一、鸭蛋红烧肉正宗做法？
1. 选取农家散养土猪肉，切成2*2左右方块大小。好食材洗。2. 热锅冷油，倒入的油不能多，烧热后加入五花肉，中火慢慢煸炒，油也会慢慢的出来。油过多时，需盛出。然后撒入啤机大货炒，再加入适量清水。净即可，不用沸水。3.待清水烧开，进行调味。4. 放入鸭蛋。5. 大火顶一会，再转小火慢慢炖置。6. 一碗浓浓肉香味的佳肴就出来了。大土灶用柴火烧出来的味道更佳！
二、红烧甲鱼和鸭蛋是什么意思？
就是说将煮熟的鸭蛋与红烧甲鱼一起烧！
将甲鱼洗净切块，煮熟鸭蛋剥皮备用，锅热下油炒甲鱼加葱姜蒜沫料酒豆瓣酱炒香再加鸭蛋翻炒些时加食用盐鸡精即可！
三、鸭子烧蛋怎么做？
1.
材料:鸭蛋3个、尖椒300克、油适量、盐少许、葱少许、料酒少许。
2.
鸭蛋打散放入料酒搅拌均匀,尖椒洗净去籽切条。
3.
锅中放油加蛋液煎至成块盛出。
4.
锅中再加油,放葱爆香,放尖椒炒至翠绿色,加盐炒匀,加煎好的蛋块再炒匀即可。
四、烧海鸭蛋的做法？
1、首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜海鸭蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没海鸭蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。
2、再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出海鸭蛋即成。
3、由于海鸭蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
五、新鲜鸭蛋怎么做好吃？
感谢邀请：
禽蛋类本身是带有腥味的，无论我们如何加工烹饪。只是轻重的问题。当我们在烹饪时掌握一些小技巧是可以把腥味降到最低，吃起来也比较好些。
日常我们吃鸡蛋会比鸭蛋多些…咸鸭蛋就粥是我们最常听到的关于鸭蛋的吃法之一。但是在我的记忆中我们家就常常吃鸭蛋，特别是水蒸鸭蛋，吃起来嫩滑，一点腥味都没有。但是我却没有得到制作的真传。鸭蛋除了做成咸鸭蛋，其它的做法和鸡蛋没有特别的区别。
如果想要鸭蛋腥味降到最低，掌握几个技巧就可以：
1.打蛋液的时候倒几滴白醋.
2.在要炒的鸭蛋里加个鸡蛋一起打散。
3.在烹饪的时候加料酒或者气味比较大的配料，比如香葱 香菜 姜丝等。
以下介绍几款营养又美味的鸭蛋的做法：
一：生地炖鸭蛋
食材：新鲜鸭蛋 3个 生地20g 冰糖适量
1.生地清洗后放水里浸泡十分钟，然后倒进砂锅里。
2.鸭蛋把外壳清洗干净，放进砂锅里开大火煮开，煮至鸭蛋熟透后即可关火。
3.鸭蛋去壳，放汤里，加冰糖再煮三分钟即可。
4.去掉生地渣后喝汤吃蛋即可。
二：鲜蒸鸭蛋
食材：鸭蛋两个 香油适量 香菜或香葱少许
1.鸭蛋打入碗中，加入等量的温开水和少许盐一起打散。
2.上蒸锅蒸十分钟。
3.十分钟后关火焖2分钟后加少许香油和香菜末或葱末即可。
三：农家小炒鸭蛋
食材：鸭蛋三个 蒜苗三棵 干辣椒五个 盐 姜
1.鸭蛋打入碗中，加少许盐一起打散。
2.干辣椒切段，蒜苗洗净切段，姜切丝。
3.热锅下油，倒入鸭蛋煎至成型后翻面再煎，在鸭蛋熟前放姜丝和干辣椒后炒散开。
4.最后开大火后下蒜苗段炒至断生，然后撒少许盐炒匀即可。
四：木耳胡萝卜炒鸭蛋
食材：木耳20克 胡萝卜半个 青椒一个 鸭蛋两个 盐少许 姜
1.木耳用温水泡发后洗净备用。
2.胡萝卜切薄片，青椒切成块备用。姜切丝。
3.热锅下油，下姜片爆香后倒入打散的鸭蛋炒熟起锅备用。
4.另起锅下油炒胡萝卜，木耳和青椒至断生。
5.加炒熟的鸭蛋一起翻炒，起锅前撒少许盐即可。
五：香菜摊鸭蛋饼
食材：鸭蛋两个 香菜50克 盐
1.鸭蛋打入碗中，加少许盐和几滴料酒打散。
2.香菜洗净后切成末。
3.香菜倒入鸭蛋液中搅拌均匀。
4.热锅下油，油温七成热时倒入蛋液炒熟。
5.起锅前撒少许盐炒匀即可起锅。