一、红烧羊排的简单做法?
步骤/方式1
各种佐料备好,羊排用清水多泡几遍,将血水去除。冷水入锅煮开,去掉浮沫,洗净控干备用。焯水时在水中可加少许食醋。
步骤/方式2
锅内倒油,小火,放适量冰糖,炒糖色。
步骤/方式3
糖色刚刚变红即倒入羊排,加2勺料酒,炒匀。加入准备好的佐料,煸炒一会。
步骤/方式4
倒入生抽、老抽,再炒一会。
步骤/方式5
加开水,没过羊排,开始炖。水一次加足,如中途缺水,一定要加开水。
步骤/方式6
小火炖1个小时左右,羊肉炖烂,大火收汤,出锅,完成。
二、红烧羊排是怎么做的?
主料:羊排750克、土豆2个大点的。
辅料:冰糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、花生油适量、八角适量、香叶适量、味精适量。
1、所有材料准备好、羊排冷水下锅、加入姜片和料酒焯一下去除血水、再用冷水清洗干净、沥干水分。
2、锅中放入适量油、油热后、加入适量冰糖、小火、炒出焦糖色。
3、放入焯好的羊排、不断地翻炒。
4、羊排炒至表面金黄、加入葱、姜、蒜、香叶、八角、继续翻炒至出香味。
5、倒入老抽和生抽、继续翻炒、至羊排上色。
6、加入热水、没过羊排即可、放入适量盐、大火烧开、再转小火炖煮。
7、大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块。
8、盖上锅盖、继续小火炖煮20分钟左右。
9、盖上锅盖、继续小火炖煮20分钟左右。
10、香喷喷的红烧羊排就做好啦
三、羊排怎么做好吃又简单红烧排骨?
1、食材准备:羊排500克,一根一根的剔开以后,剁成3厘米左右的段,放在盆中备用。大葱一根、切成葱段,生姜一小块、切成薄片,大蒜几粒。再准备一个小盆,抓入花椒3克、干辣椒5克、香叶几片、再准备冰糖10克,放入盆中备用。
2、锅中放入适量清水,凉水下入羊排,放入5克料酒去除羊排的腥味,大火烧开后撇去浮沫,把羊排捞出来,用凉水洗去上面的浮沫,控干水分备用。
3、锅内烧油、放入冰糖,开小火用勺子快速搅动化开冰糖。糖汁炒成焦黄色、并有大量气泡时倒入羊排,快速翻炒至羊排上色,倒入准备好的大料一起翻炒,炒出大料的香味后,放入葱姜蒜翻炒几下,放入豆瓣酱10克、炒出红油,继续给羊排上色,把颜色炒均匀。
4、然后从锅边淋入料酒5克,料酒在加热的过程挥发能减少羊排的腥味。再加入适量的清水,清水的量要没过羊排,加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖1克、老抽2克调一下底色,调好味后倒入高压锅内焖煮。
5、先大火烧至上汽,再转小火焖煮15分钟。15分钟以后关火,先取下气压阀、再打开锅盖,把焖煮好的羊排重新倒入锅中,捞出香叶、生姜、辣椒等辅料。
6、最后转大火收汁,把汤汁收至浓郁、即可出锅装盘,然后撒上些许香菜点缀即可完成。
四、最正宗好吃的红烧羊排做法简单正宗怎么做好吃?
主料:
羊排400g
胡萝卜半根
白萝卜半根
辅料:
大葱半颗
生姜1块
大蒜5颗
调料:
灯笼椒5个
枸杞3g
料酒2勺
八角2个
桂皮1块
香叶3片
老抽2勺
生抽半勺
蚝油1勺
盐1勺
做法:
1. 准备食材,羊排洗干净切成块,胡萝卜、白萝卜洗干净切成滚刀块,大葱大葱切成小段,大蒜切块,生姜切片。
2. 锅中加水,将羊排放进去里面加生姜、料酒和大葱段焯水。
3. 大火煮开,去掉浮沫中火煮5分钟捞出过冷水控干水分备用。
4. 锅中倒油,放入冰糖,炒出糖色,将焯过水的羊排放进去翻炒均匀,使每块羊排都炒均匀,里面加葱姜蒜,八角,花椒,桂皮,香叶,辣椒炒出香味。
5. 加两勺料酒,两勺老抽,半勺生抽和一勺蚝油翻炒均匀。
6. 锅中加莫过羊肉的开水,大火煮开,开盖祛除羊肉的膻味,再盖盖小火炖煮半小时,将红白萝卜放进去加一勺盐盖上盖小火慢炖20分钟。
7. 最后大火收汁。
8. 关火,撒上香菜