一、羊肉水饺做法?
准备食材:羊肉300克、胡萝卜150克、葱花少许、姜末少许、干花椒2克、盐适量、生抽适量、胡麻油适量。
做法步骤:
1、锅里加入200克左右清水,水开后加入2克花椒粒,大火煮2分钟后倒入碗中,晾凉备用。花椒水是做羊肉馅必不可少的调料,不仅可以去除羊肉的腥膻味,还能使饺子吃起来鲜嫩多汁。
2、把羊肉放在案板上剁成肉末,放在盆中,加入5克盐搅拌均匀,让羊肉吸收盐分。做羊肉馅饺子,最好选用肥瘦相间的羊肉,吃起来鲜香味更足。
3、准备一小根胡萝卜,洗净后用擦丝器擦成细丝,然后再用菜刀剁碎。
4、肉馅中加入盐以后再加入80克左右的花椒水,一边加水一边搅拌,让肉馅把水分完全吸进去。想要肉馅更好地吸收水分,一定要先加盐,让肉馅吸足盐分后才能更好地吸收水分。
5、吸足花椒水的肉馅看起来会非常饱满,这个时候再加入5克左右生抽,继续搅拌均匀。
6、最后加入少许葱花和姜末,再加入适量胡麻油,用筷子搅拌均匀,羊肉馅就做好了。做羊肉馅饺子,最好用胡麻油来调馅,和羊肉的鲜味非常搭。
7、包饺子最好自己和面做饺子皮,外面买的饺子皮比较干硬,不容易捏合,易破皮。包饺子用的面团要和得稍软一些,两次醒面,两次揉面,把面团充分揉光滑后搓成长条,下剂子,然后擀成饺子皮,包入饺子馅。
8、锅里加入适量清水,水开后下入饺子,开锅后加入一碗凉水,再次开锅后煮1分钟左右即可捞出。
二、羊肉水饺特征?
特征明鲜。羊肉水饺富含人体所需多种安机酸和营养成分,低脂肪,高热量,具有丰富的蛋白脂,有一羊顶九猪之说,,是广大人民群众非常喜欢的肉食。
品种齐全。羊肉馅水饺有纯肉馅水饺,羊肉馅土豆水饺,羊肉粉丝馅水饺,羊肉馅青菜水饺,羊肉馅地耳水饺,羊肉馅萝卜水饺,羊肉馅百菜水饺。
3,食材广泛。东西南北中,地域辽阔,但天下名食,唯有饺子。羊肉馅饺子因皮薄馅多,营养丰富香味独特,深受广大群众欢迎。
三、象大厨水饺怎么那么便宜?
因为工厂大批量采购原材料,又是机器包的,成本控制了所以卖的就便宜了。饺子是中国传统食物,以面皮包馅,形如半月或元宝形,包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时,人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。
四、羊肉茄子水饺的做法,羊肉茄子水饺怎么做好吃?
食材清单
羊肉馅 500g 、茄子2条、 葱末 250g 、 姜蒜 少许 、 花椒面 少许 、 生抽 2勺 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1
茄子切成荷叶片的样子,就是一边开口一边连着,中间可以夹馅的样子。可以用圆茄子也可以用长茄子
步骤2
长茄子切成圆饼的样子,比较容易炸。缺点是比较小,优点是入味。
步骤3
圆茄子切的会大一些,放馅也会很给力。但是炸和蒸时间都得长一些。
步骤4
羊肉馅里面拌上葱,加入花椒粉(临时发现没有只能用咖啡机磨了一些,将就着看吧),姜蒜生抽和盐,沿一个方向搅拌成馅。这个时候馅闻着应该很香了,口味咸淡可以按情况调
步骤5
一个鸡蛋加少许面粉再加盐,拌成半稀的样子,用于将加了馅的茄子封口。
五、象大厨和思念水饺哪个好?
思念水饺好
思念水饺是我国非常有名的速冻餐饮品牌,经营的速冻食品是非常的多的,能够满足广大消费者的口味需求,而且经营的速冻水饺口味也非常的多,满足了人们对速冻水饺多口味的市场需求,现在在很多超市,商店都可以购买到思念水饺,是一个经营市场占有率的水饺品牌
六、大厨羊肉串腌制?
【食材】:羊腿肉两斤、洋葱1大个、油5汤匙、鸡蛋两个、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉和孜然粒各适量。
【具体做法】:
1、把羊腿肉切成大小适中的块儿。自己烤,我切的比外面卖的要大很多,两斤羊肉串了18串。
2、把羊肉放进盆里,洋葱切丝放进去,再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉,下手抓匀,最后加入油,抓匀后腌制上半天,腌一晚上也可以。
3、然后把腌制好的羊肉串起来,最好是肥瘦相间,多少带点儿肥吃着更香。
4、把羊肉串全部串好,就可以拿出去烤了。
5、把无烟炭点燃,放进吊炉,炉子底下一圈加上清水,这样烤出来肉串比较嫩,再把肉串一一挂好。
6、关好炉门,烤20分钟左右。当然,要根据肉块儿大小来掌握时间。
7、不一会儿,就香气飘飘了。我是在楼顶上烤的,整个楼顶都弥漫着烤肉的香味儿。
8、烤好后,取出,再撒少许孜然粉和孜然粒就可以大快朵颐了,对于女生来说,两串就能吃饱。
七、范大厨葱爆羊肉做法?
主料
羊腿肉一块 洋葱半个
胡萝卜半个 葱几根
香菜几根 蒜2瓣
姜一块 面条2份
葱爆羊肉面的做法步骤
1. 羊腿肉切比筷子略细的丝,放点油,拌均匀,这样比较容易在锅中马上炒开。花花炒羊肉,是不放淀粉腌制的,要多就是羊肉肥肉部分表面略焦的味道。洋葱,胡萝卜切丝,葱切段,留一点葱花和香菜末。
2. 热油爆香蒜姜末
3. 放入羊肉大火翻炒
4. 炒到羊肉表面断生,放一汤匙的生抽,和一点点孜然粉,要吃辣的这个时候杨一点点辣椒油。炒均匀
5. 将羊肉拨到一边,用炒过羊肉的油,炒洋葱和胡萝卜,它们都是吸收了动物油脂会特别香的素菜,炒软熟。
6. 放入葱段,关火,盐,味精调味,炒均匀
7. 烧一大锅水,煮开放盐,然后把面条煮好,花花做盖浇面会选择比较细,劲道的面条,汤碗中放一点点生抽,浇上煮面水。
8. 将面条捞进碗里,放上炒好的羊肉
9. 最后撒上葱花,香菜末。
八、葱爆羊肉做法王大厨?
王大厨做法
所需食材:羊肉1块,大葱1根,蒜3瓣。
1、切羊肉,很多人炒出来的羊肉吃起来不细嫩,除了火候没掌握好,很大的原因就是没切好,俗话说“横切牛肉竖切猪”,羊肉横着切将纤维切断,肉更容易嚼,吃起来更嫩,羊肉切片,大葱切段,大蒜切末。
窍门1:想要羊肉滑嫩不老,切块后直接下锅炒即可。但很多人喜欢腌制后再炒,腌制后的羊肉水分较多,下锅后无法到达“爆炒”的状态。
2、葱爆羊肉烹饪的时间非常短,因此所有的食材要全部准备好,碗中加入3勺生抽,1勺白糖,1勺香油,1勺淀粉,半勺料酒和适量的盐,搅拌均匀后备用。
3、先将锅烧热,加入比平时多1倍的食用油,烧至油温8成热时,倒入提前切好的蒜末,爆香。
4、闻到蒜香后,在锅里淋入2勺米醋,注意,葱爆羊肉全程要大火。
窍门2:炒葱爆羊肉时,先用米醋炝锅,炒出来的羊肉膻味小,香味足,而且熟得更快。
5、倒入米醋2秒钟后,加入羊肉块和大葱,大火翻炒至羊肉变色。
窍门3:这里大葱和羊肉要一起下锅,大葱的葱香会渗入羊肉中,降低羊肉的膻味,吃起来更加鲜嫩可口。
6、翻炒15秒左右,羊肉全部变色后淋入提前调制好的料汁,再次翻炒10秒左右,一盘鲜香不膻,吃起来细嫩鲜美的葱爆羊肉就做好了。
九、羊肉西葫芦水饺的做法,羊肉西葫芦水饺怎么做?
步骤 1
1.馅料所需食材: 羊肉馅 西葫芦 葱 姜。 2.西葫擦成丝,葱 姜切碎。 3.羊肉馅里放入姜、花椒水,顺着一个方向搅打,花椒水不要一次加入,要分次逐渐加入。(加入花椒水是为了去除羊肉的腥味)要搅打上劲。 4.羊肉馅里放入花椒粉、酱油、面酱、盐、葱、香油拌匀,最后放入西葫拌匀即可。
步骤 2
5.将面粉和成面团。(其中一半用热水汤面,另一半用凉水和成面团。)醒10——20分钟。 6.将面团揉一揉,然后将面团搓成长条。 7.再揪成大小均匀的小剂子。 8.将小剂子搓圆按扁。
步骤 3
9.将小剂子擀成圆片。 10.放上羊肉馅。 11.包成饺子。 12.锅中水开,放入饺子,大火蒸20分钟。
十、羊肉青椒馅水饺的做法,羊肉青椒馅水饺怎么做?
羊肉青椒馅水饺的做法
1、面团醒15分钟
2、羊肉洗净剁碎,加食用油、酱油、葱花拌匀,腌制30分钟入味
3、把醒好的面团做成小面饼,擀成薄片,然后加入馅包好
4、待水煮沸 依次摆放 别挨太近
5、煮十五分钟即可