一、在超市买的咸鸭蛋坏了怎么办？
一在超市购买的咸鸭蛋，如果是坏的，我们可以凭着我们的收据条，带着我们的食品去超市里进行退换，但是如果我们的收银条没有的话，我们就没有办法进行退换，所以我们去超市购买物品的时候一定要妥善的保管我们购买物品的收银条，作为我们退换货的凭证
二、坏的咸鸭蛋是什么味？
咸鸭蛋坏了，最常见的是散发臭味。
如果还未打开，可以用手轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，可如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。变质的咸鸭蛋中含有较多的细菌及有害物质，食用后容易引起肠胃不适，建议不要食用变质的咸鸭蛋。
观察的话，若是真空包装的咸鸭蛋，闻不到味道的，则观察咸鸭蛋外壳的颜色以及裂缝是否存在黑色的斑块，若是有的话建议不要购买或是食用，可能存在变质的可能。另外坏掉的咸鸭蛋会吸引小飞虫的注意，要是发现鸭蛋外壳上有许多的飞虫也表明变质了。
咸鸭蛋蛋黄周围有黑圈的原因：
1、咸鸭蛋在高温加工时，蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应会形成黑圈。
2、煮制咸鸭蛋的水质中氮含量及氨的含量偏高，也容易造成鸭蛋中出现黑晕。
3、水质中金属离子含量高低也是影响‘黑晕’是否出现的重要因素。
4、细菌病变也容易产生“黑晕”。
前三种情况无碍食用，最后一种情况应不吃为宜。
咸鸭蛋蛋黄边缘发黑这个需要注意一下，首先检查一下咸鸭蛋是否已经变质，如果变质的话就不要再吃了，万一引起食物中毒，就非常不好了。如果是因为其他原因有边缘发黑的现象，只要蛋咸鸭蛋是没有问题的也可以食用，但建议最好还是不要食用为好。
三、如何判断咸蛋黄的质量好还是不好？
一年一度的中秋佳节来临之际，月饼又成了这天的主角，在购买月饼的时候，不少朋友都会选蛋黄月饼。但是咸蛋黄也有质量好坏的，放久了的或被污染变质了的，口感就不好了。那么你们知道怎么判断咸蛋黄的质量好坏吗？
我自己的判断心得有以下两点。
一个是外观观察，质量好的咸蛋黄看上去油汪汪的，润润的感觉。很紧致的小圆体，像深黄色的小乒乓球一样。而放久了的咸蛋黄颜色浅白，有的结构松散，基本不成圆形了的，有的圆球过硬。我判断为质量较差了的咸蛋黄。
另外，如果可以品尝，从口味上可以判断咸蛋黄的质量好坏。质量好的咸蛋黄，吃一口，满口留香，有蛋黄的香感，口感糯糯的感觉。质量不好的蛋黄吃起来没有太多香味，有的甚至变臭了，口感有的是嚼起来松散，有的过硬，嚼不动的感觉。
以上是我自己生活中品鉴咸蛋黄的一点经验，不足之处，请多指教！你有什么经验，说出来交流一下吧
四、咸鸭蛋放久能吃吗？
不建议食用。
咸鸭蛋虽然由腌制的方式制作而成，保质期较一般的新鲜鸭蛋时间更长，但并不是不会过期，放置一年的咸鸭蛋很可能已经出现了变质、异味、发霉等情况，而发臭的咸鸭蛋中会含有硫化氢等有毒成分，因此不能食用。
五、为什么咸鸭蛋也会坏？
因为不够咸 所以会坏