一、冬瓜肉丸汤肉丸怎么喂?
1、主料:猪肉馅1碗、冬瓜1块。
2、辅料:淀粉2小勺、生抽少许、蚝油适量、盐少许、大葱半根(用小葱也成)、凉水少许、香菜1棵。
3、猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐,大葱末、少许凉水、淀粉,顺着一个方向混合均匀;葛根粉,具有清热的效果,用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以,起到粘合的作用,想要肉丸鲜美,还可以加少许鸡蛋液;
4、拌好的肉馅静置几分钟,正好去处理一下冬瓜;
5、冬瓜削皮去籽,清洗干净;
6、切成厚约5毫米的大片;
7、冬瓜片放凉水煮锅中,大火煮开,然后转微火,保持微微沸腾的状态,用小勺舀适量的肉馅入锅中,如果想要肉丸颜值高,可以双手蘸凉水,让肉馅在左右手之间捣几下变圆润;
8、动作迅速地将所有肉丸都投入锅中,火千万不要大,保持微沸的状态即可,中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下,待所有的丸子都入锅后,再转大火,完全沸腾,待所有丸子都浮在表面,关火,撒香菜段。
二、冬瓜薏米肉丸汤做法?
步骤 1
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薏米先用沸水烫一下大概3分钟
步骤 2
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然后用冷水浸泡2个小时以上
步骤 3
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冬瓜洗干净不用去皮。 冬瓜皮的排水功效比冬瓜肉更强,所以不能浪的。 冬瓜子也是好东西,家里有小朋友的亲们可以留起来,小朋友如果起了痱子用瓜子煮水给小朋友洗澡可以祛痱子
步骤 4
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冬瓜改刀小块洗干净
步骤 5
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煮水水开了把冬瓜放进去 然后开小火一直煮着 这个汤煮的越久效果越好
步骤 6
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泡好的薏米控水 我都是提前一晚上泡好早晨就用了
步骤 7
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然后控干水薏米放入锅里小火炒干水分,表皮干了就行了
步骤 8
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这种状态,表皮是干的但是能很容易撵开就行了
步骤 9
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炒好的薏米直接倒入冬瓜汤里继续小火煮着
步骤 10
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鸡肉切小块
步骤 11
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1.这里我用的是懒人方法: 放入绞肉机里,然后在绞肉机里放入鸡蛋,一点盐和胡椒粉还有一点点酱油 然后先轉几秒打碎 2.如果家里没有料理机的亲们就得自己动手把肉剁成肉泥,然后加入蛋液,盐,淀粉,一点点手动打馅了
步骤 12
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然后看肉的情况如果太稀了就多加淀粉,比较干就少加淀粉继续打
步骤 13
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打到这个状态,打成肉泥,并且上劲了,就可以。 然后把它扔冰箱冷藏一会,这个功夫就可以给自己做个吃的
步骤 14
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冷藏好了拿出来,汆丸子
步骤 15
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这个锅里始终都是小火慢慢汆熟,基本上丸子变大飘起来就是熟了
步骤 16
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在碗里放入少量盐和胡椒粉,这样可以避免摄入更多的盐
步骤 17
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把丸子汤盛到碗里就可以开吃了。
三、冬瓜绿豆肉丸汤做法?
食材准备:冬瓜200克、绿豆10克、猪前腿肉150克、枸杞、葱、盐、葱、姜、生抽、淀粉、食用油
①我们把绿豆放入碗中,加冷水没过,泡发2个小时。
Tips:绿豆用冷水泡发,泡发的速度虽然慢,但是泡发率高。如果想快速泡发绿豆,我们可以把绿豆放入一个带盖子的盒子中,加入1勺白糖促进发酵。再盖上盖子,使劲摇晃5分钟,这样可以节省40分钟左右。
②准备一个炖锅,把泡好的绿豆淘洗几次后倒入炖锅中。
③向炖锅中加入冷水,水量不要太多,和绿豆比例在15:1即可。因为后面会加入冬瓜,冬瓜炖的时候会出很多水。
④等到绿豆一捏就成粉末的状态,绿豆就炖熟了。
⑤去掉冬瓜的皮和籽,冲洗一下,切成小丁。
⑥待绿豆熟透后,我们把冬瓜放入炖锅中,继续小火炖。
⑦我们去掉猪前腿肉的皮,反复冲洗几次后切成小块,再剁成 肉末 放入碗中。2次加入葱姜水,一边搅拌一边加。再加入生抽、淀粉、盐搅拌均匀,最后加1小勺食用油拌一拌。
⑧等待锅中冬瓜煮到表面透明时,把肉末捏成一个个的小圆球,放入炖锅中。继续中火炖一会儿,记得把表面的浮沫捞出来。
⑨等丸子都漂浮起来,加盐调味。搅拌均匀,继续焖煮5分钟。
⑩撒点葱花和枸杞点缀一下就可以盛起来食用了。
四、冬瓜肉丸汤做法?
主料:猪肉馅1碗,冬瓜1块
辅料: 淀粉2小勺,生抽少许,蚝油适量,盐少许,大葱半根(用小葱也成),凉水少许,香菜1棵
步骤1猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐,大葱末、少许凉水、淀粉,顺着一个方向混合均匀;我用的葛根粉,具有清热的效果,用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以,起到粘合的作用,想要肉丸鲜美,还可以加少许鸡蛋液;
步骤2拌好的肉馅静置几分钟,正好去处理一下冬瓜;
步骤3冬瓜削皮去籽,清洗干净;
步骤4切成厚约5毫米的大片;
步骤5冬瓜片放凉水煮锅中,大火煮开,然后转微火,保持微微沸腾的状态,用小勺舀适量的肉馅入锅中,如果想要肉丸颜值高,可以双手蘸凉水,让肉馅在左右手之间捣几下变圆润;
步骤6动作迅速地将所有肉丸都投入锅中,火千万不要大,保持微沸的状态即可,中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下,待所有的丸子都入锅后,再转大火,完全沸腾,待所有丸子都浮在表面,关火,撒香菜段
五、肉丸粉丝汤做法?
1. 羊里脊肉绞成肉馅,加葱末,姜末,加少许料酒,加一个蛋清,加少许水,搅匀备用。
2. 白萝卜切成丝,葱姜切丝备用。
3. 热锅下油少许,下葱丝姜丝,煸炒,下萝卜丝大火煸炒,锅中加水,盖过萝卜丝,加少许料酒和酱油,锅中水烧开。
4. 水开后用小勺下羊肉丸子。羊肉丸下完后等锅再烧开,撇去汤中的浮沫。
5. 在汤中下粉丝,放入少量的盐。中火5分钟,等粉丝熟透,放入少量的白胡椒和辣椒油。
6. 出锅放入香菜。
六、冬瓜粉丝丸子汤做法?
材料
原料:瘦肉馅(猪或羊)适量、冬瓜适量、粉丝适量、香菜适量
配料:葱适量、姜适量
调料:酱油(生抽、老抽)、盐适量、香油、胡椒粉、淀粉适量
做法
1. 冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片;粉丝冷水稍微泡一下,泡软即可;
2. 葱剁碎,和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿;
3. 肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉,再搅拌一会儿,放在一旁备用;
4. 汤锅里加少半锅冷水,放入两片姜,加入少许酱油(调汤的颜色);
5. 在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝,转小火,随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里,尽量弄得圆一些;
6. 待丸子都放入以后,转大火将汤烧开,撇去浮沫,汤里加适量盐调味,稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了;
7. 撒上香菜碎,淋少许香油,完成
七、羊肉丸羊杂粉丝汤最正宗的做法?
主料
羊杂
1000克
羊肉卷
500克
辅料
芝麻酱
适量
盐
适量
香油
适量
大蒜
适量
红枣
适量
枸杞
适量
生姜
适量
大葱
适量
香菜
适量
腐乳
适量
韭菜花酱
适量
辣椒油
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.羊杂洗净焯水备用
2.羊油,红枣,枸杞适量
3.砂锅里放入羊油化开
4.放入生姜片爆炒
5.在下入大葱节一起爆炒出香味
6.然后把羊杂放入里面翻炒30秒钟。
7.倒入合适的水,加入红枣和枸杞,调入胡椒粉,浮沫撇去,小火慢炖40分钟
8.最后准备多一些的葱花和香菜出锅的时候撒上
9.锅里放少许油下花生米和豌豆炒香备用
10.调料:韭花酱、腐乳、芝麻酱,大蒜,香菜,小葱,辣椒油
11.把以上调料调配成别具风味的蘸料,也可根据个人喜欢自由调料
12.可以开吃了
13.将炖好的的羊杂煲放上火锅炉,周边配上羊肉片,粉丝,鱼丸,菌菇,蔬菜等食材,今晚的晚餐简单中又非常有营养,而且自己在家吃火锅食材卫生,经济实惠
八、怎样做冬瓜木耳肉丸汤?
食材
主料
冬瓜250g
肉丸100g
辅料
油适量、盐适量、葱适量、姜适量、木耳适量、胡椒粉适量
步骤
1.准备冬瓜。把冬瓜洗净去皮切片。
2.肉丸提前做好备用。
3.木耳用水泡发,摘取老根洗净待用。
4.姜切丝、葱切丁置盘中待用。
5.锅置火上加入色拉油,油温7成热时放入姜丝、葱花、炸香。
6.然后放入冬瓜翻炒至变色。
7.接着加入适量的水,并放入肉丸。
8.放入适量的盐。
9.接着再放入木耳炖煮至冬瓜熟了,汤色也发白时即可。
九、冬瓜猪肝肉丸汤家常做法?
1. 虾米准备好。
冬瓜