一、法式小切羊排怎么炖汤？
材料
法式羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香
做法
1、胡萝卜切滚刀块备用；
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开；
7、转中火炖煮40分钟；
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
二、原切法式羊排的家常做法？
1、用料：羔羊法式小切300g、橄榄油适量、洋葱适量、盐3g、黑胡椒碎3g。
2、羊排洗净用厨房纸巾吸干表面水分。
3、容器中放入洋葱、盐、黑胡椒碎、橄榄油均匀涂抹羊排。
4、盖上保鲜膜腌制1小时。
5、取平底锅，倒一点点橄榄油，因为羊排油脂比较厚，所以不要放太多油。
三、法式烤羊排的做法？
主料
羊排6块马铃薯2个洋葱1个
辅料
研磨黑胡椒5克研磨海盐3克迷迭香2枝橄榄油1汤匙
方法
1. 羊排用水洗净后吸干水分，撒上研磨海盐、黑胡椒碎。
2. 撒上洗净的迷迭香，搓揉羊排助其入味，让腌制的材料均匀包裹羊排。
3. 盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏腌制羊排2小时。
4. 马铃薯去皮切片备用。
5. 洋葱切片备用。
6. 将锡纸折成盒状放入烤盘中，锡纸盒底部刷一半分量的橄榄油，均匀铺上马铃薯片。
7. 在马铃薯片表面均匀覆盖一层洋葱片。
8. 将腌制好的羊排放到洋葱上，表面刷上剩下的橄榄油。
9. 蒸烤箱水箱加满水。
10. 蒸烤箱提前预热至230℃，温度到达后，将羊排放入烤箱中层。
11. 设置嫩烤模式，烤制30分钟。
12. 烤制完成后取出。
四、羊法排最正宗做法？
1/6 羊排洗干净，用针在羊肉上扎无数个洞，方便入味。然后放入胡椒粉，盐，甜椒粉和啤酒，用手揉几分钟，确保羊排每个地方都吸足酱料，然后放入冰箱冷藏8小时以上。把平底锅烧热，把羊排放到锅里煎，每面都要煎到，颜色煎成金黄后，把火转成小火，每面再煎两分钟。这是因为这个部位的羊肉质量不是很好，煎的时间需要长点，确保肉熟
2/6 这就是法餐中香酥的常用作法，此法适于任何肉类，和水产类，只是在不同的料理中，香草的使用不同，其他都不变。把羊排煎好后，拿出另放，需要保温，可把烤箱设50度保温。锅不要洗，把火转小，把土司粒和蒜片放到锅里煎，尽量让土司粒吸干净锅里的油。一定要注意火候
3/6 看到蒜片呈深黄色时，把香草倒入锅里，此时用最小的火力翻炒
4/6 用勺子挤压香草，香草叶即刻碎掉，这时，立即把土司倒入碟子里放凉
5/6 加入适当的海盐和整粒胡椒，倒在石臼里，捣成碎末
6/6 把羊排放到装有香酥粒的碟子里，把羊排沾满香酥粒，摆盘就可以了