一、咸鸭蛋炒饭介绍？
咸鸭蛋炒饭是北方地区非常出名的一道菜，就是拿咸鸭蛋的蛋黄，冒着油的那种蛋黄，把它碾碎之后，放到隔夜的米饭里进行翻炒，然后加很少量的调味料
二、甲鱼炒饭正宗做法？
1、甲鱼宰杀洗净后斩成3厘米见方的块，入沸水中飞水1分钟，控干后入烧至七成热的色拉油中小火滑油2分钟备用。
2、五花肉刮净皮上的毛，上蒸笼大火蒸15分钟至八成熟，改刀成3厘米见方的块。
3、取高压锅放入肉块、花雕酒、白糖、酱油、南乳汁、葱、姜、老抽，上大汽后压15分钟至酥烂，取出肉块，置入紫盆中。另起锅入甲鱼块，用肉汁原卤小火烧20分钟至软糯取出，放入盆内。锅内放底油烧至六成热，下入草头大火炒透后伴边，原汁勾薄芡浇上即可。
三、咸鸭蛋炒什么菜好吃？
喜欢咸鸭蛋的是很爱，不喜欢的是嫌弃。咸鸭蛋可以和很多菜搭配，都是美味。如咸鸭蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒螃蟹、咸鸭蛋炒土豆…但是最让我吃了一下就记住的是咸鸭蛋炒地瓜。第一口很香，蛋黄的鲜咸香味特别浓郁，地瓜很绵软。记得第一次是在成都一个农家乐吃的，很多朋友都在猜它的食材。说明真的很特别。做法简单，推荐给大家，可以尝试
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