一、火锅生蚝的做法大全？
用料
大生蚝
N只
本地小白菜
两把
蒜段
生抽、蒜末做酱料
步骤 1
生蚝在市场买时叫卖家现撬开，回家后洗净，滤干多余水分
步骤 2
小白菜洗净、蒜段洗净
步骤 3
酱料就用生抽、蒜末和海南的黄灯笼辣椒酱配在一起就行
步骤 4
清水烧开后放入蒜段然后即可开始煮生蚝，两分钟即可捞出开吃，最原味，最新鲜，汤也鲜美
二、羊肉汤做法大全？
【沂源羊汤香料配方】
1. 白芷30克，香叶5克，香菜籽5克，良姜5克，小茴香5克，砂仁10克，山柰10克，草果5个。
2.纯净水35千克。
3.原料：羊肝2000克，羊肠2500克，羊肚1000克，羊肺800克，羊肉10000克。
【单县羊肉汤香料配方】
1.香料：白芷150克，草果5个，桂皮20克，良姜15克，山柰15克，花椒水500克（花椒和小茴香各100克用开水炮60分钟），姜块150克拍碎，大葱250克。
2.原料：羊骨10千克，羊肉10千克，羊油1.5千克，纯净水30千克。
【菏泽羊汤白汤香料配方及制作流程】
1.香料：白芷20千克，干淮山300克，草果2个，香叶5克，小茴香5克，当归3克，白胡椒50克，丁香2个，山柰15克，陈皮10克，姜片500克。
2.原料：羊肉10千克，羊骨头8千克，羊脑500克，羊油500克，豆浆2.5千克。
【太原羊杂汤香料配方及制作流程】
1.香料：花椒2克，小茴香2克，白芷3克，良姜3克，丁香1克，葱段50克，姜片50克，盐50克，干辣椒10克，鸡粉20克，白糖3克。
2.羊骨头5千克，羊油2500克，羊头，羊肚，羊肺，羊心，羊肝若干。
三、冬瓜羊肉汤做法大全？
主料：羊肉片160g 冬瓜240g
辅料：油适量 盐适量 葱适量 姜适量 枸杞适量 胡椒粉适量 芝麻油适量
冬瓜羊肉汤的做法和步骤：
1.准备食材。
2.冬瓜去皮去瓤切成薄片。
3.锅中放少许油烧热，炒香葱姜丝。
4.加入适量水烧开。
5.水沸后加入冬瓜片。
6.加入适量盐调味。
7.加入少许高汤精或鸡精调味。
8.水再次沸腾后，加入羊肉片。
9.再加入适量枸杞。
10.当汤再次煮沸，羊肉变白时，加入少许葱花关火。
11.加入适量胡椒粉调味。
12.再加入少许芝麻油搅匀出锅即可。
小贴士
1、这道菜也可不炝锅，直接加水烧开后放入冬瓜。
2、胡椒粉、芝麻油的添加请根据自已的喜好，个人认为，会提味不少。
3、喜欢的话，也可在出锅时洒点香菜。
四、郑州羊肉汤做法大全？
主料：羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉
做法
1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
五、鼓楼羊肉汤做法大全？
做法：
原料：羊肉500克、羊骨500克 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克 香菜10克 精盐15克、鸡精15克，红油25克、花椒油15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克。
1：羊腿肉用冷水泡去血水（中途要换几次水），羊骨敲破。
2.将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包
3.羊肉和羊骨放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟将羊肉、羊骨捞出（此汤倒掉不用），用流水洗净羊肉上的血沫
4.将羊肉和羊骨放入炖锅中，加水3000克，放入姜块和装有香料的香料包，炖至羊肉熟软，将羊肉捞出，羊骨继续炖汤。
5.将炖好的羊肉切成片，放入锅中过一下羊汤，装碗撒少许盐、鸡精、香菜和葱花，即可上桌了。加点煮熟的白萝卜片，口感更好！口味重的可以加红油，花椒油，丁香面，桂子面，酱油。生姜和羊肉相克，羊肉汤不建议使用。
六、伏天羊肉汤做法大全？
用料
羊肉：500克
萝卜：半截(200克)
大葱：1棵
生姜：10克
料酒：15克
香菜：2棵
花椒：1克
陈皮：1大块
盐：4克左右
羊肉汤(炖萝卜)的做法步骤
步骤 1
这是网购的冷冻羊腿纯瘦肉，提前从冰箱里拿出来，放到凉水里浸泡解冻(买的新鲜羊肉就省略解冻这一步了，只用在凉水里浸泡20分钟左右即可进行下面操作)
步骤 2
把解冻后的羊肉切成麻将块大小的小块
步骤 3
焯水：把羊肉放入锅里，加入凉水，倒入15克料酒、加入5克生姜、1大块陈皮、1克花椒大火烧开。
步骤 4
水开后开着锅盖焯水，撇去浮沫
步骤 5
这是焯水撇去锅里浮沫后就干净多了，大火焯水1分钟，用笊篱直接捞出放入砂锅里
步骤 6
这是焯水捞出放进砂锅里的羊肉，立马倒入提前准备的高温开水1300ml左右(这个加水量只是参考，由于锅口大小不同，蒸发也不同)
步骤 7
倒入开水后，加入5克去皮生姜片和三节葱白段
步骤 8
盖上砂锅盖开始炖煮，水开后开中小炖，砂锅里始终保持沸腾状态即可，火力不能像煮粥那么小，俗话说“大火出白汤”，所以要让砂锅里肉汤始终保持很沸腾的状态。
步骤 9
炖20分钟后打开砂锅盖，把大葱段挑出来不要(时间久葱段融化会影响汤的卖相)，这是炖20分钟后的状态。然后盖锅盖继续炖煮。
步骤 10
炖1小时10分钟后打开锅盖，羊肉汤已经成奶白色，非常漂亮了。(这时候如果喝原味羊肉冲汤的话，就可以在碗里放入少量葱花、香菜碎和盐，盛入沸腾状态中的羊肉汤和肉块即可制作成羊肉冲汤了，原汁原味，味道鲜美没有任何腥膻味)
步骤 11
倒入提前切好的萝卜块继续炖10分钟后，最后加入适量盐再炖5分左右即可。(盐一定最后放，才能保证肉汤的奶白色)。可以撒入少量葱花和香菜，也可以不加任何完全原味的萝卜羊肉汤都是特别鲜美的。
七、廉江羊肉汤做法大全？
配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
做法：
1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；
2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；
4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，羊肉汤即成。
八、濮阳羊肉汤做法大全？
1· 将买来的新鲜切好的羊腿用清水浸泡两个小时左右泡出血水
2· 将泡好的羊腿清洗干净放入即将要炖煮的锅内，加满清水放入几片姜，大葱段，料酒焯水，水开翻动羊腿尽量让它受热均匀才能有效的煮出血沫，将大葱，姜片连同血沫一同捞出即可开中小火慢慢熬制一个小时左右，喜欢肉质软烂的可以(小火熬制两个小时左右)
3· 注：新鲜的羊肉，在焯完水捞出血沫之后可以直接用剩下的水来熬制，这样汤头会更鲜香浓郁
4· 将熬好的羊腿捞出放凉，把羊肉剔下来备用，把羊腿骨继续放在汤里炖煮
碗里加点盐，鸡精，胡椒粉，糖，来一勺羊汤冲开调
九、螃蟹火锅做法大全？
主料：螃蟹500g
辅料：香菜适量，生抽适量，麻椒适量，醋适量，芝麻油适量，千张适量，大白菜3片，辣椒适量，高汤适量，白酒适量
- 烹饪步骤 -
1.螃蟹洗净放入一个容器中倒入适量的白酒，.然后加盖把螃蟹熏醉.把配菜洗净切好备用。
2.香辣腐乳加少许水调成腐乳汁备用。.锅中烧热香油倒入蒜末炸香成为蒜油备用.熏醉的螃蟹一切两半，去除腮和肠备用。.炒锅到油烧热爆香辣椒和花椒。
3.在爆香葱姜蒜。.倒入螃蟹翻炒。.加入白酒炒香。.在加入糖。
4.加入醋翻炒均匀。.加入生抽翻炒均匀。.加入一勺高汤烧至片刻。.加入适量的盐。
5.翻炒均匀关火.撒上香菜盛入火锅中，随酒精炉和蘸料一起上.把螃蟹吃完后加入适量的高汤，放入喜欢的材料继续煮至即好。
十、盐火锅做法大全？
做法
第一、放45克姜片儿+香菇先煮煮汤（根据人多少定），放竹盐后，品尝竹盐火锅汤～要咸一点再放肉类～这样不起沫。
第二，五花猪肉片、鸡肉、羊肉、鱼肉都不需要过水～直接放进锅里即可。
第三、碗里放上切好的小葱和香菜即可，有人口味重可以放生抽或者辣椒。
但是第一碗汤一定要喝原汁原味儿的，不放生抽和辣椒。
喝完汤以后再放绿色菜、红薯、萝卜、山药土豆等。尤其茼蒿和所有的绿色蔬菜都不串味，菠菜煮了以后锅里的汤都不会发绿还是很清凉，一直到最后煮面的时候也不糊锅。