一、包子用前腿肉还是后腿肉？
做包子用前腿肉，因为前腿肉嫩，做起来口感好。
二、羊肉前腿肉和后腿肉怎么区分？
通常来说，羊前腿位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部，以三分之一的肥肉与三分之二的瘦肉结合而成，同一只羊前腿会稍微小一些，前端比较扁平，而羊后腿的个头看起来要比羊前腿大，前端圆润肉多，瘦肉也较多，最重要的是羊后腿肉中夹杂着筋膜，吃起来很有嚼头，所以通过仔细观察，便能很快的区分羊前腿和羊后腿。
三、羊肉前腿肉和后腿肉哪个划算？
买羊的后腿划算！前腿肉少骨头多，肉口感不好，没有后腿肉劲道口感好吃。羊排骨头多，肉少，肉的质感软，没嚼劲。希望我的回答能够帮助到你
四、羊肉前腿肉好吃还是后腿肉好吃？
羊肉的前腿肉适合以来炒、烧、扒等烹饪方式进行加工处理，喜欢吃嫩肉的朋友，建议购买羊肉的前腿肉。
羊肉的后腿肉比较适合于酱制，炖煮等烹饪方式，吃起来比较有嚼劲，喜欢吃有嚼劲食物的朋友，建议购买后腿肉。
五、牛腿肉包子做法？
熟菜油40克郫县豆瓣35克 水发明笋50克 芹菜茎50克姜末10克 酱油10克 精盐0.5克花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克
制作方法
1.发面：面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。
制作过程
2.放碱：将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
3.制馅：牛肉剁成0.5厘米大的颗粒；明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒；豆瓣剁细。炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒，炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。
4.成型熟制：把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮，包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里，用旺火沸水蒸约15分钟即成。
六、鸭腿肉做羊肉串？
鸭腿肉做的是鸭肉串，怎么能叫羊肉串呢，羊肉串要用羊肉做，想吃羊肉串买点羊肉切成片，串到签子上，用烤炉烤的吃！
七、炒羊肉用羊腿肉好吗？
羊腿烤着吃更好些，炒羊肉用羊里脊更好吃！
八、做家常羊肉面是用前腿肉还是后腿肉？
羊肉面的羊肉最好是用羊后腿肉，不会太肥，做出来劲道。
羊肉面做法：
1，把切好的羊肉下锅，注意一定要凉水下锅，如果家中有铁锅最好。
2、锅烧开后，把锅里的浮沫全部用大勺子舀出来倒掉，否则做出来的羊肉不是清汤沥水的，既不好看，口感也不好。
3、然后开始下佐料，包括生姜片、葱段（最好是陕北的红葱）、干辣椒（可多放点去膻）、干花椒粒。这些佐料可以用纱布包起来下锅，或者用不锈钢的调料盒（超市有卖），这样羊肉做出来后可以把调料取出，没有杂物。
4、根据个人口味加入食盐，建议通过品尝汤汁的味道来确定盐量多少，汤汁尝起来比正常口味略咸，待羊肉出锅口味就正好。
九、羊肉南瓜包子做法？
和面，加1-2个鸡蛋，温水和面
步骤 2
醒面后再次揉面，变得光滑细腻
步骤 3
再醒一会儿后揉成面团，中间用手掌捏圈
步骤 4
揉搓均匀后切成大小一致的面剂子
步骤 5
用擀面杖擀成1.5-2倍饺子皮大小
步骤 6
醒面的时候准备饺子馅，羊肉，洋葱，大葱，切丁加盐，熟的花椒油，花生油黑胡椒粉
步骤 7
黑胡椒可买整粒的用的时候再研磨成粉
步骤 8
南瓜插丝后再切丁
步骤 9
蒋南瓜和肉馅搅拌均匀
步骤 10
搅拌均匀后可以擀饺子皮了
步骤 11
饺子皮擀好要快点包，否则会干皮
步骤 12
蒸锅水开后大火5分钟，中火15分钟，焖2-3分钟既可开吃了
十、羊肉洋葱包子做法？
先用温水把加了酵母的面粉和好醒一会备用，然后把羊肉，洋葱洗干净，剁碎。和好馅，放香油，盐，十三香。调好，把醒好的面弄成剂子，包上馅，蒸30分钟就好。