一、白芷炖羊肉白芷加多少？
白芷是炖羊肉的上好食材之一，因为白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料，但是不宜多放，一般一斤羊肉放5克白芷即可，如果白芷的量过多，炖煮出的羊肉有中药味，影响羊肉的口感。
二、羊肉水盆为啥比牛肉水盆贵？
其实羊肉水盆比牛肉水盆贵主要的还成本不一样。
牛羊肉都是比较贵的肉类，但是羊肉的价格更高一些，很多人觉得羊肉其实不应该比牛肉还要贵的。我认为是这样的，羊的个头小，一只羊出的肉不多， 牛产肉可相比较多， 市场上养的羊大部分都是绒山羊和个别奶羊。供求关系决定了价格。
三、白芷炖羊肉做法？
材料：白芷20克、绍酒10克、姜5克、盐5克、胡椒粉3克、白羊肉500克、白萝卜200克、葱10克、味精3克。
1、白芷用清水浸泡一夜，切成薄片;羊肉洗净，切成块;姜拍松，葱切段;白萝卜切成块。
2、白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉调好味即成。
四、白芷羊肉绝密配方？
主料：羊肉1000克，白芷5克。
辅料：姜1块，料酒5克，醋5克，香菜50克。
制作过程：
1、羊肉洗净切块汆水，祛掉血水，冲洗干净。
2、准备好白芷，姜切片。
3、锅里放入羊肉，白芷、姜片，料酒，醋，加入适量水;大火烧开，转小火，炖一个半小时即可。
4、出锅。盛入碗里，放入适量的盐，撒上香菜。即可食用。
健康功效：益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌，祛风，燥湿，消肿，止痛，发汗透疹，消食下气，醒脾和中，利尿通便，驱风解毒。
五、渭南水盆羊肉和西安水盆羊肉区别在哪里？
一、原料不同水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，是陕西地区汉族著名的传统小吃。水盆羊肉以大荔水盆羊肉最为有名。羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝（或粉条）、糖蒜等，古称"羊羹"，陕西美馔。尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。
二、起源不同水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。羊肉泡馍在过去是进贡皇帝的饮食而发明的，古时称“羊羹”，最早为西周礼馔，历史悠久。据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。最初多用于祭祀及宫廷御筵。西周时曾将牛羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔。
三、特点不同大荔“水盆羊肉”的特点就是“汤清香、肉酥烂、饼焦黄”。配食的烧饼基本上是圆形和月牙形，都是用的渭北平原产的冬小麦粉，因为生长期长所以粉白劲道，打制出的烧饼香脆可口。羊肉泡馍是陕西的风味美食，尤以西安的最享盛名。它料重味醇，肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穷，又有暖胃功能。因为水盆羊肉和羊肉泡馍在配料和吃法上有很多相似的地方，所以水盆羊肉在大荔，蒲城，澄县等同州府故地就叫羊肉泡馍，西安的羊肉泡馍称为煮馍。
六、大荔水盆羊肉做法？
1，汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫。
2，大葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小火煮1个小时。
3，1小时后调入盐，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时。
4，捞出羊肉，不要关火，加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝，大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤。
5，将煮好的羊肉切片或者块，取一大碗，盛入煮好的粉丝、木耳，调入热的羊肉汤，加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可。
七、水盆羊肉营销手段？
2018年，西贝的新品水盆羊肉刚上市，首周就创下每天热卖25000份，单品每天贡献近150万元的营业额。
第一步，市场调研。
在《舌尖3》播出后，西贝在其官方微信、微博上同时推出投票调查活动“（舌尖3里）你觉得哪一道菜适合西贝？”
最终5万多人参与投票，其中40%的读者选择了水盆羊肉。
第二步，预热。
接着，西贝策划围绕这款新菜的话题互动，在微博发起“该不该让传统美食商业化？”的讨论。
第三步，组织试吃。
随后，西贝通过线上发出“水盆羊肉品鉴”邀请，这一活动共获得400万+阅读量。
真正受邀到现场参与试吃的食客，无疑成为西贝这款新品菜的种子用户，他们会自发去传播菜品。
第四步，广而告之。
产品正式上市之前，西贝通过微信、微博、知乎、头条、美团点评等传播渠道，全面推送菜品的所有信息，包括水盆羊肉的研发流程、口味等信息。
八、水盆羊肉蘸料？
【水盆羊肉】
食材准备：
羊腿肉2斤
葱段姜片适量
八角、桂皮、香叶、豆蔻、草果、小茴香、陈皮、花椒
料酒、盐
香菜3根、
葱末、粉丝、炸豆腐
做法：
1、羊肉的膻气味重，所以香料尽可能齐全，花椒和小茴香去腥气、膻气的效果不错，所以这两种香料不能少。
2、羊肉洗净后斩成大段，放入清水中，来一大勺料酒，加入适量葱段姜片。
3、用炒锅或者大砂锅都可以来煲汤，锅内放入足量的清水，葱段姜片和卤肉包放入，煮沸后放入羊肉。保持中小火慢炖一个半小时左右。
4、炖好后将羊肉切片，一小把粉丝温水泡发，3根香菜去梗切大段，再切少量葱末。
5、羊汤中加入葱末，重新煮沸后倒入粉丝，适量盐。
6、煮个3分钟后再放入粉丝，继续煮3分钟，最后放入香菜段，少许胡椒粉，即可出锅。
九、什么是水盆羊肉？
水盆羊肉
食材
羊腿 500g 、 香菜碎 、 蒜苗碎 、 生姜 、 小茴香 、 花椒粒 、 盐
烹饪步骤
步骤1、羊肉汆水去脏，捞出来加热水适量。开大火，煮20分钟。用调料盒放入花椒和茴香（否则飞的汤里到处都是），加入生姜片。
步骤2、备好香菜和蒜苗碎。
3、2个小时的中小火慢炖后，香喷喷的肉汤就好了。放入香菜和蒜苗。即成。
十、水盆羊肉有几种？
水盆羊肉有两种一种西安水盆羊肉、渭北水盆以羊肉。
西安水盆羊肉用的是牛骨羊骨牛肉煮制的琥珀色（茶色）汤，汤煮好后放入大的陶缸内，用一口大锅加入清水与牛骨汤，取一大海碗加入一把粉丝、几片牛肉或者羊肉上面放些葱花或者蒜苗、或者香菜然后用烧开的热汤冒几次，然后把汤加满，加半勺牛油，一点味精，食客配着糖蒜、泡菜、干的油泼辣子，配上白吉饼就大快朵颐了。
渭北水盆以羊肉为主，汤也是羊汤清汤，饼为月牙饼。水盆羊肉，在渭北蒲城当地是叫泡馍，也就在蒲城地界才把水盆羊肉叫做泡馍，把常说的泡馍叫做煮馍，一进羊肉馆老板开口就问你，要泡还是煮，几个馍，这里说的泡就是水盆，煮就是类似西安泡馍。