很嫩的，在怎么炖都不会老的。
2.先热锅然后到入适量的油
3.等油开了先把姜丝放进锅内
4.把姜炒下然后到入适量的生抽，用来提色，然后在到点糖进去，这样可以提鲜
5.然后把鸡到进去炒
6.炒下往锅里倒点水，末锅鸡子就可以了，然后用大火烧开，在用中火熬一会
7.等水熬的干了，就可以放入盐和胡椒粉调味了，也不用放鸡精的哟，鸡肉本身的鲜，在加上用糖来提鲜，味道就已经很鲜美了。
8.鲜美的烧鸡子就烧了，味道还不错，肉也很嫩
八、鸡子馍的家常做法？
准备食材：
生抽2勺、白糖1勺、盐少许、老抽1勺、芝麻油适量、麻椒1大把、十三香1勺、三黄鸡1只、烧饼2个、大蒜1头半。
做法：
1.烧饼用刀切成小块，热油中火炸至金黄，很焦的状态，否则后来到汤汁里会泡散（炸好盛出来备用）。
2.花椒和葱花炸一些葱油，葱油做菜比较香，然后捞出来扔掉，避免影响口感。
2.油里加一两勺白糖，化成糖色，加入鸡块不断翻炒。鸡肉没有焯水，觉得这样更嫩。一直翻炒至鸡肉变色。
4.加入生抽，蚝油，老抽，十三香，一头大蒜，一半麻椒后继续翻炒两分钟。
5.加入莫过鸡肉的开水，炖三四十分钟至汤汁变少，最后出锅前加入盐，芝麻油，鸡精调味，再加入剩余的麻椒和大蒜出味，还有炸好的烧饼，翻炒几下至烧饼都裹上汤汁，就可以出锅了。
九、鸡子猪腰汤做法大全？
材料 ：猪腰子1只，鸡汤大半碗 配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐
做法：
1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。
2、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。
3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。
4、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。
5、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可。
十、酱爆鸡子的做法大全？
主料:
鸡全翅4只
辅料:
姜6片
蒜4瓣
葱2棵
干辣椒4个
香辣酱1勺
胡椒粉2克
生粉1勺
生抽2勺
老抽1勺
盐1克
鸡粉1克
酱爆鸡子的做法步骤:
1.鸡全翅4只，洗净擦干表面水份，斩成小块。
2.放入盆中，加生粉、胡椒粉、花生油抓匀，腌制15分钟。
3.姜切小片、蒜切粒、干辣椒切段、葱切段、香辣酱一勺，没有香辣酱可用豆瓣酱代替。
4.锅内热油，下姜、蒜、干辣椒、葱白小火炒香。
5.将鸡肉放入锅中大火翻炒，炒散炒变色。
6.加入香辣酱、适量生抽、老抽炒上色。
7.最后调入少许盐和鸡精，放入葱段翻炒几下。