一、椒盐羊排的做法？
原料：羊排，洋葱水，花椒，鸡蛋，盐，料酒，味精，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，芝麻，淀粉,椒盐。 操作：
1 将羊排斩成小块儿后用洋葱水，花椒，盐，料酒，味精，胡椒粉，腌1个小时。
2 后用鸡蛋挂全蛋糊，再用少量干淀粉上浆。炒锅上火，放适量油，烧至5成热时将羊排依次放入，炸至金黄色取出。
3 原锅留少许底油，放炸好的羊拍翻炒，一边翻一边放盐，味精，辣椒粉，孜然粉，最后出锅的时候撒芝麻和椒盐即可。
二、椒盐羊排。怎样做才正宗？
1.羊排洗净，沿骨缝切成条状。
2.将羊排沿骨缝切成条状，锅内放少许葱、姜，放冷水上火，撇去浮沫，捞出备用。
3.将热水倒入锅中，直到羊排烤熟。烧开后加入大料、香叶、砂仁、豆蔻、白芷、高良姜、陈皮、茴香、干辣椒、所有调料、酱油、盐、黄酒、黄酱1、葱姜和所有调料。盖上盖子腌制一个半小时，取出备用。
4.大碗里一半淀粉一半自发粉，加一点水搅拌均匀，直到可以挂在原料上。最后加入一些油，再次搅拌均匀，直到看不到油为止。
5.热锅把油烧开，油量要大。烧到八成热。取一只羊，把除了骨头以外的糊都取来，放油锅里炸。这时候可以开中火或者大火，煎到表面焦黄，捞出来。
三、羊排的做法，椒盐羊排怎么做好吃，椒盐羊排的家常做法？
步骤/方式1
羊排泡去血水
步骤/方式2
起锅烧水、放入羊排、料酒、姜片、食盐、葱段焯水30分钟
步骤/方式3
起锅烧油、把焯好水的羊排炸制两面金黄备用
步骤/方式4
准备、葱姜蒜、洋葱、小米辣切成碎末备用
步骤/方式5
起锅烧油、下入香料炒香、放入羊排翻炒
步骤/方式6
加入鸡粉、十三香、椒盐、食盐、翻炒均匀即可
步骤/方式7
成品图
四、椒盐羊排的做法？
用料
主料
羊排500克
白萝卜1根
调料食盐
适量
鸡精
2克
葱
5克
姜
5克
八角
2个
花椒
1小撮
香菜
少许
椒盐羊排的做法1.萝卜洗净切滚刀块，羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用
2.锅内放水，烧开后放入几颗花椒大料，然后放入羊排飞水，捞出后用开水再稍微冲一下
3.砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排，姜片葱段，大火煮开转小火煮二十到三十分钟
4.放入萝卜，煮至萝卜由翠白变成半透明状，调入盐、鸡精
5.喝的时候撒上少许香菜末，滋味儿更足
菜品特色
1、刚刚煮出来的羊肉要趁热吃，羊汤要趁热喝，这时候膻味会很小，羊汤一旦放凉，膻味儿就会越来越重，而且羊肉凉了也不如热着鲜嫩的！热汤的暖身最用也最明显，试想，如果你喝的大汗淋漓，是不是所有寒冷气息都逃走啦？
2、冬季可以暖身滋补的汤其实很多，譬如莲藕排骨汤、冬瓜丸子汤、乌鸡汤、山腰瘦肉汤等等……其实，冬天还有一道最应该喝的汤，而且绝对是为冬季特别准备的靓汤，它就是羊排（羊肉）萝卜汤。
营养功效
1、冬季吃羊肉，是非常合适的。因为羊肉性温，能给人体带来热量。
2、中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的润肺补血、滋补强身食物。
3、由于羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。
烹饪技巧
如果你不喜欢羊肉的膻味，就看看下面的羊肉去膻小窍门：
1、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
3、料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
4、药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
5、浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
6、桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
7、核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
8、山楂去膻法：用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
如果羊汤做的好，火候、食材和调味都恰到好处，羊肉的膻味只会是这道汤品的点睛之笔，绝非败笔。如果羊汤没有丁点儿羊肉膻味，还怎么叫做羊汤呢？
五、椒盐羊排的做法？
原料:上好羊排、花椒粒、食盐
做法:1.羊排放冷水，放适量盐，大火烧开，捞去血沫;
改慢火炖，口感自定。
2.花椒粒碾成粉末状(怕麻烦用花椒粉代替，口感稍差)和食盐混合。
吃法:用做好的羊排，沾2料，滋味绝佳。
六、椒盐羊肉做法？
主料：羊排1000克
辅料：大葱1个、姜1个、大料1个、 烧烤料2勺、孜然粒1勺、 盐1勺、油1勺、 面粉50克
做法：
步骤1
羊排中加入适量的面粉，一点点清水，揉搓羊排~不要太稀，黏糊糊的才能带出血水和脏污
步骤2
高压锅、或者家里的铁锅中加入没过羊排的清水，加入姜片，大葱和大料~
步骤3
羊排乎40分钟左右，再焖一个小时，就会得到一块软烂脱骨的羊排啦
步骤4
晾干表面的水分之后，用小刀将肉划开，用刷子刷上一层薄薄的熟油，再用手将盐涂抹均匀~
步骤5
将羊排放入空气炸锅中，180度烘烤20分钟左右~空气炸锅可以逼出油脂，不腻~
步骤6
20分钟后你就得到一块干香的羊排了~然后撒上烧烤料和孜然粒再炸5－10分钟
七、椒盐羊排正宗做法？
材料:
羔羊排 5支,青葱 1支,蒜头 1瓣,辣椒 1支,青葱 2支,蒜头 3瓣,姜片 3片,绍兴酒 1大匙,酱油 3大匙。
做法:
羊排切开后泡水约1小时，让里面的血水溶出来后把羊排擦干后放进玻璃保鲜盒里
把醃羊排料里的葱切葱段、蒜头洗净拍碎不去皮，姜切片。 另外材料里的葱切葱花，蒜头去皮切碎，辣椒去籽切碎备用。
把醃羊排料(葱段、蒜头、姜片、绍兴酒与酱油)放进去羊排里， 用手抓匀后盖上保鲜盒盖，放进冰箱醃渍2小时。
取一平底锅，倒一大匙油开中火加热后，转动锅子让油均匀分布于锅面上。 等热锅的期间把醃好的羊排取出，醃料都不要。 等到油起油纹，或是手掌放在锅面5公分高处可以感觉到热度后， 改成小火，并放入羊排煎约5分钟。 用夹子夹起一角看羊排表面如果已经焦黄 ，翻面续煎3分钟。
等羊排两面都焦黄后，即可取出静置约5-10分钟，让肉继续熟成，并且让肉汁回到肉里。
同一锅，用煎羊排剩下的油把先前切好的葱花、蒜碎与辣椒碎炒香后， 撒再准羊排上，即可上桌食用。
八、椒盐羊排的做法王刚？
材料：
羊排 1000克,青葱 3根,辣椒 1个,蒜头 3瓣,姜片 3片,绍兴酒 1大匙,酱油3大匙。
做法
1: 羊排切开后泡水约1小时，让里面的血水溶出来后把羊排擦干后放进玻璃保鲜盒里
2: 把醃羊排料里的葱切葱段、蒜头洗净拍碎不去皮，姜切片。 另外材料里的葱切葱花，蒜头去皮切碎，辣椒去籽切碎备用。
3: 把醃羊排料(葱段、蒜头、姜片、绍兴酒与酱油)放进去羊排里， 用手抓匀后盖上保鲜盒盖，放进冰箱醃渍2小时。
4: 取一平底锅，倒一大匙油开中火加热后，转动锅子让油均匀分布于锅面上。 等热锅的期间把醃好的羊排取出，醃料都不要。 等到油起油纹，或是手掌放在锅面5公分高处可以感觉到热度后， 改成小火，并放入羊排煎约5分钟。 用夹子夹起一角看羊排表面如果已经焦黄 ，翻面续煎3分。
5: 等羊排两面都焦黄后，即可取出静置约5-10分钟，让肉继续熟成，并且让肉汁回到肉里。
6: 同一锅，用煎羊排剩下的油把先前切好的葱花、蒜碎与辣椒碎炒香后， 撒再准备上桌的羊排上，即可上桌食用。 因为刚刚煎的羊排有酱油醃料的关系，所以锅面有点黑，不过没关系。 稍微爆炒一下就可以了。
7: 又香又嫩又入味的羊排，每一口咬下都是满满的肉汁。
8: 葱花、蒜头与辣椒带出来的辛香，让羊排更添滋味。