一、烧羊肉可以放当归吗?
可以
原料:羊肉500克,生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
做法: 1、当归,生姜用清水洗净,切成大片; 2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条; 3、砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后, 打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。
特色 川菜,羊肉火巴烂,汤汁清鲜,并有对病后虚寒,面黄惟淬有较好疗效 “温补全羊汤” 主料:羊肉500克,羊肚250克,羊血200克 配料:萝卜1200克,当归、党参、沙参各25克,猪化油200克,青椒香油若干,香料包一个 做法:1、先将羊肉、羊肚除水涤净。
锅内放猪化油200克,待油烧化,将羊肉、羊肚放入爆炒,然后加入鲜汤。
待汤煮沸,放入当归、党参、沙参用大火炖煮。
待汤再次沸腾,放入香料包(里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干)。
2、在羊汤炖煮期间,将青椒切成颗粒,放入盛有香油的小碟里,香油淹过颗粒。
每人一个油碟。
3、当羊肉炖至1小时后,放入萝卜,并加适量食盐。
然后继续炖煮,待羊肉、羊肚熟透,再放羊血、味精,略加搅拌后即可盛盘,取出油碟即可食用。
特色:汤味鲜美,羊肉熟透入口可化,是一道让你回味无穷的清新荤菜。
羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍 滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。
特点:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。
制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。
把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。
熬汤一定要舍得花时间。
把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里
二、羊肉炖当归可以放辣椒吗?
可以,只要你能受得了放辣椒的味道。
一般当归是和红花还有羊肉或者牛肉一起炖的,主要的作用是补血。建议如果只是为了味道的话 可以炖好之后,成出来再碗里放入一点麻油或者红油。
三、当归可以煲羊肉汤吗?
可以。
用料:羊肉、当归、黄芪、党参、料酒
当归炖羊肉的做法
1 (羊肉去除膻味的方法)买来的羊肉不要急着煮,放冷水里泡几个小时,期间经常换水,直到羊肉的血水都渗出,肉色变白
2泡好的羊肉剁小块,烧一锅水,把羊肉放进去,再倒入一些米醋一起焯一下
3焯过的羊肉用冷水冲去醋味,洗去浮沫,沥干水
4炒锅烧热,放少许油,姜片下锅爆香,倒入步骤一中处理过的羊肉翻炒,倒入大概半碗的料酒焖出香味
5倒入开水
6煲羊肉汤的配料:当归、黄芪、党参
7把羊肉移入汤锅慢火煲炖,炖至羊肉熟烂即可。喜欢放萝卜的,在羊肉炖得差不多烂的时候再放入萝卜一起炖,即可
四、当归羊肉汤可以加胡椒吗?
当归羊肉汤是可以加胡椒的,它可以去腥味,肉香汤美味。
五、当归羊肉做法?
1、把羊排、葱、生姜放在沸腾的水里煮5分钟之后在冷水里冲一下;
2、把当归、生姜、料酒、羊排放在水里煮一个小时,用酱油和盐调味;
3、在烤箱里放羊排,用220度的温度烤15分钟;.
4、剩下的肉汤里放松菌、青椒煮熟;
5、同样的汤里放适当的盐、酒、酱油、胡椒炒一下,放水淀粉勾芡;
6、羊排放在盘子上,把汁浇在上面即可。
六、当归炖羊肉放多少当归?
根据食材的量进行配比,一般一斤羊肉放10-20克当归,约半根当归的量。
材料
500g羊肉 当归30克 生姜30克
制法:将当归、生姜洗净,切片;羊肉剔去筋膜,置沸水锅内稍烫,捞出晾凉,横切成长短适度的条块;然后将羊肉条块及生姜、当归放入洗净的沙锅内,加入清水适量,用武火煮沸,除去浮沫,改用文火炖至羊肉熟烂,饮汤并食羊肉。
七、羊肉不放当归可以放什么炖?
羊肉不放当归,可以用以下方法进行制作。 萝卜炖羊肉。
1.红萝卜可以不必削皮,皮里的营养更丰富,但要仔细把泥刷干净。
2.不宜与醋、茶及南瓜同食。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。 红枣枸杞炖羊肉 材料:红枣,香菇,枸杞,羊肉,花椒,姜片,葱段,盐。 配菜(随意):豆腐,粉丝,腐竹,青菜头。 做法: 1,羊肉切小块,过水,去血水。 2,香菇,枸杞,红枣,用水泡软.香菇切片. 3,锅内放入花椒,出香味后加入羊肉,姜片,葱段,红枣,枸杞,水,大火煮开小火炖1小时左右. 4,锅底炖好后,加入配菜煮熟放盐,香菜,即可 冬果炖羊肉 主料:羊肋条肉2斤,大红萝卜(冬果)1.5斤。 调味料:高汤2大碗,葱、姜片适量,花椒20粒,食盐、味精、料酒、胡椒粉适量。 具体做法:将羊肉洗干净,改刀切成4公分大小的块,然后锅加水烧开,将羊肉下入锅中氽烫透,捞出用凉水洗净血污装盘备用。大红萝卜切掉根蒂,清洗干净后改刀切成滚刀块装盘备用。炖锅加入高汤两大碗,把花椒20粒用纱布包好,同葱段、鲜姜片一同放入炖锅中。点火将炖锅烧开煮2到3分钟,然后将氽烫好的羊肉块下入,大火烧开后改微小火炖制30分钟,待羊肉七成熟时下入红萝卜块,加入盐、味精、料酒、胡椒粉调好口味再继续微火炖制30分钟,待汁白,肉、红萝卜熟烂时取出花椒包、葱段、姜片,即可出锅食用了。 豆豉、豆酱炖羊肉 豆豉、豆酱等美味的调味品都是黑豆做的,与其他豆类相比,其最大的优势是补肾,还能滋阴活血。日常食疗方:黑豆与羊肉、狗肉一起炖,能够补肾阳,尤其适合肾虚者食用 胡萝卜炖羊肉 原料胡萝卜300克、羊肉180克辅料水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙做法1胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。2将羊肉放入开水氽烫,捞起沥干。3起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外),一起放入锅内用大火煮开。5改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。Tips1.本道菜不可加入粉丝一起食用,否则会破坏原有的功效。2.烹调时不可加入酸味食物,否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身,经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
八、寒湿食川芎白芷当归煲羊肉可以吗?
可以
做法.将羊肉洗净,切成大块。将川芎、白芷分别洗净,沥干。
锅内加适量水,大火煮滚后加入姜,放入羊肉煮 5分钟,捞出备用,把锅内的脏水倒去。
锅内再加入适量水,大火煮滚后放入所有材料,先用大火煲滚,再改小火续煲2小时, 即可。
九、当归羊肉煲的做法?
1、材料:羊肉1000g,当归60g,生姜100g,水14杯,盐1.5小匙。
2、羊肉切块后,用一锅滚水汆烫去血水,捞出洗净沥干。
3、生姜洗净后,切块,然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。
4、将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里,加入姜块,大火翻炒加热至姜味飘出,随即倒入热好的14杯水,放入当归,一同煮滚后,转成小火,续煮约2小时至皮肉皆软,最后加盐调味即可。
十、羊肉当归汤家常做法?
步骤1
所有用料集合
步骤2
羊排剁小块,先放开水中焯汤一下
步骤3
焯水的羊肉捞起,再清洗干净备用
步骤4
当归和红枣、生姜分别处理好待用
步骤5
砂锅里注入适量清水,放进红枣和姜片
步骤6
然后就是下羊肉和当归片
步骤7
大火烧开,捞去浮沫,转小火再慢炖2.5小时就可以了
步骤8
食时,加入食盐调味即可
烹饪技巧
煲汤的水量,要一次性加足,为了保证汤的浓度和鲜度不建议中途加水
大多数人都可食用,尤其是年老体弱。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用