一、做头脑羊肉怎么炖好吃？
1.将山羊头用清水泡透，用板刷分别将表皮、耳、嘴、鼻等处刷洗干净，从前腭用刀顺划一刀至上唇，以便煮透入味。
2.锅内加清水烧沸，放入羊头，同时放入葱段、拍碎的姜块，煮至八成熟时取出，分别拆下羊耳、羊脸肉、羊舌、羊眼等，晾凉入冰箱。
3.丁香、砂仁磨成粉。花椒上火炒焦香，取出碾成花椒粉，加粗盐、丁香粉、砂仁粉调成椒盐。吃时将羊头肉从冰箱内取出，用快刀片成大薄片（越薄越好），撒上花椒盐拌匀即可。
二、怎样做炖羊肉最好吃？
炖羊肉留下的汤，我们叫羊肉腥汤。
羊肉腥汤的主要用法是:
1，泡饭，热的羊肉腥汤泡米饭吃，但舀腥汤的时候要把油花匀开来，尽量不要把油舀进去，也可以用馒头蘸着吃。
2，泡糙米，我们这边牧区人的早餐一般就是糙米奶茶，泡糙米的时候加进去一点腥汤，味道会更好。
3，下次炖肉的时候用，肉的味道会更浓郁。
三、熟羊肉怎么炖好吃最简单？
步骤 1
一块羊后腿肉，凉水浸泡，冷水下锅，放葱段、姜片、两勺黄酒、苹果皮，煮出血沫将肉捞出
步骤 2
将羊肉放入电饭锅，加热水没过肉，加苹果块、香叶、桂皮，按煲汤档煮一小时
步骤 3
煮好的羊肉捞出晾凉切片
步骤 4
白萝卜切丝，粉丝没来得及泡可以直接煮
步骤5
小锅加刚才煮羊肉的汤，下入粉丝和萝卜丝一起煮
步骤 6
萝卜和粉丝煮到软烂，加盐、胡椒粉，撒香菜末
步骤 7
将汤盛入大碗中，放几片切好的羊肉
四、西宁哪里做的羊肉好吃？
外地的羊都是山羊。。
西宁做肉好的店有点多，老牌的有董董，盐湖巷的小马，不过早已店大欺客。
沙李海有点宰人的味道。。
我推荐你去白玉巷吃，那的口碑不错。
五、济南哪里有好吃的大锅炖羊肉？
1八一立交往南到妇女儿童活动中心往东是济南的小吃街，有几家不错的小吃。
你可以去看看是否有你可口的小吃。
环境都可以的！
2经十一路，体育中心往西一点，英雄山北边，有个中华名优小吃城,75路42路到新世纪商城下往北走就行3泉城路的芙蓉街，那里的小吃应有尽有！什么麻辣串、烤鸡翅、特色火锅等等，当然都是有地方特色的口味…而且价格也很适中，花个一二十块钱就能吃好吃饱，面食、青菜、饮料应有尽有，要清淡的有清淡的、要油腻的有油腻的！ 还有章鱼小丸子，很好吃的！关键是这里有部分古老建筑，是个深深的小巷子，有古典韵味…推介您去这里吃，因为没有比这里更其全的小吃街了。
4我觉得最好吃的是济南县东巷的那家油旋！大家可能都没吃过，不过相信吃过的都知道。
比卫巷的好吃不知道多少呢！！！
具体位置就在华能大厦向南200米左右
六、卤羊肉好吃还是炖羊肉好吃？
卤羊肉好吃。因为卤羊肉能够让羊肉的颜色变得更深，而且他们的肉也会更加的软烂。这样不会对我们的牙齿造成伤害，我们也能从中吸取更多的营养来改善我们的血管弹性，所以我们也能从中得到更多的经济价值和营养价值，在平时的市面上要购买一点
七、羊肉哪里最好吃最嫩？
大三叉肉最嫩最好。
羊大三叉肉其实是指后腿上部的羊肉，这块羊肉是有纹路的，到了上面成了一个“Y”字形，正好是三个叉，就被称为三叉了。为了让将后腿三叉肉与前腿三叉肉区分开来，人们就把后腿的三叉肉称为大三叉，而前腿的三叉肉则称为小三叉。
八、内蒙炖羊肉的正宗做法，内蒙炖羊肉怎样做才好吃的做法？
1、羊肉切成适当的块2、放进冷水锅，大火开始炖3、水烧开后用汤勺将全部血水泡沫撇掉4、大火变为小火，放入适量葱，姜（建议葱多姜少），就这2种即可5、10-20分钟后放入适量盐（根据肉老嫩程度，一般半熟放）酱油千万不要放，放入后羊肉的香味就没了其实葱就是去膻味的，如果还嫌膻味重，也可放适量小茴香这种做法没膻味，羊肉原香充分保留四子王草原做的话就是葱和盐，其他都不放
九、怎么炖羊肉好吃？
用料：羊肉、白萝卜、生姜、八角、葱、料酒、胡椒粉、盐、油。
做法：
1、把羊肉洗干净，把白萝卜洗净切块，把生姜洗净切成大块。
2、将羊肉放进烧开的水里，氽烫片刻，去除血沫，然后捞出，用清水冲干净。
3、锅里烧热之后倒入少许油，加入大葱、生姜片、八角，再把羊肉倒进去，加入料酒拌炒。
4、炒好的羊肉放进沙煲，倒入适量的清水将其烧开，再转成小火煮到七成熟。
5、加入白萝卜块、盐、胡椒粉搅拌均匀，煮到羊肉和萝卜块软烂。
6、最后出锅时撒上香菜即可
十、羊肉怎么炖好吃？
胡萝卜炖羊肉
原料：
胡萝卜300克、羊肉180克
辅料：
水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙
做法：
1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。5改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
Tips：
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
特色：
补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
老姜枸杞炖羊肉
原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克
辅料：盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
做法：
羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起。老姜不去皮刷净后，拍裂；炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。待肉熟烂，加盐调味即可熄火。
Tips：
羊肉是温补食物，可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，保健腹腔、滋补肾气，防治更年期症状。羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质，容易被人体吸收利用。
枸杞能护肝养眼，增强抵抗力，促进造血功能，降血压与血糖。
特色：治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热，耳鸣心悸、盗汗、潮热等现。